Balyk er en af de mest populære kolde appetitvækkere, der ofte er til stede på ferieborde. Du kan selv tilberede det af forskellige typer kød og fisk. I denne artikel har vi samlet 10 af de lækreste balykopskrifter.
- Havkat balyk derhjemme
- Hvordan laver man balyk fra sølvkarpe?
- En enkel og lækker svinekød balyk opskrift
- Hvordan laver man balyk fra kyllingebryst derhjemme?
- Trin-for-trin opskrift på at lave karpe balyk
- Lækker hjemmelavet karpe balyk
- Delikat og blød chum lakse balyk
- Hvordan laver man lækker balyk fra sandart derhjemme?
- Saftig og mør stør balyk
- Hjemmelavet makrel balyk
Havkat balyk derhjemme
Havkatfilet er fremragende til at tilberede balyk derhjemme. Denne forret viser sig at være nærende, mør og meget velsmagende.
- Som 2 (kilogram)
- Salt 300 gr. stor
-
At lave balyk derhjemme er meget simpelt. Vask malleskroppen godt og skær den op. Lav derefter et snit langs ryggen og fjern det. Fjern også store ben fra fileten. -
Skær havkatfileten i 5-6 centimeter tykke stykker. -
Læg fileterne i en beholder og drys rigeligt med salt. Du kan lægge fisken i flere lag. Stil beholderen i køleskabet i 2 dage. -
Efter 2 dage tages fileten ud af køleskabet, skylles med vand for at fjerne eventuelt resterende salt og fisken hænges køligt i 2-3 dage. -
Server den færdige havkat balyk som skiver.
God appetit!
Hvordan laver man balyk fra sølvkarpe?
Meget store fisk er bedst egnede til at lave balyk. For eksempel sølvkarper. Udover fisken skal du bruge groft salt og tid til at marinere fileterne og tørre dem.
Madlavningstid: 11 dage.
Madlavningstid: 60 min.
Portioner: 20.
Ingredienser:
- Sølvkarpe – 5 kg.
- Groft salt - 500 gr.
Tilberedningsprocessen:
1. Rens sølvkarpen for skæl, skæl den og adskil fileten fra knoglerne.
2. Skær fileten i portioner. Det er bedst at bruge en glas- eller emaljebeholder til syltning.
3. Læg fileten i lag og drys godt med salt.
4. Læg et fladt fad på fisken og læg tryk ovenpå. Stil fisken i køleskabet i 7 dage.
5. Læg herefter sølvkarpefileten i blød i vand, skift vandet hver 1,5-2 time. Dernæst skal fisken hænges og stå i yderligere 2-4 dage et køligt sted.
6. Server sølvkarpe balyk som forret.
God appetit!
En enkel og lækker svinekød balyk opskrift
Svinekød balyk er den mest almindelige kød snack. For at forberede denne delikatesse derhjemme er det bedre at tage en lænd eller filet. Stykkerne skal være tykke nok, så kødet er jævnt saltet og forbliver saftigt.
Madlavningstid: 10 dage.
Madlavningstid: 40 min.
Portioner: 5.
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg.
- Groft salt - 3 spsk.
- Sukker - 0,5 spsk.
- Kværnet sort peber - 2 tsk.
- Tør krydderi - 1 tsk.
- Merian - 1 tsk.
- Spidskommen - 1 tsk.
- Sennepsfrø - 2 tsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Vask svinekødet og tør det med papirservietter.
2. Gnid kødet godt med salt, sukker og sort peber, læg det i en glasbeholder, luk med låg og lad det stå i køleskabet i 5 dage.
3.På den anden dag placeres beholderen i en lille vinkel, så overskydende væske slipper ud under kødet. Vend kødet en gang om dagen.
4. Efter den første fase, tør kødet med køkkenrulle, gnid med tørre krydderier, merian, spidskommen og sennep. Pak kødet ind i gaze, foldet i tre lag, og bind det med et tykt reb. I denne form hænger du kødet lige i køkkenet og lad det stå i 4-5 dage.
5. Efter den angivne tid er gået, placeres balyken i køleskabet. Server kødet afkølet som forret.
God appetit!
Hvordan laver man balyk fra kyllingebryst derhjemme?
Kylling balyk, i modsætning til svinekød eller oksekød, har færre kalorier. Kyllingebryst er særligt godt, da det indeholder en minimal mængde fedt, men på trods af dette er det yderst nærende. Vi inviterer dig til at forberede hjemmelavet balyk fra kyllingefilet.
Madlavningstid: 24 timer.
Madlavningstid: 25 min.
Portioner: 3.
Ingredienser:
- Kyllingebryst - 3 stk.
- Havsalt - 250 gr.
- Peberblanding - 1 spsk.
- Blanding af urter - 1 spsk.
