Basturma er et berømt tørret produkt lavet af forskellige typer kød. Denne godbid kan serveres derhjemme eller ved et feriebord, suppleret med brød, friske grøntsager eller pickles. Du kan tilberede basturma på forskellige måder. Vi har samlet de bedste kulinariske muligheder for dig i vores gennemprøvede udvalg af ti opskrifter med trin-for-trin fotografier.
Klassisk basturma derhjemme
Klassisk basturma derhjemme er en appetitlig og attraktiv kødsnack, der kan serveres både derhjemme og som en del af en feriemenu. Det er nemt at lave lækker jerky. For at gøre dette skal du bruge vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift med fotos.
- Oksemørbrad 700 (gram)
- Havsalt 100 (gram)
- Kværnet sort peber 30 (gram)
- Krydderier til oksekød 15 (gram)
-
Hvordan laver man klassisk basturma derhjemme? Vi renser kødmørbraden med en kniv fra årer og overskydende fedt. -
Skyl derefter oksekødet grundigt under vand og tør det helt med køkkenrulle. -
Bland separat havsalt og kværnet sort peber. Det er bedst at bruge groftkværnet peber. -
Gnid den resulterende blanding på oksekødet på alle sider og sæt det i køleskabet i 12 timer. -
Efter den angivne tid vaskes og tørres oksekødet. -
Læg kødet på dobbeltfoldet osteklæde og drys med dine yndlingskrydderier på alle sider. -
Vi pakker kødstykket tæt ind i gaze, binder derefter stykket og hænger det i køleskabet i 19 dage. -
Kan du ikke hænge kødet, sætter du det bare i køleskabet og vender det om på den anden side hver dag. Inden servering skal kødet rystes af overskydende krydderier. -
Klassisk basturma derhjemme er klar. Skær i tynde skiver og nyd!
Hjemmelavet oksebasturma
Hjemmelavet oksebasturma vil glæde dig med en fascinerende kulinarisk proces og lys smag. Denne forret kan serveres med brød, grøntsager og krydderurter. Produktet vil tjene som et glimrende alternativ til indkøbte kødprodukter. Prøv at lave lækker basturma ved hjælp af vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift.
Tilberedningstid – 1 uge
Tilberedningstid - 30 minutter
Portioner - 6
Ingredienser:
- Oksemørbrad – 700 gr.
- Salt - 100 gr.
- Basturma blanding - 1 spsk.
- Varm chilipeber - efter smag.
- Hvidløg - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Skyl oksekødet grundigt under vand og tør det. Hæld noget af saltet i bunden af en stor beholder og læg det tilberedte kød på denne pude.
Trin 2. Drys kødstykket med det resterende salt. Vi lægger emnet på et koldt sted i en uge. Kan opbevares i køleskabet.
Trin 3. Efter en uge skal du vaske kødet og tørre det med et håndklæde. Hvis du er bange for, at produktet bliver for salt, så læg det i koldt vand i to dage. Dernæst skal kødet pakkes ind i rene håndklæder og stå på køl i en dag.
Trin 4.Kombiner basturmablandingen og varm peber i en separat skål. Denne blanding kan købes i butikken. Du kan også blot vælge forskellige krydderier, der passer til din smag.
Trin 5. Tilsæt hakket hvidløg til krydderierne og tilsæt lidt vand. Rør blandingen til den bliver tyk creme fraiche.
Trin 6. Beklæd det tilberedte oksekød med præparatet på alle sider. Vi snor kødet på en tråd til ophængning.
Trin 7. Hæng derefter emnet i et ventileret område og tør, indtil det er helt klar. Dette vil tage cirka en uge.
Trin 8. Hjemmelavet oksebasturma er klar. Hjælp dig selv!
Kyllingebryst basturma
Kyllingebryst basturma er en lækker forret til dit hjem eller feriebord. Server med brød og andet tilbehør efter smag. For nem madlavning derhjemme, brug en gennemprøvet trin-for-trin opskrift fra vores kulinariske udvalg.
Tilberedningstid - 6 dage
Tilberedningstid - 20 minutter
Portioner - 6
Ingredienser:
- Kyllingefilet – 4 stk.
- Salt - 1 kg.
- Kværnet sort peber - 1 tsk.
- Kværnet rød peber - 0,5 tsk.
- Malet koriander - 0,5 tsk.
- Provençalske urter - 0,5 tsk.
- Gurkemeje - efter smag.
