Aubergine med hakket kød i ovnen

Aubergineretter forbløffer ikke kun med deres fremragende smag og aroma, men også med måden, de serveres på. Du kan forme dem til både, ruller og endda en vifte med fyld - det hele afhænger af din fantasi. Det er bedst at drysse med ost for at danne en gylden skorpe eller sesamfrø.

Auberginer med hakket kød og ost, bagt i ovnen

En ret nem opskrift på tilberedning af auberginer i ovnen med kylling og ost. Retten viser sig aromatisk, meget saftig takket være grøntsagerne, med en sprød gylden skorpe.

1. 
   Hvordan man lækkert bager auberginer med hakket kød i ovnen? For at forberede en velsmagende og sund aubergine-ret skal du nøje følge alle stadier af madlavning og anbefalinger. Vask først begge auberginer.Derefter, når vi tørrer dem af med et håndklæde, skærer du dem i to dele langs frugten. Nu skal vi få auberginerne til at ligne både. For at gøre dette skal du forsigtigt skære frugtkødet ud med en kniv eller slippe af med det med en ske. Tag lidt salt og gnid det på indersiden af ​​auberginerne. Lad dem stå i 30 minutter for at frigive saften.
2. 
   Lad os begynde at behandle greens. Persille skal vaskes grundigt og tørres med køkkenrulle. Efter at persillen er tørret, hakkes den fint med en kniv. Læg den hakkede kylling i en separat skål og tilsæt hakket persille til den. Bland begge ingredienser.
3. 
   Vask tomaterne i rindende vand. Skær dem i cirkler eller skiver. Hæld saften fra auberginerne i vasken og fyld dem med hakket kød og krydderurter. Læg tomaterne ovenpå.
4. 
   Tænd ovnen og indstil den nødvendige temperatur til opvarmning og tilberedning af auberginerne - 200 grader. Efter 2-3 minutter lægges auberginerne på en bageplade inde i ovnen. Vi venter 15 minutter.
5. 
   I løbet af denne tid skal du have tid til at forberede osten. Riv den nødvendige mængde på et rivejern, helst et groft, i en separat beholder. Efter 15 minutter fjernes bagepladen med auberginer fra ovnen og fadet drysses med ost. Bages i yderligere 15 minutter.

God appetit!

Fyldte auberginebåde i ovnen

Ifølge denne opskrift tilbereder vi auberginer fyldt med blandet hakket kød. Hvis du vil have retten til at være saftigere, skal du blande hakket kylling og svinekød eller svinekød og oksekød.

Tilberedningstid – 1 time og 40 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Antal serveringer - 10.

Ingredienser:

• Aubergine - 5 stk.
• Hakket svinekød - 500 gr.
• hakket oksekød - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Tomat - 5 stk.
• Æg - 1 stk.
• Ost - 100 gr.
• Mayonnaise - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern stilkene fra auberginerne. Vi vasker dem i rindende vand og fjerner overskydende fugt med et køkkenrulle. Skær forsigtigt frugten i to lige store dele på langs. Skær frugtkødet ud med en kniv eller ske. Glem ikke at efterlade 5 millimeter fra hudens kanter. Drys "bådene" med salt og gnid det let ind. Lad auberginerne stå i 20 minutter.

2. Vi smider ikke auberginemassen ud. Læg den på et skærebræt og skær den i små tern.

3. For at forberede fyldet har vi brug for et løg. Fjern først skallerne, og skær derefter løget i små tern.

4. Bland hakket svinekød og oksekød i en separat beholder. Tilsæt hakket løg og auberginemasse til det. Pisk et æg i blandingen, tilsæt salt og peber.

5. Nu skal ingredienserne blandes. Det er bedst at gøre dette i hånden. Så bliver fyldet mere luftigt og mørt.

6. Vask først friske tomater, og skær dem derefter, efter at have tørret dem, i skiver. Samtidig er det nødvendigt at fjerne kernen af ​​tomaterne.

7. Forbered en bageplade til bagning af fadet. Smør det med vegetabilsk olie ved hjælp af en wienerbrødsbørste. Dræn saften fra auberginerne eller læg den i blød med et køkkenrulle. Kom derefter fyldet i "bådene". Når denne fase er færdig, flyttes auberginerne til en bageplade.

8. Forvarm ovnen på 180 grader. Vi har et par minutter til at lægge tomaterne ovenpå fyldet og hælde mayonnaise over dem. Lad os gøre temperaturen lidt højere. Sæt bagepladen med ingredienserne i ovnen og lad det simre i 60 minutter.

9. Riv et stykke ost i en separat beholder på et groft rivejern.

10. 45 minutter efter at du har sat bagepladen i ovnen, tag den ud og drys auberginerne med ost. Lad stå i ovnen i 15 minutter.

God appetit!

Auberginer med hakket kød, ost og tomater i ovnen

For at sikre, at alle ingredienserne når at bage i tide, skal du skære auberginerne i mellemtykke skiver. Frugterne passer godt til kød, hvilket resulterer i en lækker ret, som også kaldes aubergine på fransk.

Tilberedningstid – 1 time 5 minutter.

Tilberedningstid - 35 minutter.

Antal serveringer – 12.

Ingredienser:

• Aubergine – 3-4 stk.
• Hakket svinekød - 400 gr.
• Tomat – 3-4 stk.
• Ost - 150 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg grundigt vaskede auberginer på forhånd på et skærebræt og fjern stilkene fra hver frugt en efter en. Så skærer vi dem langs aksen i skiver.