- Laurbærblad - 10 stk.
- Cognac - 25 ml.
- Vodka - 25 ml.
Tilberedningsprocessen:
1. Hak laurbærbladet. I en skål blandes salt, kværnet peber, krydderurter og laurbærblad.
2. Vask kyllingebryst og dup tør med køkkenrulle.
3. Tilsæt cognac og vodka til den krydrede blanding og rør rundt.
4. Læg halvdelen af den krydrede blanding i bunden af formen, og læg fileten herpå i et tæt lag.
5. Læg den resterende krydrede blanding oven på kødet, indtil det helt dækker fileten. Luk formen med låg og lad den stå i køleskabet i 24 timer.
6. Efter 24 timer tages formen med kød ud af køleskabet.
7. Skyl kyllingebrystet under rindende vand.
8. Tør kødet godt af med køkkenrulle.
9.Pak kyllingefileten ind i ostelærred eller tyndt bomuldsklæde og opbevar den i køleskabet.
10. Skær balyken i tynde skiver og server på hverdage og helligdage.
God appetit!
Trin-for-trin opskrift på at lave karpe balyk
Tørret fisk er en original godbid; det vil få ethvert bord til at se højtideligt og rigt ud. Karper er en ret stor fisk med store knogler, den er velegnet til at lave hjemmelavet balyk. Du lærer, hvordan man laver sådan en snack korrekt fra vores opskrift.
Madlavningstid: 3 uger.
Madlavningstid: 30 min.
Portioner: 10-15.
Ingredienser:
- Karper – 5 kg.
- Groft salt – 1,5 kg.
- Sukker - 3-4 spsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Rens karpekroppen for skæl og fjern indvoldene, vask godt.
2. Skil derefter fileten fra knoglerne.
3. Skær fileten i 5-6 centimeter brede stykker.
4. Bland den ene halvdel af saltet med sukker. Hæld salt i bunden af beholderen og læg karpefileterne i lag og drys generøst med en blanding af salt og sukker. Drys salt ovenpå fisken, sæt tryk og stil i køleskabet i 3-5 dage.
5. Efter saltning skal fileten lægges i blød i koldt vand i 7-8 timer, skift vandet hver 1,5-2 time. Tør derefter fisken og pak hvert stykke ind med sejlgarn, så det holder formen. Hæng fileterne på et køligt sted i et par dage.
6. Sæt herefter karpen under pres igen i et par dage og hæng den så igen et køligt sted, dog i et par uger. I løbet af denne tid vil baliken nå den ønskede tilstand og være klar til forbrug.
God appetit!
Lækker hjemmelavet karpe balyk
Balyk er fiskefilet, tørret i en stor mængde salt. Det er bedst kun at tørre frisk fisk, for eksempel store karper.Denne type fisk absorberer ikke lugten af flodmudder, og balyken fra den viser sig at være meget velsmagende.
Madlavningstid: 10-11 dage.
Madlavningstid: 180 min.
Portioner: 32.
Ingredienser:
- Karper – 16 kg.
- Salt - 1 kg.
- Sukker - 0,5 kg.
- Eddike 6% – 250 ml.
Tilberedningsprocessen:
1. Afkøl karpekroppen, fjern skindet og indvolden, vask det derefter godt.
2. Fileten skal skilles fra knoglerne og skæres i stykker af omtrent samme størrelse. Vask fileten godt igen for at fjerne eventuelt resterende blod.
3. Læg fisken i en stor beholder, fyld den med vand og tilsæt eddike, lad stå i 2-3 timer, dette vil slippe af med bakterier.
4. Bland salt og sukker. Rul alle filetstykker i den resulterende blanding.
5. Drys bunden af beholderen, hvor karpen vil blive saltet med en blanding af salt og sukker. Læg fileten i lag, drys hvert lag med yderligere salt og sukker. Placer en træplade ovenpå og installer en vægt på mindst 4 kg.
6. Stil formen i køleskabet, efter den første dag, dræn den resulterende væske, luk beholderen med et låg og opbevar fisken i køleskabet i yderligere 3 dage. Herefter skylles filetdelene godt med vand.
7. Læg derefter fisken i blød i vand i 7-8 timer, hvorefter vandet skal skiftes mindst 3 gange. Hvis det ikke er muligt at lade fisken stå i køleskabet, så kan du fryse flasker med vand på forhånd og lægge dem i en beholder. Herefter skal fiskestykkerne vejes. Balyken er klar om en dag. Hvis du vil have mere tørt kød, så gem det i 2-3 dage.
8. Balyk er simpelthen lækkert.
God appetit!
Delikat og blød chum lakse balyk
Saltet tørret fisk er altid efterspurgt i normale tider og på helligdage. At forberede denne snack derhjemme er slet ikke svært, men du skal være tålmodig.I denne opskrift vil vi fortælle dig, hvordan du tilbereder en lækker balyk fra chum laks.
