Basturma derhjemme

Basturma er en tørret udskæring af forskellige typer kød. Den traditionelle tyrkiske ret har længe erobret køkkenerne i forskellige lande i verden. En velsmagende kold forret serveres normalt med friske grøntsager eller krydderurter. Det er slet ikke svært at forberede det derhjemme. Bemærk 10 opskrifter med trin-for-trin beskrivelser!

Armensk oksekød basturma derhjemme

Krydret og lækker basturma kan tilberedes efter en ægte armensk opskrift. Hjemmelavet forret lavet af oksekød. Godbidden vil overraske dig og dine gæster med sin fantastiske smag og lyse præsentation.

1. 
   Hvordan laver man basturma derhjemme? Hæld salt og sukker i en dyb skål eller beholder. Rør de tørre ingredienser og hæld vodka over dem.
2. 
   Vask den optøede oksemørbrad og fjern årerne. Et stykke, der er for stort, kan skæres. Rul produktet i en blanding af salt og sukker og læg det i en beholder.
3. 
   Vi lægger en belastning på emnet. Stil fadet i køleskabet i 12 timer.
4. 
   Efter et stykke tid skylles kødet og lægges på køkkenrulle. Oksekødet skal være tørt.
5. 
   Gnid det tilberedte kød grundigt med en blanding af peberfrugter.
6. 
   Derefter pakker vi hvert stykke ind i gaze.
7. 
   Så binder vi det tæt med tråd eller sejlgarn. Vi hænger produkterne i et ventileret område i 3-4 dage.
8. 
   Om få dage er oksekødet helt klar. Løsn og fjern gazen.
9. 
   Skær den armenske basturma i tynde skiver og server!

---

Saftig og mør kyllingebryst basturma

Mør og saftig hjemmelavet basturma er lavet af kyllingefilet. Denne nem at tilberede godbid vil diversificere dit bord og glæde dig med sin lyse, moderat krydrede smag.

Tilberedningstid: 5 dage

Forberedelsestid: 4 dage

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 1 kg.
• Salt - 1 spsk.
• Paprika - 2 spsk.
• Kværnet rød peber - 1 spsk.
• Tør adjika - 2 spsk.
• Tørret hvidløg - 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os forberede produkter til hjemmelavet basturma. Vi optøer kødet på forhånd.

2. Hæld alt saltet i en dyb tallerken. Dyp hvert stykke kyllingebryst i det. Vi sender emnet til køleskabet i en dag. Du kan dræne væsken med jævne mellemrum.

3. Kombiner derefter krydderierne i en dyb skål. Hæld lidt kogt vand i dem og bland grundigt.

4. Tag kyllingen ud af skålen med salt. Vi skyller produktet og tørrer det af med et papirhåndklæde.

5. Gnid kødstykkerne med den krydrede blanding. Vi hænger fileterne i et køligt rum ved hjælp af enhver bekvem metode. Vi holder den i 4 dage.

6. Den aromatiske basturma er klar.Del det i stykker og forkæl dine kære!

Hvordan laver man svinebasturma derhjemme?

En lys idé til dit bord er en lækker basturma. Forretten kan tilberedes hjemme fra svinekød. En simpel opskrift giver dig mulighed for at få blødt og rigt smagende kød.

Tilberedningstid: 10 dage

Forberedelsestid: 5 dage

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Salt - 200 gr.
• Peberblanding - 4 spsk.
• Khmeli-suneli - 4 spsk.
• Paprika - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker svinekødsstykkerne og fjerner venerne. Nedsænk straks produktet i en beholder og gnid med salt. Lad stå i 1-1,5 time.

2. Overtræk derefter det saltede produkt med halvdelen af ​​alle krydderierne. Vi bruger suneli humle, paprika og en blanding af peber. Vi lægger pres på emnet og opbevarer det i køleskabet i 5 dage.

3. Bland derefter de resterende krydderier. Hæld en lille mængde kogende vand over dem og bland igen.

4. Vi tager kødet ud af køleskabet, skyller det og tørrer det med et køkkenrulle. Beklæd produktet med den krydrede blanding og hæng det i et ventileret område i 5 dage.

5. Færdiglavet svinebasturma kan skæres og serveres!

Trin-for-trin opskrift på at lave kalkunbasturma

Saftig hjemmelavet basturma kan laves af kalkunkød. Produktet vil være sundt og lavt kalorieindhold. Server en kold godbid til feriebordet, du kan tilføje friske grøntsager.