- Kværnet hvid peber - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask og tør kyllingefileten. Hæld halvdelen af saltet i bunden af beholderen. Læg den tilberedte kyllingefilet på denne pude.
Trin 2. Dæk fuglen med det resterende salt, luk det hele med et låg og sæt det i køleskabet i 12 timer. Du kan holde den længere. Efter en sådan saltning skal du sørge for at skylle kødet under vand og tørre det med køkkenrulle.
Trin 3. Læg det tilberedte kød på brættet. I en separat skål kombineres de tørre krydderier i henhold til listen.
Trin 4.Gnid derefter hvert stykke kylling med en blanding af aromatiske krydderier. Den nemmeste måde er at putte kyllingen i en plastikpose, dække den med krydderier og ryste den.
Trin 5. Læg kyllingefileten i krydderier på et bræt og lad den stå i et ventileret område i fem dage.
Trin 6. I løbet af denne tid skal du med jævne mellemrum vende kyllingestykkerne, så de tørrer jævnt.
Trin 7. Kyllingebrystbasturma er klar. Skær i tynde skiver og server!
Svinekød basturma derhjemme
Svinebasturma derhjemme er en meget velsmagende og attraktiv kødsnack, der kan serveres både derhjemme og som en del af en feriemenu. Det er nemt at lave lækker jerky. For at gøre dette skal du bruge vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift med fotos.
Tilberedningstid – 1 uge
Tilberedningstid - 20 minutter
Portioner - 8
Ingredienser:
- Svinekød - 800 gr.
- Salt - 2 spsk.
- Tomatpuré - 400 gr.
- Hvidløg - 1 hoved.
- Chaman - 1 spsk.
- Kværnet varm rød peber - 1 tsk.
- Timian - 0,5 tsk.
- Mel - 2 spsk.
- Khmeli-suneli - 0,5 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Rens svinekødet for film og fedt, skyl under vand og tør med køkkenrulle.
Trin 2. Hæld noget af saltet i en dyb form og læg kødstykker her. Dæk svinekødet med det resterende salt, luk låget og stil det et køligt sted i to dage. Kan sættes i køleskabet.
Trin 3. Efter den angivne tid skylles kødet grundigt under vand og tørres igen med køkkenrulle. Hvis du er bekymret for, at kødet er oversaltet, læg det i isvand i 30 minutter eller 1 time.
Trin 4. Forbered tomatpure, hakket hvidløg, chaman, varm peber, timian og mel.
Trin 5.Bland alle disse krydderier i en fælles skål.
Trin 6. Gnid svinekødstykkerne grundigt med den resulterende blanding. Drys arbejdsfladen med humle-suneli.
Trin 7. Vi ruller også svinekødet i aromatiske tørre krydderier.
Trin 8. Gennembor kødet på den ene side til ophængning. Således hænger vi emnerne i 5-6 dage på et ventileret sted.
Trin 9. Svinekød basturma er klar derhjemme. Du kan prøve!
Tyrkiet basturma
Kalkunbasturma viser sig utroligt velsmagende, appetitlig og nærende. Denne appetitvækker vil bestemt ikke efterlade nogen ligeglade. Server til dit hjem eller feriebord. For at lave basturma med dine egne hænder, brug vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift.
Tilberedningstid - 2 uger
Tilberedningstid - 20 minutter
Portioner – 4
Ingredienser:
- Kalkunfilet - 800 gr.
- Kalkunlårfilet – 650 gr.
- Koriander - 1 spsk.
- Citronskal - 1 tsk.
- Citronsaft - 3 spsk.
- Granuleret sukker - 1 spsk.
- Salt - 2 spsk.
- Malet sød paprika - 1 spsk.
- Timian - 1 spsk.
- Karry - 2 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Skyl kalkunen godt under vand og tør den med køkkenrulle. Vi bruger brystfilet og lårfilet.
Trin 2. Bland salt og krydderier i henhold til listen og belæg vores fugl med den resulterende blanding. Stil i køleskabet i tre dage. I løbet af denne tid skal du vende stykkerne flere gange.
Trin 3. Efter krydderierne skal du pakke kalkunen ind i ostelærred og binde den.
Trin 4. Vi hænger det i køkkenet i en eller to uger.
Trin 5. Jo længere tid du tørrer kødet, jo mere tørt bliver det. Juster efter smag.
Trin 6. Dette produkt kan derefter opbevares i køleskabet i flere måneder.
Trin 7. Tyrkiet basturma er klar. Prøv det snart!
