Lam i ovnen

Lam i ovnen er utroligt velsmagende og aromatisk kød. For mange mennesker i verden er lam en traditionel ret. Når du først koger det én gang, koger du det konstant. Lam bagt i ovnen er trods alt sundere end stegt, lækrere end kogt og mere smagfuldt end stuvet. Og hvis du får fingrene i ungt lam, så har du en chance for at tilberede en delikatesse, hvis smag vil være meget bedre end smagen af ​​noget andet kød. Det vigtigste er at vælge den rigtige opskrift.

Saftigt, blødt lam bagt i ærmet

Velsmagende og saftigt lam tilberedes ikke kun over bål; du kan også bage kødet hjemme i ovnen. Den bedste måde at tilberede lam på er at bage det i en bageovn. I den mister den ikke sin saft, er kogt godt og viser sig saftig, aromatisk og blød. Lammekød kræver marinering i flere timer.

1. 
   For at bage lam lækkert i ovnen, skyl et stykke kød godt under rindende vand og tør med et håndklæde. Skær derefter flere dybe snit i kødet. Pil hvidløget og skær det i stykker på langs. Læg hvidløget i udskæringerne i kødet.
2. 
   Gnid kødet godt med salt og sort peber. Bland alle krydderierne med olivenolie i en kop og drys den resulterende blanding på alle sider af stykket. Læg kødet på et stykke folie. Pil løget, skær det i halve ringe og læg det ovenpå kødet. Pak folien tæt ind og stil lammet et køligt sted for at marinere i flere timer.
3. 
   Overfør derefter det marinerede lam i tilberedningsmuffen og fastgør clipsene godt på siderne.
4. 
   Bag lammet i ovnen ved 180°C i 1,5 time. Server bagt kød med eventuelle grøntsager.

God appetit!

Hvordan bager man lækkert lam i folie?

Lam bagt i folie bevarer perfekt alle sine gavnlige egenskaber, har en fantastisk aroma, smukt udseende og viser sig meget saftigt. Du kan bage skulderen, brystet og bagdelen i folie. Marinaden til dette kød er tilberedt af friske tomater, sojasovs, citron og sennep.

Ingredienser:

• Lam – 1,5 kg.
• Hvidløg - 4-6 fed.
• Sojasovs - 2 spsk. l.
• Tomat - 1 stk.
• Sennep - 1 spsk. l.
• Citron - ½ stk.
• Salt og krydderier til kød - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Drys et stykke lammekød til bagning efter din smag med salt og krydderier og gnid det godt ind i kødet.

2. Pil hvidløget og hak det i en hvidløgskværn.

3. Hak en frisk tomat og pres saften af ​​en halv citron.

4. Kom alle disse ingredienser i en skål, tilsæt sennep og sojasovs og bland godt.

5.Læg lammet i en dyb skål og hæld den tilberedte marinade over. Vend kødet, så alle sider er belagt med marinade.

6. Lad lammet stå i marinaden i en halv time for at marinere.

7. Efter denne tid pakkes lammet ind i folie og lægges på en bageplade.

8. Bag kødet i en forvarmet ovn til 200°C i 1,5–2 timer. Til 1 kg lam skal du bruge 1 times bagning.

9. Skær det bagte lam i portioner og server med friske grøntsager.

Spis for dit helbred!

Trin-for-trin opskrift på madlavning af lam med kartofler i ærmet

I denne opskrift inviteres du til at bage lam sammen med kartofler. Du får en solid og velsmagende frokost, især relevant i den kolde vintertid. Det foreslås at marinere kødet i hakkede løg.

Ingredienser:

• Lam – 1,2 kg.
• Kartofler – 10 stk.
• Løg - 3 stk.
• Salt og krydderier til kød - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl lammet og tør det med et køkkenrulle.

2. Pil løgene, hak 2 af dem på et fint rivejern eller med en blender, og skær det ene løg i tynde halve ringe.3. Bland salt med krydderier og drys blandingen over kødet.

4. Gnid derefter kødet godt med løgvælling og læg det på en tallerken.

5. Læg hakket løg oven på kødet. Dæk kødet med et stykke husholdningsfilm.

6. Lad kødet stå i 3-4 timer, eller endnu bedre natten over, så det er godt mættet med løgaromaen.

7. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i store stykker. Drys dem med salt og krydderier du kan lide.

