Lamme ribben

Lammeribben er retter lavet af diætkød med en unik smag, tilberedt i forskellige versioner og på forskellige måder. Ribben kan bages i ovnen, stuves med grøntsager, laves til suppe, shish kebab og pilaf. Ved at udføre teknologien korrekt, i henhold til de udvalgte opskrifter, vil disse retter glæde dig med en delikat smag og fremragende aroma.

Lammeribber bagt i folie

Lammeribs bagt i folie vil være din nemmeste mulighed for at tilberede ribben, især fra ungt lam eller lam. Mørt kød skal ikke marineres i længere tid, og ribbenene bager hurtigt, og folien holder dem saftige. I denne opskrift koger vi ribben med sojasovs og krydrede tørre krydderurter.

1. 
   Hvordan tilbereder man lækre lammeribs? Tilbered ifølge opskriften lammeribbe og krydderier, hvis sæt kan ændres efter din smag.
2. 
   Skyl ribbenene under koldt vand og skær med en kniv langs mellemrummene.
3. 
   Hæld sojasauce i en skål, tilsæt salt, sort peber og udvalgte krydderier. Bland derefter disse ingredienser godt.
4. 
   Det er godt at smøre ribbenene på alle sider med denne marinade. Giv eventuelt ribbenene lidt tid til at marinere, dæk dem med film, men du kan bage dem med det samme.
5. 
   Fold folien i flere lag og læg ribbenene på den, og hæld den resterende marinade over.
6. 
   Tænd ovnen på 200°C. Pak ribbenene tæt ind i folie og bag dem i ovnen i 25 minutter. Server de kogte lammeribs varme, suppleret med friske grøntsager. God appetit!

---

Lammeribs med kartofler i ovnen

Lammeribs med kartofler i ovnen giver dig en varm og mættende frokost eller aftensmad, og retten tilberedes enkelt og med et lille sæt ingredienser. De kan bages på en bageplade, i ærme eller folie og de bliver altid lækre. I denne opskrift skal du stege ribben og kartofler og simre dem i ovnen. Vi vælger ungt lam til retten, så der ikke er nogen specifik lugt.

Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Lammeribben - 600 gr.
• Kartofler – 6 stk.
• Salt - 1 tsk.
• Søde ærter – 5 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først alle ingredienserne til retten i henhold til opskriften.

Trin 2. Skyl lammeribberne med koldt vand, tør dem lidt med en serviet og skær dem i stykker, ben for ben.

Trin 3. Skræl og skyl kartoflerne. Skær den i mellemstore tern.

Trin 4.For at forberede, tag en ret, stegepande, kedel eller gryde med en tyk bund, opvarm et par spiseskefulde vegetabilsk olie i den, læg ribbenene i en række og steg dem ved høj varme, indtil de er gyldenbrune på alle sider.

Trin 5. Tilsæt derefter kartoffelskiverne til ribbenene, rør rundt og steg kartoflerne ved middel varme, indtil de er gyldne.

Trin 6. Drys de stegte ribben med kartofler med salt og sort peber og tilsæt et laurbærblad med allehånde ærter.

Trin 7. Hæld varmt vand over disse ingredienser, lige indtil de er dækket, og bring dem i kog. Forvarm ovnen til 180 grader. Bag lammeribberne i ovnen i 1-1,5 time uden at dække fadet med låg. Server den tilberedte ret varm. God appetit!

Lammeribs bagt i et ærme

Ærmebagte lammeribber er nemme at tilberede, selvom de kræver noget bagetid. Smagen af ​​dette møre kød suppleres af marinade og krydderier, og rosmarin og hvidløg er meget velegnede til lam. I denne opskrift marinerer vi kort ribbenene i creme fraiche (mayonnaise) med krydderier, som gør selv frosset lam blødt og saftigt.

Tilberedningstid: 2 timer 40 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Lammeribben – 1,5 kg.
• Hvidløg - 6 fed.
• Tør rosmarin - 7 gr.
• Creme fraiche/mayonnaise – 100 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks, i henhold til opskriften, alle ingredienserne til retten.

Trin 2. Skyl laget af lammeribbe med koldt vand og tør godt med en serviet. Skær den derefter langs mellemrummene i mellemrum i portioner af hver 3 ribben.

Trin 3.Kom cremefraiche/mayonnaise i en skål og tilsæt hakket hvidløg, tørret rosmarin og salt og peber efter din smag.

Trin 4. Bland disse ingredienser med en træspatel indtil glat.

Trin 5. Gnid derefter ribbenene godt på alle sider med den forberedte blanding og lad dem marinere i 40 minutter.