Armensk basturma derhjemme
Armensk basturma derhjemme har en rig smag og attraktivt udseende. Denne forret kan serveres med brød, grøntsager og krydderurter. Det færdige produkt er en glimrende erstatning for indkøbte kødprodukter. Prøv at lave lækker basturma ved hjælp af vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift.
Tilberedningstid – 1 uge 3 dage
Tilberedningstid - 30 minutter
Portioner - 8
Ingredienser:
- Oksemørbrad – 1 kg.
- Salt - 1 kg.
- Chaman - 2 tsk.
- Hvidløg - 1 hoved.
- Kværnet varm rød peber - 2 spsk.
- Kværnet sort peber - 1 tsk.
- Kværnet paprika - 1 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered alle de nødvendige produkter. Vi vasker oksekødet på forhånd og tørrer det med køkkenrulle.
Trin 2. Hæld salt i bunden af en dyb skål.
Trin 3. Læg kødet på dette salt og drys salt ovenpå. Stil i køleskabet i tre dage. Hver dag dræner vi den frigjorte fugt og vender kødstykkerne.
Trin 4. Efter tre dage skylles kødet under vand og tørres med køkkenrulle.
Trin 5. Installer derefter en presse over dette kød og sæt emnet i køleskabet i en anden dag.
Trin 6. Kombiner krydderier og hakket hvidløg i en separat skål. Hæld lidt vand her og kværn det hele med en blender til det er glat.
Trin 7. Gnid kødet med den resulterende masse og hæng det i et ventileret område i cirka en uge.
Trin 8. Armensk basturma derhjemme er klar. Skær i skiver og server!
Elgkød basturma
Elg basturma er en rigtig køddelikatesse. Godbidden viser sig utroligt velsmagende, appetitlig og nærende. Server til dit hjem eller feriebord. For at forberede vildtbasturma, brug vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift med fotografier.
Tilberedningstid - 8 dage
Tilberedningstid - 30 minutter
Portioner - 6
Ingredienser:
- Elgkød – 500 gr.
- Kværnet paprika - 2 spsk.
- Granuleret hvidløg - 1 spsk.
- Salt - 500 gr.
- Gurkemeje - 1 tsk.
- Cayennepeber - 0,5 tsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vælg et passende stykke elgkød, skyl det under vand og tør det for at fjerne fugt.
Trin 2 Hæld halvdelen af saltet i en dyb gryde. Læg det tilberedte elgkød her og dæk det med det resterende salt.
Trin 3. Stil i køleskabet i halvanden dag. I løbet af denne tid skal du vende kødet omkring to eller tre gange, og også dræne væsken.
Trin 4. Efter halvanden dag skal du vaske kødet og fjerne det med køkkenrulle. Lad os smage kødet. Hvis den er for salt, så sænk den i koldt vand i to til tre timer.
Trin 5. Kværn alle krydderierne fra listen til en enkelt blanding. Gnid elgkødet på alle sider med denne blanding.
Trin 6. Vi gennemborer kødet med tråd og hænger det på et ventileret sted i 5-8 dage. Det færdige produkt kan opbevares i cirka to måneder i køleskabet.
Trin 7. Elgkødet basturma er klar. Skær i tynde skiver og prøv!
Hjemmelavet basturma i grøntsagstørretumbler
Hjemmelavet basturma i en grøntsagstørrer vil glæde dig med en spændende kulinarisk proces og lys smag. Denne forret kan serveres med brød, grøntsager og krydderurter. Dette produkt er en fremragende erstatning for indkøbte kødprodukter. Prøv at lave lækker basturma ved hjælp af vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift.
Tilberedningstid - 3 dage
Tilberedningstid - 30 minutter
Portioner - 8
Ingredienser:
- Oksekød - 1 kg.
- Salt - 2 spsk.
- Granuleret sukker - 1 spsk.
- Kværnet sort peber - 0,5 tsk.
Til marinaden:
- Bukkehorn - 2 spsk.
- Malet sød paprika - 1 spsk.
- Kværnet sort peber - 1 tsk.
- Hvidløg - 1 hoved.
- Halvtør rødvin – 100 ml.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Skyl oksekødet under vand og tør det med køkkenrulle. Del kødet i mellemstore stykker. Den optimale tykkelse er 6 cm, bredde - 10 cm, længde - 20 cm.