8. Læg det marinerede lam sammen med kartoflerne i en kulinarisk ærme og fastgør enderne af ærmet med klips.

9.Læg kødet på en bageplade og prik i ærmet flere steder for at frigive varm damp.

10. Bag lam i ovnen ved 180°C i 1,5 time.

11. Læg det færdige kød på en smuk tallerken, skær i portioner og læg de bagte kartofler ved siden af. Du kan dekorere retten med krydderurter og servere den med en grøntsagssalat.

God appetit!

Blødt lam med kartofler, stuvet i en gryde

I denne opskrift inviteres du til at tilberede lam sammen med kartofler i gryder. Vores bedstemødre bagte engang kød i ovnen ved hjælp af denne metode. I dag giver brugen af ​​gryder dig mulighed for at forberede en ret med en usædvanlig aroma og smag. Prøv det!

Ingredienser:

• Lam (gerne filet) – 800 g.
• Løg og gulerødder - 2 stk.
• Kartofler – 14–16 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Hård ost - 100 g.
• Smør - 2 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
• Salt og krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl lammefileten under rindende vand og tør med et køkkenrulle. Skær den derefter i små tern.

2. Skræl, skyl og hak grøntsagerne angivet i opskriften i vilkårlige stykker.

3. Steg kødstykkerne i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

4. I en anden stegepande steges de hakkede løg og gulerødder.

5. Læg derefter alle produkterne i gryderne lagvis.

6. Hæld lidt vegetabilsk olie i bunden af ​​hver gryde og læg det stegte lam i det første lag.

7. Læg stegte løg og gulerødder på kødet, og hvidløgsskiver ovenpå.

8. Læg kartoffelskiver på det øverste lag.

9. Tilsæt salt, krydderier og stykker smør i hver gryde. Hæld derefter lidt varmt vand i.

10. Dæk gryderne med låg.Bag kødet i ovnen ved 180°C i 40–50 minutter.

11. Drys derefter retten med revet hård ost og fortsæt med at bage i yderligere 10-15 minutter.

God appetit!

Lækkert lam bagt i ovnen med grøntsager

Ved at stuve lam med grøntsager kan du bruge den foreslåede opskrift til at forberede en solid og velsmagende ret til din familie. Opskriften er enkel og tager kort tid. Glæd dine kære med dette vidunderlige møre og smagfulde kød.

Ingredienser:

• Lam på benet - 4 stk.
• Løg, gulerødder, peberfrugt og tomater - 2 stk hver.
• Kartofler – 4 stk.
• Vegetabilsk olie - 1/3 spsk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Spidskommen (frø) - 1 spsk. l.
• Salt, peber, persille og basal - efter smag.
• Vand - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først alle de nødvendige grøntsager til madlavning af retten. Rens dem og skyl dem godt.

2. Skær gulerødder, kartofler og peberfrugt i små tern.

3. Hak løget i halve ringe.

4. Hak hvidløget med en hvidløgskværn.

5. Skær tomaterne i skiver.

6. Vask det grønne (persille og basilikum) og hak det fint.

7. Skyl lammestykkerne, tør med køkkenrulle og pisk lidt.

8. Salt kødet og steg ved høj varme, indtil det er gyldenbrunt. Steg i 5-7 minutter på hver side.

9. Tilsæt herefter hakkede løg og gulerødder til kødet og steg i yderligere 8-10 minutter uden at reducere varmen. Overfør det stegte kød til beholderen, hvor du skal simre i ovnen.

10. Steg derefter de hakkede peberfrugter på en pande i 4-6 minutter og drys med spidskommen.

11. Tilsæt tomatskiver og kartofler til peberen, tilsæt salt efter smag, drys med hakkede krydderurter og steg i yderligere 5-6 minutter.

12. Læg disse stegte grøntsager i en skål med kød.Tilsæt hakket hvidløg og dæk med rent vand.

13. Sæt fadet med kød og grøntsager i ovnen forvarmet til 180°C i 1 time. Du kan dække fadet med et stykke folie.

14. Velsmagende og mørt lam med grøntsager er klar.

God appetit!