Trin 6. Efter denne tid overføres ribbenene til en ærme, hvis ender er tæt fastgjort med clips, og overfør til en bageplade.

Trin 7. Forvarm ovnen til 220 grader og bag ribbenene i 15 minutter. Skru derefter ned for varmen til 160°C og fortsæt med at bage i yderligere 1 time og 15 minutter. 15 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen skæres forsigtigt toppen af ​​ærmet over og åbnes for at skabe en gylden skorpe på toppen.

Trin 8. Overfør lammeribberne bagt i ærme i ovnen til et fad og pynt som du ønsker.

Trin 9. Server de bagte ribben varme, tilsæt grøntsager, tilbehør og eventuel sauce. God appetit!

Lammeribs med løg i en stegepande

Lammeribben med løg i en stegepande vil være en køddelikatesse, ikke ringere i smag end kebab. Unge lammeribber udvælges til stegning og er bedst afkølede, så bliver de saftige. Denne opskrift giver ikke en præcis beregning af ingredienserne, som vælges efter smag, men normalt tages der mindst 700 gram for 1 kg lammeribbe. løg og en halv teskefuld krydderier. Til stegning skal du bruge 150 gr. fedt halefedt eller samme mængde vegetabilsk olie.

Tilberedningstid: 2 timer 40 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Lammeribben - 1 kg.
• Stort løg - efter smag.
• Zira - efter smag.
• Koriander - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Fed hale/vegetabilsk olie – efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl lammeribberne godt under rindende vand og tør af med et håndklæde.

Trin 2. Skær dem derefter i stykker langs de interkostale mellemrum.

Trin 3: Mål krydderier efter din smag. Deres sæt kan ændres eller suppleres.

Trin 4. Læg ribbenene i en separat skål, drys med salt og krydderier, bland godt og lad marinere lidt.

Trin 5. Smelt det fede halefedt i en dyb støbejernsgryde eller wok, fjern knitringen eller opvarm den vegetabilske olie.

Trin 6. Steg ribbenene på den ved høj varme, indtil de er gyldenbrune på alle sider.

Trin 7. Pil løget og skær det i ringe. Hæld lidt koldt vand over de stegte ribben for at reducere varmen, skru ned for varmen og tilsæt alle løgskiverne. Salt løget lidt.

Trin 8. Luk gryden med låg og lad ribbenene simre i 1 time.

Trin 9. I løbet af denne tid bliver løget blødt og gennemsigtigt. Bland forsigtigt ribbenene med løg og steg ved høj varme i et par minutter.

Trin 10. Anbring lammeribber med løg kogt i en stegepande i portionsplader og tilsæt en sideskål eller brød.

Trin 11. Server retten varm. God appetit!

Pilaf med lammeribbe

Pilaf med lam ribben er tilberedt ved hjælp af samme teknologi som klassisk pilaf til ethvert kød. Ribbenene er saftige og bløde i sig selv, og pilaf baseret på dem kræver ikke meget tid. I denne opskrift koger vi pilaf i en dyb stegepande og tilsætter spidskommen, berberis og hvidløg som krydderier. Det er bedre at lave mad med fedt halefedt, men du kan også bruge vegetabilsk olie.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Lammeribben - 600 gr.
• Ris - 500 gr.
• Gulerødder - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Varm peber - 1 bælg.
• Fedt halefedt – 200 gr.
• Zira - 1 tsk.
• Berberis - 1 tsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks alle ingredienser til pilaf. Vask lammeribberne og skær dem i små stykker langs benet. Skræl grøntsagerne, skyl og skær i tynde strimler. Skær det fede halefedt i stykker, smelt i en dyb støbejernsgryde eller kedel og fjern knitrene.

Trin 2. Steg det hakkede løg i fedtstof ved høj varme, indtil det er gyldenbrunt.

Trin 3. Tilsæt hakkede gulerødder til løgene og steg let.

Trin 4. Tilsæt derefter lammeribbe til disse grøntsager, steg i 15 minutter, reducer varmen til medium og tilsæt berberis og spidskommen. Hæld varmt vand over disse ingredienser 1,5-2 cm over dem, tilsæt salt og varm peber efter din smag og lad ribbenene simre i 30 minutter uden at dække fadet med låg. I løbet af denne tid vil bouillonen koge væk.

Trin 5. Skyl risene til pilaf flere gange med koldt vand.

Trin 6. Læg det i et jævnt lag oven på ribbenene med grøntsager, hæld forsigtigt varmt vand 2 cm over dette lag, læg 2 halvpillede hvidløgshoveder og kog pilaf ved svag varme, tildækket, i 20 minutter, indtil risene koges. Bland derefter pilaf forsigtigt. Dæk fadene med et håndklæde i 20-30 minutter, som gør risene smuldrende. Server den tilberedte pilaf med lammeribs varm. God appetit!

