Klassisk oksekød stroganoff

Beef stroganoff er en fantastisk ret, der passer lige godt ind i hjemmets og restaurantens menuer. Retten tilberedes på en sådan måde, at kødet bliver blødt og bogstaveligt talt går i opløsning til fibre. Dette vil give dig mulighed for at få en særlig fornøjelse af dit måltid. De enkleste tilbehør til oksekødstroganoff er velegnede: kartoffelmos, pasta eller risengrød.

Klassisk okse stroganoff i en stegepande med creme fraiche

Klassisk oksekød stroganoff i en stegepande med creme fraiche er en original opskrift, der garanterer dig en fremragende ret til middag. Og når der er en detaljeret handlingsalgoritme, vil det ikke være svært at tilberede oksekødstroganoff med det mest møre kød.

1. 
   Klassisk oksekød stroganoff er meget let at tilberede.Vask oksekødet, dup det tørt med papirservietter og skær det i tynde skiver. Læg derefter hvert stykke individuelt på et skærebræt og slå det med en køkkenhammer på begge sider.
2. 
   Skær derefter hver kotelet i strimler.
3. 
   Skræl og vask et par løg. Skær derefter løgene i kvarte ringe.
4. 
   Tør panden over ilden. Hæld lidt vegetabilsk olie i bunden af ​​gryden. Når det er varmt, tilsæt det hakkede løg og steg det blødt.
5. 
   Herefter tilsættes det hakkede oksekød til gryden med løgene. Steg det hele sammen ved middel varme i flere minutter, reducer derefter varmen til lav og lad det simre i 15 minutter.
6. 
   Tilsæt derefter halvanden spiseskefuld hvedemel, rør rundt, så det fordeler sig jævnt under stegningen.
7. 
   Tilsæt creme fraiche, bland det med stegen og kog oksekødstroganoffen i et par minutter.
8. 
   Tilsæt derefter tomatpure, salt og peber efter smag. Dæk gryden med oksekødstroganoff og lad det simre ved middel varme i 40 minutter. Hvis væsken fordamper hurtigt, tilsæt vand eller bouillon.
9. 
   Kog oksekødet, indtil det er mørt, og sovsen skal være glat og tyk.
10. 
    Server det færdige oksekød stroganoff varmt med et tilbehør efter eget valg. God appetit!

Oksekød Stroganoff med svampe

Oksekød Stroganoff med svampe er en af ​​de mest populære og lækre kødopskrifter. Selv de kræsneste gourmeter vil hvine af glæde efter at have prøvet denne ret. De vil huske ømheden af ​​denne kogte oksekød og cremet svampearoma i lang tid.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Oksekød - 400 gr.
• Creme fraiche 20% – 150 gr.
• Champignoner - 400 gr.
• Bordsalt - efter smag.
• Smør - 40 gr.
• Hvedemel - 20 gr.
• Færdig sennep – 25 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vil bruge champignoner i opskriften, men enhver anden svamp duer. Det er bedre at tage frisk, kølet kød.

Trin 2. Oksekød skal skæres strengt på tværs af kornet i tynde strimler på ca. 7-8 millimeter tykke.

Trin 3. Dryp det skårne kød i mel på alle sider.

Trin 4. Vask champignonerne og skær dem i tynde skiver.

Trin 5. Smelt 20 gram smør i en lille gryde.

Trin 6. Læg derefter svampeskiverne i gryden og steg det, indtil svampene begynder at frigive saft.

Trin 7. Dræn svampesaften fra panden, du får omkring 120 milliliter.

Trin 8. Fortsæt med at stege svampene, indtil væsken er helt fordampet.

Trin 9. Bland svampesaft, creme fraiche og sennep i en separat skål. Salt blandingen og smag til med kværnet peber.

Trin 10. Hæld saucen i gryden med de stegte svampe og lad det simre ved svag varme i 5 minutter.

Trin 11. Smelt det resterende smør i en stegepande og tilsæt oksekødet. Steg det ved høj varme i 5 minutter.

Trin 12. Overfør derefter kødet til gryden med svampene. Rør rundt og lad det simre i et minut.

Trin 13. Sluk for varmen, dæk gryden med et låg og lad stå i 15 minutter.

Trin 14. Oksekød stroganoff med svampe viser sig meget velsmagende og aromatisk. Du kan servere den med et tilbehør med kartoffelmos - det er den mest harmoniske kombination. God appetit!

Oksekød Stroganoff med fløde

Oksekødstroganoff med fløde er en ret, der absolut fortjener opmærksomhed.Dens smag er blød, med subtile cremede noter og en pikant af sennep. Til frokost eller aftensmad kan oksekød stroganoff serveres med ethvert tilbehør, du vælger.