Hvordan laver man lækkert lammeribs i ovnen?

Lammeribben steges hurtigt, og grøntsager og krydderier giver dem en usædvanlig behagelig lugt og smag. Ifølge den foreslåede opskrift kan du nemt og enkelt tilberede en ret fra dem til familiebordet. Ribbenene skal formarineres. Vi bager dem i ærmet.

Ingredienser:

• Lammeribben – 1,7 kg.
• Kartofler – 8 stk.
• Sød peber - 4 stk.
• Aubergine - 2 stk.
• Løg og gulerødder - 2 stk.
• Mayonnaise - 3 spsk. l.
• Salt og peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl lammeribberne godt, tør med et køkkenrulle, skær i portioner og hak benene i halve.

2. Til marinaden hakkes hvidløget i en hvidløgssauce og blandes med mayonnaise. Tilsæt salt og peber til denne blanding efter din smag.

3. Spred ribbenene med den resulterende hvidløg-mayonnaiseblanding, læg dem i en skål, dæk med et stykke husholdningsfilm og lad dem marinere i 3-4 timer.

4. Efter dette tidspunkt kan du begynde at tilberede retten.

5. Skræl og skyl alle grøntsager.

6. Hak løget i kvarte ringe og riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg disse grøntsager i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

7. Skær peberfrugt og auberginer (de kan erstattes med zucchini) i mellemstore tern, tilsæt salt og bland.

8. Skær kartoflerne i skiver.

9. Læg hakkede rå grøntsager i en bagepose som første lag.

10. Læg stegte løg og gulerødder på dem.

elleve.Læg de marinerede ribben ovenpå stegen.

12. Hæld saft fra rå grøntsager i en pose.

13. Fastgør posens ender med clips, og gennembor den flere steder på toppen, så varm luft kan slippe ud under bagningen.

14. Bag ribbenene i ovnen ved 180°C i halvanden time.

God appetit!

Saftig lammeshish kebab i ovnen

Denne traditionelle ret kan tilberedes ikke kun af en mand, men også af værtinden i hendes ovn. Det bliver ikke mindre velsmagende end over åben ild. Det mest ideelle kød til det er lammemørbrad. Denne opskrift beder dig marinere kødet i en citron-løg-marinade.

Ingredienser:

• Lammemørbrad – 1 kg.
• Frisk svinefedt - 400 g.
• Løg - 2 stk.
• Citron - 1 stk.
• Krydderier (varm peber, stødt koriander, gurkemeje) - 1 knivspids hver.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl lammemørbraden godt, fjern eventuelle lag af fedt og sener og tør den af ​​med et køkkenrulle. Skær kødet i stykker, som for en almindelig kebab, og læg det i en skål.

2. Fjern skindet fra svinefedtet og skær det i små tern.

3. Pil løgene og hak dem enten på et rivejern, i en kødhakker med et fint gitter eller i en blender.

4. Læg det hakkede løg i en skål, tilsæt alle de krydderier, der er angivet i opskriften, og rør rundt.

5. Hæld presset citronsaft over kødet, tilsæt løg og krydderier og bland godt.

6. Stil kødet i køleskabet i flere timer for at marinere.

7. Læg derefter det marinerede kød på kebabspyd.

8. Dæk en bageplade med folie og fordel det hakkede spæk jævnt på det.

9. Læg en bagerist på en bageplade og læg spyddene med kød på.

10.Bag kebaben i en forvarmet ovn til 250°C. Vend spyddene med jævne mellemrum under bagningen. Når svinefedtet på bagepladen begynder at ryge, er kebaben klar. Retten kan serveres for gæster.

God appetit!

Hvordan bager man lammekebab i ovnen?

Dette er en opskrift på at lave lækker mad på pinde eller spyd. Denne tilberedningsmetode er sjælden og vækker derfor altid interesse blandt voksne og endda børn. Hemmeligheden bag dets tilberedning er langvarig æltning af det hakkede lam, hvilket gør det hakkede kød tæt: det holder tæt på spyddene og falder ikke fra hinanden. Brød og æg tilsættes ikke hakket kød.