Lammeribssuppe

Lammeribben kan være en god base til suppe, fordi de steger hurtigere end andre typer kød, og bouillonen bliver rig.Der er mange muligheder for ribbensupper, afhængigt af sammensætningen af ​​ingredienser og teknologi, og de har deres egne navne: "shurpa, shulyum, kharcho, sorpa, bozbash og andre." I denne opskrift tilbereder vi en simpel suppe af lammeribs med kartofler, nudler og stegte grøntsager.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Lammeribben – 1,5 kg.
• Kartofler – 5 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• sød peber - 1 stk.
• Vermicelli - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Grønt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først alle ingredienserne til suppen i henhold til opskriften. Vask ribbenene og skær dem i stykker, ben for ben. Skræl og skyl grøntsager.

Trin 2. Læg ribbenene i en suppegryde, tilsæt vand til antallet af portioner, tilsæt salt og kog i en time.

Trin 3. Skær de skrællede kartofler i tern.

Trin 4. Skær løg, gulerødder og peberfrugt i små tern og steg i varm olie, indtil de er lyse gyldenbrune.

Trin 5. Vask eventuelt grønt og hak det fint.

Trin 6. Tilsæt skåret kartofler til bouillonen med de kogte ribben, kog i 10 minutter og tilsæt derefter vermicelli. Kog suppen med tilsætning af vermicelli i yderligere 5 minutter.

Trin 7. Tilsæt derefter de stegte grøntsager med hakkede krydderurter til suppen, rør rundt og sluk for varmen efter kogning.

Trin 8. Lad den tilberedte lammeribs-suppe trække i en halv time, hæld derefter i suppeskåle og server varm. God appetit!

Lammeribs med grøntsager i en kedel

Lammeribs med grøntsager i en kedel kan hurtigt og nemt tilberedes til både familie- og ferieborde.Ribben passer godt til alle grøntsager, og i denne opskrift bruger vi kartofler, løg, gulerødder og peberfrugt. Hak grøntsagerne groft. Steg først alle ingredienserne og lad det simre med tilsætning af krydderier, der passer til din personlige smag. Du kan lave en ret i en kedel hjemme på komfuret eller over åben ild i naturen.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Lammeribben – 0,5 kg.
• Kartofler - 1 kg.
• Gulerødder - 1 stk.
• Stort løg - 1 stk.
• sød peber - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grønt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl lammeribberne under rindende vand, tør dem godt med en serviet og skær dem i portioner langs benet. Varm vegetabilsk olie godt op i en kedel og steg ribbenene ved høj varme, indtil de er gyldenbrune på alle sider.

Trin 2. Skræl og skyl grøntsagerne. Skær løget i tykke halve ringe, læg det i en gryde med ribbenene og steg det et par minutter.

Trin 3. Skær de skrællede kartofler i store stykker, læg dem i en kedel og steg dem under omrøring med en spatel i 5-10 minutter og også ved høj varme.

Trin 4. Skær de skrællede gulerødder og peberfrugter i store strimler eller stykker og tilsæt til kedlen med de stegte ingredienser. Hæld varmt vand over ribbenene med grøntsager, tilsæt salt, sort peber og udvalgte krydderier efter din smag. Bestem mængden af ​​vand efter eget skøn.

Trin 5. Dæk kedlen med låg og lad det hele simre ved svag varme i 40-50 minutter, indtil kødet og kartoflerne er kogt.

Trin 6. Læg lammeribs med grøntsager kogt i en kedel på tallerkener.Drys retten med finthakkede krydderurter og server straks. God appetit!

Shish kebab af lammeribs på grillen

En god mulighed for at tilberede lammeribben er at have en grill på grillen. Til lækker grillmad vælges ribben, der har mere muskellag end fedt. Der bruges forskellige marinader (soja, sennep, løg, tomat og andre), fordi de også bestemmer smagen af ​​den færdige kebab. I denne opskrift marinerer vi ribbenene i en simpel citronmarinade med nogle krydderier.

Tilberedningstid: 6 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Lammeribben - 1 kg.
• Citron - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Koriander - ½ tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl citronen, pres saften ud på nogen måde og hæld den i en skål.

Trin 2. Skyl lammeribben med varmt vand, tør med en serviet, hak og skær i portioner. Overfør dem til en skål til marinering.

Trin 3. Vask eventuelt grønt (persille, dild eller koriander) og hak det groft.

Trin 4. Hæld vegetabilsk olie i citronsaft, tilsæt urter og tilsæt salt, sort peber og koriander. Bland disse ingredienser godt.