Madlavningstid – 80 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Oksekød - 0,7 kg.
• Tomatpuré - 70 gr.
• Bordsalt - ½ tsk.
• Creme 10% – 200 ml.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Løg - 120 gr.
• Hvedemel - 40 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Færdig sennep – 25 gr.
• Varmt vand - 200-300 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask oksekødet. Hvis stykket ikke er tykt, så dæk det med husholdningsfilm og bank det med en køkkenhammer.

Trin 2. Skær derefter kødet i brede skiver.

Trin 3. Skær hver plade i strimler på tværs af kornet, 1 centimeter tykke.

Trin 4. Dryp oksekødsudskæringerne i mel på alle sider.

Trin 5. Pil løgene og skær dem i tynde halve ringe.

Trin 6. Opvarm lidt raffineret vegetabilsk olie i en stegepande. Steg løget på det i 5-7 minutter, indtil det er let gyldent.

Trin 7. Ryst kødet af overskydende mel og kom det i gryden med løgene. Rør løg og oksekød i og steg i 3 minutter.

Trin 8. Hæld derefter fløde i kødet, tilsæt tomatpasta og sennep. Salt og krydr oksekødstroganoff efter smag.

Trin 9. Hæld cirka 150 milliliter varmt vand i bradepanden. Kog retten, tildækket, ved lav varme i 30 til 60 minutter, under omrøring af og til. Tilberedningstid afhænger af oksekødets friskhed og sejhed. Hvis sovsen tykner for meget under tilberedningen, tilsæt det resterende vand.

Trin 10. Lækker oksekød stroganoff med fløde er klar. God appetit!

Klassisk okse stroganoff med sovs i en slow cooker

Klassisk okse-stroganoff med sovs i slow cooker er en traditionel ret i form af aflange kødstykker i en cremet tomatsovs. Det tilberedes normalt i en stegepande eller gryde. Men vi vil bruge specielt køkkenudstyr, det vil gøre tilberedning af oksekødstroganoff lettere.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Kefir - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.
• Løg - 3 stk.
• Bordsalt - 1 tsk.
• Tomatpuré/sauce – 2-3 spsk.
• Hvedemel - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag frisk afkølet kød og vask det. Pil løgene og skyl under vandhanen.

Trin 2. Skær kødet i tynde strimler på tværs af kornet. Hvis kødet er sejt, er det bedre at slå det med en køkkenhammer først.

Trin 3. Drys mel, salt og krydr skiverne direkte på brættet. Bland kødet med hænderne.

Trin 4. Tænd for multikogeren, vælg tilstanden "Frying" i menuen. Hæld vegetabilsk olie i skålen, tilsæt kødet og steg i 20 minutter, omrør lejlighedsvis med en spatel.

Trin 5. Skær løget i små tern og tilsæt det til det stegte kød. Fortsæt med at koge alt sammen i 15 minutter.

Trin 6. Tilsæt derefter kefir og tomatsauce til stegningen, omrør. Luk multikogerlåget og kog oksekødstroganoff i "Stew"-tilstand i en halv time.

Trin 7. Efter lydsignalet, som vil meddele dig, at programmet er afsluttet, skal du åbne multikogerlåget og kontrollere kødets beredskab.

Trin 8. Slow cookeren tilbereder oksekød hurtigt og nemt.Din oksekødstroganoff vil vise sig at være hævet over al ros; server den med et tilbehør med kartofler eller risengrød. God appetit!

Oksekød Stroganoff med pickles

Oksekødstroganoff med pickles er en fremragende kombination af produkter. Det ser ud til, at der ikke er noget usædvanligt her: pickles, oksekød, creme fraiche og tomatsauce, og smagen er guddommelig. Ingen stopper ved én portion af denne oksekødstroganoff.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Oksekød - 400 gr.
• Creme fraiche 20% – 150 gr.
• Vegetabilsk olie - 70 ml.
• Løg - 70 gr.
• Tomatpuré - 20 gr.
• Bordsalt - efter smag.
• Syltet agurk - 100 gr.
• Bordsennep - 15 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Hvedemel - 1 spsk.
• Kogende vand - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alt hvad du har brug for, og du kan begynde at lave mad.

Trin 2. Skær oksekødet i tynde strimler på tværs af kornet.

Trin 3. Salt det snittede kød, krydr med kværnet peber og drys med mel, bland godt med hænderne.

Trin 4. Steg oksekødet i vegetabilsk olie ved høj varme. Steg i 7 minutter under jævnlig omrøring.

Trin 5. Skær det pillede løg i tynde fjer eller halve ringe. Steg den hakkede grøntsag i en anden pande ved høj varme i et minut.