Tilberedningstid: 6 dage

Forberedelsestid: 4 dage

Portioner – 500 gr.

Ingredienser:

• Kalkunfilet – 0,5 kg.
• Salt - 1 tsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Cognac - 2 spsk.
• Paprika - 0,5 tsk.
• Kværnet rød peber - 0,5 tsk.
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk.
• Provençalske urter - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Spray kalkunfileten med vand og lad den tørre.Mål den nødvendige mængde krydderier.

2. Bland salt, sukker og krydderier med cognac. Bland produkterne grundigt.

3. Nedsænk kalkunen i en beholder og hæld den med en blanding af cognac og krydderier. Lad blandingen stå i køleskabet i 2 dage.

4. Tør derefter produktet af for fugt. Du kan drysse den med en lille mængde krydderier efter smag. Pak kødet ind i gaze og hæng det et køligt sted. Vi holder det der i 3-5 dage.

5. Fjern den færdige basturma fra gazen. Skær den i skiver og server den til bordet!

Hjemmelavet aromatisk elg basturma

Den originale version af basturma er lavet af elgkød. Denne saftige forret vil være højdepunktet på dit bord. Nyd den interessante proces med at tilberede en lækker krydret ret. Velegnet til et feriebord.

Tilberedningstid: 8 dage

Forberedelsestid: 5 dage

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Elgkød - 1 kg.
• Salt - 150 gr.
• Khmeli-suneli – 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Tørret hvidløg - 50 gr.
• Peberblanding - 50 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask elgkødet. Vi fjerner venerne og filmen fra den. Et stykke, der er for stort, kan skæres.

2. Læg derefter produktet i en bekvem form og gnid det med salt. Opbevar præparatet i køleskabet i 3 dage.

3. Efter et stykke tid tager vi produktet ud og tørrer det fra fugt og overskydende salt.

4. Hæng stykkerne i et ventileret område i 5-10 timer.

5. Bland derefter suneli humle, paprika, en blanding af peberfrugt og tørret hvidløg i en fælles skål. Tilsæt vand til krydderierne og bland grundigt. Vi beklæder elgkødet med blandingen og hænger det ud igen, men i 5 dage.

6. Basturma lavet af lækkert elgkød er klar. Skær godbidden op og server!

Hvordan laver man lækker basturma i en grøntsagsdehydrator?

En af de nemmeste måder at tilberede basturma på selv er i en grøntsagsdehydrator. Det appetitlige kød vil glæde dig med sin lyse smag og behagelige krydrede aroma. Forretten vil dekorere og diversificere dit bord.

Tilberedningstid: 4 dage

Forberedelsestid: 2 dage

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Salt - 60 gr.
• Sukker - 30 gr.
• Kværnet sort peber - 2 tsk.
• Paprika - 1 spsk.
• Hvidløg - 1 stk.
• Halvtør rødvin – 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først oksekødet. Vi skyller det under vand, tørrer det og renser det for årer og fedt.

2. Læg derefter kødstykkerne i en beholder og gnid dem med salt og sukker. Vi sender emnet til køleskabet i 1 dag.

3. Derefter vasker vi produktet fra salt og sukker og belægger det med marinade. For at gøre dette skal du blande rødvin med peber, paprika og hakket hvidløg. Stil oksekødet tilbage i køleskabet i en dag.

4. Læg derefter kødet på grøntsagstørreren. Kog i 48 timer ved 35 grader.

5. Den færdige basturma skal være helt afkølet efter tørring.

6. Skær din hjemmelavede forret i tynde skiver og server!

Saftig og aromatisk oksebasturma med rødvin

Saftig og aromatisk basturma kan tilberedes hjemme ved hjælp af vin. Denne snackmulighed vil blive værdsat af rigtige gourmeter. Server med krydderurter, friske grøntsager eller pickles.

Tilberedningstid: 15 dage

Forberedelsestid: 10 dage

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Tør rødvin - 1 l.
• Hvidløg - 3 fed.
• Mel - 3 spsk.
• Salt - 150 gr.
• Kværnet rød peber - 0,5 spsk.
• Tørret granatæble - 0,5 spsk.
• Khmeli-suneli - 0,5 spsk.
• Tørret hvidløg - 0,5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered ingredienserne.Vi vasker oksekødet og fjerner venerne. Pil hvidløgsfeddene.

2. Kom tørre krydderier i en fælles tallerken og rør rundt. Rul et stykke kød i blandingen, sæt det under pres og opbevar det i køleskabet i 5 dage.