Ingredienser:

• Hakket lam – 1 kg.
• Hvidløg - 4 fed.
• Løg - 1 stk.
• Salt, peber, gurkemeje og karry - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg hakket lammekød i en dyb skål.

2. Pil løget og hak det i små tern.

3. Pil hvidløget og skær det i tynde skiver.

4. Drys hakket kød med salt og krydderier efter smag, tilsæt hakkede løg, hvidløg og ælt længe og grundigt.

5. Derefter former vi med våde hænder lula kebab på spyd eller pinde. Vi tager cirka mængden af ​​hakket kød til en kotelet, fordeler det på et spyd og former det til en pølse. Lav ikke tynde pølser, ellers bliver retten meget tør.

6. Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg forsigtigt de dannede produkter på den.

7. Bag lula kebab i ovnen forvarmet til 180°C i 30 minutter.

8. Server den tilberedte ret med friske krydderurter, grøntsager og pitabrød.

God appetit!

Saftigt lammelår bagt i ovnen

Vi præsenterer for din opmærksomhed en opskrift på at forberede et lammeben til en særlig ferie, fordi den store størrelse af dette kød giver dig mulighed for at fodre mange gæster på én gang.Det foreslås at bage benet i folie, så kødet bliver saftigt, smagfuldt og ser fantastisk ud.

Ingredienser:

• Lammelår – 2,5 kg.
• Svesker - 200 g.
• Gulerødder m 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 6-8 fed.
• Citron - 1 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Olivenolie - 4 spsk. l.
• Salt og krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Lammeskinke skal først marineres. For at gøre dette, hæld krydderier i skålen (det kan være basilikum, provencalske urter, en blanding af peberfrugter), tilsæt finthakket persille, presset citronsaft, hakket hvidløg og den nødvendige mængde olivenolie. Rør alt grundigt.

2. Skyl lammelåret med koldt vand og tør med et køkkenrulle.

3. Gnid den med den forberedte marinade, pak den ind i folie og stil den et koldt sted for at marinere i 12 timer.

4. Efter dette tidspunkt gnides den syltede skinke med en blanding af salt og sennep. Foretag derefter flere punkteringer på den med en skarp kniv og læg forudblødte svesker i dem.

5. Læg skinken på en bageplade beklædt med folie.

6. Skræl løg og gulerødder, skær dem i stykker og læg dem rundt om skinken.

7. Pak folien godt ind.

8. Sæt skinken i ovnen, der er forvarmet til 220°C, og bag den i 1 time.

9. Reducer derefter temperaturen til 180°C, fold folien ud ovenpå og hæld den resulterende saft over skinken.

10. Pak folien ind og bag kødet ved denne temperatur i yderligere 1 time.

11. Lad det bagte kød stå i den slukkede ovn i noget mere tid, og kom det så over i et stort smukt fad og server.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på lam på benet i ovnen

Hvis du har et stykke lammekød, anbefaler vi at tilberede det efter den foreslåede opskrift - bag det i ovnen med krydderurter. Det bagte kød vil være blødt, aromatisk og meget velsmagende.

Ingredienser:

• Lam med ben – 1 kg.
• Citron - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Zira og timian - 1 tsk hver.
• Salvie - 2 kviste.
• Salt og peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Til denne ret skal du ikke vaske lammekødet, men kun tørre de forurenede områder af med en serviet.

2. Læg kødstykkerne i en dyb skål og drys med salt og peber efter din smag.

3. Hæld saften af ​​den ene citron over kødet og drys det med krydderurter. Timian og spidskommen er bedst til lam.

4. Pil løgene, hak dem i ringe og læg dem sammen med kødet.

5. Bland kødet med krydderier og lad det marinere i 1 time. For ungt lam er denne tid nok, men ældre lam (med striber af gult fedt) skal marineres i 24 timer.

6. Efter at marineringstiden er gået, læg kødstykkerne på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. Læg løgringe og salviekviste ovenpå kødet.

7. Bag kødet i ovnen ved 180°C i 35–40 minutter, ikke mere. Når stykkerne er dækket af en gyldenbrun skorpe, kan kødet tages ud af ovnen og serveres.

8. Server det bagte lam med ris og friske grøntsager.

God appetit!