Trin 6. Skær den syltede agurk i strimler og kom den i bradepanden med løget, fortsæt med at stege det hele sammen i et par minutter mere.

Trin 7. Kombiner derefter det stegte oksekød med løg og agurker.

Trin 8. Tilsæt derefter creme fraiche, tomatpure og sennep til bradepanden, salt og peber blandingen efter smag.

Trin 9. Hæld 100 milliliter kogende vand i stegeblandingen og rør rundt.Bring sovsen i kog, reducer derefter varmen til lav, dæk gryden og lad oksekødstroganoffen simre i 30 minutter.

Trin 10. Oksekød Stroganoff er klar, tag gryden af ​​varmen, du kan drysse retten med hakket dild eller persille, som du vil. God appetit!

Oksekød Stroganoff med tomatpuré

Oksekød Stroganoff med tomatpure er en velsmagende og mættende ret til gæster eller familie. Til oksekødstroganoff er det bedst at vælge oksemørbrad og skære den strengt på tværs af kornet, så bliver kødet blødt. Og tomatsaucen vil tilføje en særlig rigdom til retten.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 0,5 kg.
• Løg - 2 stk.
• Tomatpuré - 20 gr.
• Bordsalt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 30 ml.
• creme fraiche - 100 gr.
• Friskkværnet sort peber - efter smag.
• Vand/bouillon – 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask oksemørbraden og skær den i tynde strimler på tværs af kornet. Pil løgene og skær dem i halve ringe.

Trin 2. Hæld først vegetabilsk olie i en godt opvarmet stegepande og steg oksekødet på den ene side. Tilsæt derefter løgskiverne og steg videre, indtil de er lyse gyldenbrune. Under processen tilsættes salt og kværnet peber efter smag.

Trin 3. Drys derefter let det stegte kød med mel, rør rundt og kog i yderligere 5 minutter.

Trin 4. Tilsæt til sidst creme fraiche og tomatpure, hæld et glas vand eller bouillon i. Kog stroganoffen tildækket i 20 minutter.

Trin 5. Server den færdige okse-stroganoff med tomatpuré med ethvert tilbehør efter eget valg. God appetit!

Oksekød Stroganoff med løg og gulerødder

Okse-stroganoff med løg og gulerødder tilberedes ved at simre kødet længe i sovs. Det er derfor, retten bliver så velsmagende og mør. I løbet af dens eksistens blev mange forskellige muligheder opfundet, og denne opskrift er en af ​​de lækreste oksekødstroganoff.

Madlavningstid – 90 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Gulerod - 1 stk.
• Oksekød - 300 gr.
• Creme fraiche - 3-4 spsk.
• Lugtfri vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Bordsalt - efter smag.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Hvedemel - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask oksekødet, læg det på et skærebræt, dæk med husholdningsfilm og slå med en køkkenhammer. Skær derefter kødet i tynde strimler på tværs af kornet.

Trin 2. Placer stegepanden på ilden og tør den. Hæld derefter vegetabilsk olie på den opvarmede overflade, når den er opvarmet, læg det hakkede oksekød ud. Steg kødet ved høj varme i to minutter, tilsæt salt efter smag.

Trin 3: Skræl løg og gulerod. Skær gulerødderne i strimler og løgene i halve ringe. Tilsæt grøntsagerne til kødet i gryden, rør rundt og steg i 2 minutter.

Trin 4. Hæld derefter kogende vand i, tilsæt lidt mere salt efter smag, reducer varmen og fortsæt med at simre under låg i en halv time.

Trin 5. Opløs mel i et glas vand. Hæld derefter den resulterende homogene blanding i kødet og grøntsagerne i en tynd stråle, bland godt.

Trin 6. Tilsæt til sidst creme fraiche, rør og lad oksekødstroganoffen simre i 30-40 minutter. Tilberedningstid afhænger direkte af kødets sejhed, tjek det med jævne mellemrum.

Trin 7. 10 minutter før tilberedning tilsættes stødt peber og laurbærblad.

Trin 8Oksekød Stroganoff kan serveres med grøntsagssalat eller kartoffelmos. God appetit!

Oksekød Stroganoff med champignon i flødesauce

Oksekødstroganoff med champignon i cremet sauce er en smagsharmoni og en fornøjelse at smage. Oksekød er ikke det nemmeste kød at tilberede, så det er vigtigt at vælge den rigtige opskrift. Teknologien til tilberedning af oksekødstroganoff involverer først stegning og derefter kogning i lang tid, hvorved oksekødet bliver blødt og mørt.

Madlavningstid – 35 min.