Trin 5. Hæld den forberedte citronmarinade over ribbenene og bland alt grundigt Dæk fadet med en serviet og stil det i køleskabet til marinering i mindst 5 timer.

Trin 6. Efter denne tid placeres forsigtigt de marinerede ribben på spyd og bages på grillen i 1 time, indtil de er kogte. Server den kogte lammeribs-kebab varm og toppet med friske grøntsager. God appetit!

Lammeribs i sojasovs

Før enhver tilberedningsmetode marineres lammeribben i forskellige marinader, og en af ​​dem kan være sojasovs. Denne sauce blødgør kødfibrene godt, hvilket gør kødet saftigt og mørt. I denne opskrift vil vi tilføje sojasovs med koriander, wasabi, paprika og eddike, og marineringstiden bliver 1 dag. Vi koger ribbenene i en stegepande, og de vil smage som kebab.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Lammeribben – 0,5 kg.
• Paprika - 1 tsk.
• Koriander - 1 tsk.
• Sojasovs - 1 spsk.
• Eddike 9% – 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Wasabi - 1 tsk.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld sojasovs, vegetabilsk olie i en separat skål, tilsæt wasabi og tilsæt koriander og paprika. Bland disse ingredienser godt.

Trin 2: Forbered lammeribberne. Vask dem, tør dem med en serviet, skær dem ben for ben i portioner og læg dem i en skål til marinering. Beklæd derefter ribbenene godt på alle sider med den tilberedte sauce.

Trin 3. Dæk skålene med film og stil dem i køleskabet i en dag for at marinere.

Trin 4. Dagen efter kan du koge ribbenene. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg ribbenene i den ved høj varme, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Hæld marinaden i bradepanden, tilsæt lidt varmt vand og lad det simre ved svag varme under låg i en times tid, indtil det er færdigt. Tilsæt vand med jævne mellemrum for at forhindre, at det koger helt væk.

Trin 5. Læg lammeribberne kogt i sojasovs på tallerkener, tilsæt et tilbehør med kartofler, drys med krydderurter og server varmt. God appetit!

Lammeribs med honning i ovnen

Lammeribben med honning i ovnen vil være en fremragende ret til både en familiemiddag og et feriebord. Marinaden med tilsætning af honning og et sæt krydderier giver ribbenene en rig smag og speciel aroma, og den specifikke smag af lammekød er fuldstændig neutraliseret. I denne opskrift bager vi ribbenene på en bageplade i ovnen, men du kan også bage dem over åben ild.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Lammeribben - 1 kg.
• Honning - 1 spsk.
• Oliven/vegetabilsk olie – 60 ml.
• Citronsaft - 2 spsk.
• Citronskal - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Tomatpuré - 1,5 spsk.
• Tør rosmarin - 1 tsk.
• Tør timian - 0,5 tsk.
• Tør mynte - 1 tsk.
• Paprika - 1 tsk.
• Tør persille - 1 tsk.
• Chilipeber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Sesam - til servering.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks, i henhold til opskriften, alle ingredienserne til retten.

Trin 2. Skyl citronen godt og fjern skallen med et fint rivejern. Hak de pillede hvidløgsfed på en hvilken som helst måde.

Trin 3. Placer hakket hvidløgsskal, honning, tomatpuré i en skål, hæld citronsaft med olivenolie og tilsæt mængden af ​​tørre krydderier angivet i opskriften.

Trin 4. Bland disse ingredienser godt og lad det trække i 10 minutter.

Trin 5. Vask lammeribben og skær i stykker af 2-3 ribben.

Trin 6. Læg ribbensstykkerne i en tyk plastikpose og hæld den forberedte marinade over dem. Bind derefter posen og bland ribbenene med marinaden grundigt med hænderne. Stil posen i køleskabet i mindst 1 time for at marinere ribbenene.

Trin 7. Efter denne tid, tilsæt salt til dine ribben efter din smag, rør igen og giv dem en halv time til at varme lidt op ved stuetemperatur.

Trin 8Ribbenene er klar til bagning i en grillgryde eller på grillen.

Trin 9. Men vi bager dem i ovnen. Dæk en bageplade med papir og læg de marinerede ribben på den i en række. Tænd ovnen på 170°C og bag ribbenene i 40 minutter.

Trin 10. Øg derefter varmen til 210 grader og fortsæt med at bage i yderligere 10-15 minutter, indtil ribbenene bliver gyldenbrune og sprøde.

Trin 11. Læg lammeribs bagt i ovnen med honning på en tallerken, drys med sesamfrø, tilsæt friske grøntsager og server varm. God appetit!