Trin 2. Bland salt med sukker og malet sort peber i en beholder. Vi ruller vores kød i denne blanding og sætter det i køleskabet i to dage. Hver dag dræner vi væsken fra beholderen. Skyl derefter kødet for salt, tør det og sæt det i køleskabet i yderligere 12 timer.
Trin 3. Bland alle ingredienserne til marinaden og gnid den resulterende blanding på det tilberedte kød. Vi sætter det i køleskabet i yderligere to dage.
Trin 4. Skær derefter oksekødet i stykker efter størrelsen på tørretumblerbakken. Læg mad i tørretumbleren.
Trin 5. Kog i 48 timer ved 35°. Kødstykker skal vendes hver 12. time.
Trin 6. Denne basturma kan opbevares i køleskabet i lang tid - omkring to måneder.
Trin 7. Hjemmelavet basturma i grøntsagstørreren er klar. Skær og nyd!
Basturma med nitritsalt
Basturma med nitritsalt er en lækker forret til dit hjem eller feriebord. Server med brød og andet tilbehør efter smag. For nem madlavning derhjemme, brug en gennemprøvet trin-for-trin opskrift fra vores kulinariske udvalg.
Tilberedningstid – 1 uge
Tilberedningstid - 30 minutter
Portioner - 8
Ingredienser:
- Oksemørbrad – 1 kg.
- Groft salt - 4 spsk.
- Nitritsalt - 1 spsk.
Til belægning:
- Utskho-suneli - 5 spsk.
- Malet sød paprika - 2 spsk.
- Granuleret hvidløg - 2 spsk.
- Kværnet varm rød peber - 1 spsk.
- granuleret sukker - 1 tsk.
- Blanding af peberfrugt - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1.Vi skyller oksekødet under vand, skærer fedt og film af.
Trin 2. Skær kødstykket i store stykker.
Trin 3. Vi tørrer dem også med papirhåndklæder for at fjerne overskydende fugt.
Trin 4. Bland de to typer salt og hæld det meste i en dyb gryde. Læg kødet her og dæk det hele med det resterende salt. Dæk dejen med folie og sæt den i køleskabet.
Trin 5. Opbevar kødet i køleskabet i tre dage. Hver dag er det nødvendigt at dræne væsken og vende stykkerne.
Trin 6. Kødet skal også tørres grundigt med køkkenrulle.
Trin 7. Vi laver huller i hvert stykke og tråder rebene.
Trin 8. Vi hænger vores emner på et ventileret sted i en dag.
Trin 9. Kombiner alle produkterne til belægning separat.
Trin 10. Hæld lidt kogende vand i denne blanding og bland godt.
Trin 11. Beklæd hvert stykke kød med den resulterende blanding og lad godbidden hænge i 4-5 dage.
Trin 12. Basturma med nitritsalt er klar. Du kan klippe det og prøve det!
Hjemmelavet basturma med cognac
Hjemmelavet basturma med cognac er en appetitlig og rigt smagende kødsnack, der kan serveres både derhjemme og som en del af en feriemenu. Det er nemt at tilberede kød på denne måde. For at gøre dette skal du bruge vores gennemprøvede trin-for-trin opskrift med fotos.
Tilberedningstid – 1 uge
Tilberedningstid - 30 minutter
Portioner – 4
Ingredienser:
- Kalkunfilet - 500 gr.
- Salt - 500 gr.
- Cognac - 50 ml.
- Kværnet paprika - 1 tsk.
- Khmeli-suneli - 1 tsk.
- Bukkehorn - 1 tsk.
- Spidskommen - 1 tsk.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Kværnet rød peber - efter smag.
- Malet koriander - efter smag.
- Granuleret hvidløg - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered kalkunfileten.Det skal skylles under vand og tørres med køkkenrulle.
Trin 2. Hæld salt i en dyb skål og nedsænk vores kød her. Rul den i salt og hæld cognac på. Bland godt igen, og sæt det derefter i køleskabet i en dag. Efter denne tid skal kødet nedsænkes i koldt vand i 3 timer, og vandet skal skiftes hver halve time.
Trin 3. På dette tidspunkt forbereder du alle krydderierne i henhold til listen.
Trin 4. Hæld lidt vand i dem og bland alt grundigt. Lad stå i 10 minutter.
Trin 5. Beklæd kødstykkerne på alle sider med den resulterende pasta.
Trin 6. Læg emnerne på pergament og sæt dem i køleskabet i 5-7 dage.
Trin 7. Hjemmelavet basturma med cognac er klar. Server og nyd!