Madlavningstid: 1-4 uger.
Madlavningstid: 60 min.
Portioner: 10.
Ingredienser:
- Chum laks - 1 kg.
- Sukker - 30 gr.
- Havsalt - 150 gr.
Tilberedningsprocessen:
1. For at forberede balyk, tilbered frisk fisk, salt og sukker.
2. Skær ribbensdelen af fiskekroppen af.
3. Hæld salt og sukker i en beholder, der er egnet til syltning. Driv fisken godt i denne blanding på alle sider. Læg derefter pres på fisken og sæt den i køleskabet i 2-3 dage.
4. Herefter skylles slagtekroppen i meget koldt vand flere gange. Fyld derefter fisken med vand og lad den stå i 1-3 timer.
5. Spids derefter fisken og hæng den et køligt, ventileret sted i 1-4 uger.
6. Skær den færdige balyk i tynde skiver og server.
God appetit!
Hvordan laver man lækker balyk fra sandart derhjemme?
Geddeaborrer har i modsætning til sølvkarper og karper ikke så meget fedt, men den producerer også meget velsmagende balyk. Udover at du vil have en lækker snack på dit bord, vil du på denne måde også bevare din righoldige fangst i lang tid.
Madlavningstid: 9-10 dage.
Madlavningstid: 80 min.
Portioner: 10.
Ingredienser:
- Gedde – 1,5-2 kg.
- Stensalt - 1 kg.
- Allehånde ærter – 5-6 stk.
- Koriander - 1 spsk.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Sukker - 3 spsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Sandarten skal renses, renses og vaskes godt inde og ude. Skær derefter fisken langs højderyggen og del den i to dele, fjern knoglerne.
2. Bland salt, sukker og tørre krydderier i en skål.
3. Skær fileten i 5-6 centimeter brede stykker og drys dem godt med den tilberedte blanding af krydderier og salt. Læg tryk på toppen og lad fisken salt i køleskabet i 2-4 dage.
4.Efter saltning skal fileten ligge i blød i vand i 12-18 timer, vandet skal skiftes med jævne mellemrum. Tør derefter fisken og hæng den på kroge et køligt sted i 3-4 dage.
5. Pak herefter fisken ind i ren gaze eller bomuldsklud og efter 1-2 dage er forretten klar. Skær sandarten balyk i tynde stykker og server.
God appetit!
Saftig og mør stør balyk
Traditionelt er fantastisk balyk tilberedt af stør. Forretten bliver mør og saftig - lige hvad du skal bruge for at forkæle gæster til en festlig fest. Vi vil fortælle dig, hvordan man laver balyk derhjemme.
Madlavningstid: 9 dage.
Madlavningstid: 90 min.
Portioner: 10.
Ingredienser:
- Størslagtekroppen – 1-1,5 kg.
- Havsalt – 0,8-1 kg.
- Sort peber - efter smag.
- Enebær - 1-2 bær.
Tilberedningsprocessen:
1. Tøm størkroppen og vask den godt. Efter at have lavet et snit langs højderyggen, del den i to dele og fjern store ben fra fileten.
2. Tag et glas sylteskål og kom et tykt lag salt i bunden. Læg størfilet på den.
3. Dæk fisken med en blanding af salt og krydderier og lad den stå et køligt sted i 5-7 dage.
4. Herefter skylles fisken i koldt vand og lægges i blød i 5-7 timer for at komme af med overskydende salt. Vandet skal skiftes hver halve time.
5. Dernæst skal fisken hænges på et køligt, ventileret sted i 1-2 dage. Balyken er klar, du kan servere godbidden på bordet.
God appetit!
Hjemmelavet makrel balyk
Fra en så overkommelig ingrediens som en makrel og en lille mængde krydderier kan du forberede en fantastisk balyk. Dette er et velsmagende og nærende produkt, der kan serveres som en feriesnack eller et samvær med venner over et glas kold øl.
Madlavningstid: 3-4 dage.
Madlavningstid: 60 min.
Portioner: 2.
Ingredienser:
- Makrel – 2 stk.
- Sukker - 0,25 spsk.
- Salt - 1 spsk.
- Sennep - 1 tsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Smag makrellen og vask godt under rindende vand.
2. Skær skroget langs ryggen og adskil fileten fra benene.
3. Læg filetdelene i en beholder, hvor de skal saltes.
4. Pensl fisken med salt, sukker og sennep på begge sider. Lad makrellen marinere et døgn i køleskabet.
5. Herefter skylles slagtekroppene med koldt vand og tørres med køkkenrulle. Dernæst gennembores fileten med træspyd og hænges i 2 dage.
6. Den lækre delikatesse er klar, skær den i portioner og server.
God appetit!