3. Forbered derefter vinmarinade. Bland den røde tørre blanding med mel, salt og hakkede fed hvidløg. Du kan tilføje nogle krydderier efter smag.

4. Tag oksekødet ud af køleskabet. Lad det tørre og gnid det godt med vinblandingen. Vi hænger emnet i et ventileret område i 10 dage.

5. Basturma med vin er klar. Skær det aromatiske produkt og server!

En enkel og meget velsmagende opskrift på at lave basturma med nitritsalt

Det ideelle produkt til fremstilling af basturma er nitritsalt. Ingrediensen er specielt designet til saltning af kødprodukter. Tjek vores gennemprøvede opskrift på en lækker hjemmelavet snack.

Tilberedningstid: 9 dage

Forberedelsestid: 5 dage

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Nitritsalt - 180 gr.
• Sennep - 3 spsk.
• Peberblanding - 1 spsk.
• Paprika - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask et stykke oksekød i koldt vand, og tør det derefter af med et køkkenrulle.

2. Læg derefter kødet i beholderen. Dæk den med nitritsalt og stil den i køleskabet i 4 dage.

3. Efter et stykke tid skal du dyppe kødet i koldt vand, skylle det for salt og tørre det igen med servietter.

4. Bland sennep med peberfrugt og paprika. Gnid blandingen over det tilberedte oksekød. Pak produktet ind i gaze og hæng det i et ventileret område i 5 dage.

5. Appetitlig basturma derhjemme er klar. Skær forretten og server!

Saftig og velsmagende hjemmelavet basturma tilberedt i en slowcooker

En interessant og ikke for lang måde at lave hjemmelavet basturma på er i en langsom komfur. En lys godbid vil glæde dine kære og gæster. En nærende snack vil være den bedste løsning til feriebordet.

Tilberedningstid: 4 dage

Tilberedningstid: 2 timer

Portioner – 350 gr.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 350 gr.
• Salt - 2 spsk.
• Peberblanding - 1 spsk.
• Paprika - 0,5 spsk.
• Krydderi til kød - 0,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Hvidløg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kyllingefileten grundigt og tør den med køkkenrulle. Fjern eventuelt fedt og vener.

2. Læg kødstykkerne i en dyb skål og dæk med salt. Lad stå i køleskabet i 3 dage.

3. Tør derefter produktet af med salt og overtræk det med en blanding af olie, en blanding af peberfrugt, paprika og krydderier. Vi hænger den krydrede kylling et køligt sted i en dag.

4. Herefter nedsænkes emnet i en bagepose sammen med hakket hvidløg. Vi binder det og sætter det i slow cookeren. Kog i 1 time i stuvningstilstand.

5. Herefter tages basturmaen ud af posen, afkøles, skæres og serveres!

Trin-for-trin opskrift på at lave basturma i en dehydrator

En gennemprøvet måde at tilberede lækker hjemmelavet basturma på er i en digrigator. Denne mulighed vil spare din tid og kræfter. Server en lys kold forret med friske krydderurter.

Tilberedningstid: 7 dage

Forberedelsestid: 2 dage

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Salt - 60 gr.
• Sukker - 30 gr.
• Kværnet sort peber - 2 tsk.
• Kværnet rød peber - 1 spsk.
• Paprika - 1,5 spsk.
• Hvidløg - 1 stk.
• Vand - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Mål først den nødvendige mængde ingredienser til basturmaen.

2.Til syltning kombineres salt, sukker og halvdelen af ​​kværnet sort peber.

3. Vask oksekødsstykket i koldt vand. Vi fjerner venerne og fedtet fra det og lader det tørre helt. Gnid derefter med den tørre blanding.

4. Læg det krydrede rå kød på en rist placeret over pladen. I denne form sætter vi det i køleskabet i tre dage.

5. Kig med jævne mellemrum på kødet og dræn overskydende væske fra pladen. Du kan vende den om.

6. Kombiner derefter de resterende krydderier med kogt vand. Bland blandingen grundigt.

7. Pil hvidløget og hak det. Det er praktisk at bruge en speciel presse til dette. Tilføj produktet til blandingen med marinaden. Røre rundt.

8. Overtræk et stykke oksekød med den tilberedte krydderimarinade. Produktet skal dækkes med blandingen på alle sider.

9. Opbevar kødet i denne form i køleskabet i yderligere to dage. Så skærer vi det i halve og lægger det i nedskæringsbakken. Kog i 48 timer ved 35 grader.

10. Krydret basturma i degridator er klar. Del den i skiver og server.