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 1 kg.
• Fløde - 1 spsk.
• Champignoner - 250 gr.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Bordsalt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Hvedemel - 2 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fjern skindet fra løghovedet og skær det i halve ringe. Steg derefter løget i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt.

Trin 2. Vask champignonerne og skær dem i tynde skiver. Tilsæt dem til løgene og steg videre indtil væsken er helt fordampet.

Trin 3. Vask oksemørbraden lidt og skær den i tynde strimler på tværs af kornet.

Trin 4. Læg det snittede kød i en stegepande sammen med løg og svampe. Rør ingredienserne og steg i 5-7 minutter.

Trin 5. Tilsæt mel, bland godt, så det fordeler sig i kødet, og der ikke er klumper tilbage. Tilsæt herefter laurbærbladet og hæld fløden i.

Trin 6. Salt og peber oksekødstroganoffen efter smag, lad det simre under låg til kødet er blødt ved svag varme.

Trin 7. Oksekød stroganoff kan serveres med eller uden tilbehør, kødet vil smelte i munden. God appetit!

Oksekød Stroganoff i bechamelsauce

Oksekødstroganoff i béchamelsauce er en ret med en interessant historie og ligger et sted i området med at blande russisk og fransk køkken. Den skal serveres varm, ellers kan du gå glip af magien i dens smag.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid – 20-30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 1 kg.
• Mælk - 500 ml.
• Bordsalt - efter smag.
• Smør - 60 gr.
• creme fraiche - 250 gr.
• Hvedemel - 4 spsk.
• Tomatpuré - 4 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Løg - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For nemheds skyld kan du forberede bechamelsauce på forhånd og opbevare den i køleskabet og stege kødet umiddelbart før det tilsigtede måltid. Smelt et stykke smør i en stegepande.

Trin 2. Tilsæt hvedemel til det smeltede smør, rør rundt og varm massen grundigt op.

Trin 3. Hæld mælk i melet i en tynd stråle og rør rundt, saucen begynder at blive tyk lige foran dine øjne.

Trin 4. Tilsæt creme fraiche til den fortykkede sauce, bland godt og varm op igen.

Trin 5. Klassisk bechamel skal være en delikat pink farve, for dette tilsæt lidt naturlig tomatpasta. Tilsæt salt efter smag og lad det simre ved svag varme.

Trin 6. Skræl løgene, skær dem i fjer og steg i vegetabilsk olie, indtil de er bløde. Læg derefter løgene på en tallerken.

Trin 7. Skær oksemørbraden i tynde strimler på tværs af kornet. Tynde udskæring er påkrævet for at tilberede oksekødstroganoff. Hæld lidt mere vegetabilsk olie i panden, hvor løgene blev stegt, og tilsæt smør. Tilsæt herefter kødet og steg det et par minutter uden omrøring.

Trin 8Efter to minutter, salt og krydr kødet, rør rundt og steg i yderligere tre minutter. Det er også vigtigt ikke at udtørre oksekødet.

Trin 9. Tilføj løg til stegt oksekød.

Trin 10. Hæld bechamelsaucen over kødet og løgene, rør rundt og lad det koge ind.

Trin 11. Server oksekødstroganoff med bechamelsauce i en dyb tallerken med et tilbehør efter eget valg. God appetit!

Oksekød Stroganoff i ovnen

Oksekød stroganoff i ovnen er en vidunderlig russisk ret og et nærende hjemmelavet måltid. Oksekød Stroganoff ser så appetitligt ud, at det kan gøres til den varme hovedret ved en feriefest. Opskriften er langt fra en autentisk gammel opskrift, men den bliver også meget velsmagende.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid – 20-30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Oksekød - 0,5 kg.
• Fløde - 40 ml.
• Bordsalt - efter smag.
• Løg - 1 stk.
• Krydderier - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til oksekødstroganoff er det bedst at vælge mørbrad eller en del af skulderbladet, dette kød er det mest mørt. Vask oksekødet og skær det i tynde strimler.

Trin 2. Læg derefter skiverne i en forvarmet stegepande og steg indtil halvt kogte ved middel varme.

Trin 3. Skær det pillede løg i halve ringe og læg det sammen med kødet halvvejs i tilberedningen. Krydr stegen med salt og peber efter smag.

Trin 4. Læg derefter det stegte oksekød og løgene i et varmebestandigt fad, hæld fløde over det, og bland godt. Dæk gryden med folie og sæt i ovnen forvarmet til 180 grader. Bag oksekødstroganoff i 30-40 minutter.

Trin 5. Oksekød Stroganoff kogt i ovnen ser meget smukt ud på bordet. Retten kan serveres med et tilbehør af kartofler, boghvede eller ris. God appetit!