2. Læg skiverne i rækker på bordets arbejdsflade og gennembor dem med en gaffel forskellige steder. Drys skiverne med salt.

3. Læg det hakkede svinekød i en beholder. Tilsæt salt og peber efter smag. Bland ingredienserne.

4. Fordel farsen på hver skive i et ikke særlig tykt lag. Hjælp dig selv med en ske.

5. Det er tid til at forberede tomaterne. Først vasker vi dem og skærer dem derefter i skiver. Læg dem ovenpå hakket kød. Drys med lidt salt.

6. Forvarm ovnen på 180 grader i flere minutter. I løbet af denne tid skal du have tid til at smøre bagepladen med olie og placere auberginerne på den. Stil fadet inde i ovnen i 30 minutter.

7. 10 minutter før retten er helt klar, riv osten på et groft rivejern og drys den på auberginerne.Lad stykkerne stå i ovnen i 5 minutter, så osten smelter og dækker fyldet med tomater med gylden skorpe.

God appetit!

Lækker auberginegryde med hakket kød derhjemme

Auberginer bages ofte med skræl på. Ifølge denne opskrift skal frugterne skrælles og stilkene fjernes. For at fjerne bitterheden skal de skæres i skiver og stå i et stykke tid.

Tilberedningstid – 2 timer 5 minutter.

Tilberedningstid – 1 time 5 minutter.

Antal portioner - 1.

Ingredienser:

• Hakket kød - 500 gr.
• Aubergine - 3 stk.
• Tomat – 2-3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Mayonnaise - 500 ml.
• Ost - 200 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Du bør gennemgå flere stadier af forberedelse af auberginer. Først skal de skylles med vand og tørres. Derefter skal auberginerne skæres i skiver på tværs af frugten og skrællen fjernes. Læg skiverne i en beholder og drys dem med salt. Efter 30 minutter skal auberginerne vaskes med vand for at fjerne bitterheden. Overskydende fugt absorberes af et papirhåndklæde, som skiverne lægges på.

2. Kom nu hakket kød (gerne svinekød) i bradepanden. Tilsæt pillede og finthakket løg til det hakkede kød. Flyt beholderen over på brænderen, og lad indholdet simre, efter at du tidligere har dækket gryden med et låg. Salt og peber det færdige hakkede kød efter smag. Bræk den op med en spatel, så der ikke er klumper tilbage.

3. Det er bedst at bage auberginer i en form med høje sider. Beklæd den med folie og smør den med olie. Læg halvdelen af ​​auberginerne i gryden. Ovenpå dem - halvdelen af ​​det hakkede kød. Smør det hakkede kød med mayonnaise.

4. Tomater skal skrælles. For at gøre dette skal du først fylde dem med kogende vand og derefter med koldt vand.Skær tomaterne i skiver og læg dem ovenpå mayonnaiselaget.

5. Riv osten på et groft rivejern. Fordel halvdelen af ​​portionen over tomaterne. Vi gentager proceduren med at lægge lag ud. Sæt gryden i en forvarmet ovn ved 170 grader. Vi simrer i cirka en time.

God appetit!

Hvordan bager man lækkert auberginer med zucchini og hakket kød?

Saftig zucchini og aubergine passer godt til kød og lægges i blød i hinandens saft under tilberedningen. Retten viser sig meget mere velsmagende og mere aromatisk.

Tilberedningstid – 1 time og 45 minutter.

Tilberedningstid – 1 time 5 minutter.

Antal portioner - 1.

Ingredienser:

• Hakket kød - 400 gr.
• Aubergine - 500 gr.
• Zucchini - 300 gr.
• creme fraiche - 200 gr.
• Æg – 3 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vælg ikke særlig store auberginer. Så vasker vi dem og tørrer dem. Skær i runde skiver uden at fjerne skrællen.

2. Læg auberginerne i et dørslag og tilsæt lidt salt. Placer beholderen i vasken. På denne måde vil vi straks befri auberginerne for bitterhed. Dette vil tage omkring en halv time.

3. Lad os gå videre til at forberede zucchinien. Handlinger med det vil ligne handlinger med aubergine. Skær den vaskede zucchini i runde skiver. Lad skrællen stå, hvis frugten er ung.

4. Efter at have fordelt den vegetabilske olie over bunden af ​​bradepanden (den skal være opvarmet på forhånd), læg zucchinien ud. Steg produktet på begge sider og læg det på en tallerken. Vi venter på, at zucchinien køles lidt af.

5. Når auberginerne er mættede med salt og frigiver saft, skylles de med vand og trækkes af. Du behøver ikke for meget olie for at stege skiverne. Steg auberginerne og læg dem straks på en bageplade (forsmurt med vegetabilsk olie).Efterlad nogle auberginer.

6. Læg halvdelen af ​​det hakkede kød ovenpå skiverne på en bageplade. Drys den med krydderier og salt. Læg derefter et lag courgette og det resterende hakkekød. Placer de resterende auberginer.

7. Tilbage er kun at lave et fyld af æg og creme fraiche. Bland dem og tilsæt salt. Når blandingen er klar, hældes den over auberginefadet. Forvarm ovnen på 180 grader, læg en bageplade indeni og bag auberginerne med zucchini og hakket kød i 40 minutter.

God appetit!

Græsk aubergine moussaka med hakket kød i ovnen

For at tilberede græsk moussaka er lam en obligatorisk ingrediens. Det kan selvfølgelig erstattes med enhver anden type kød, men det bliver ikke længere den klassiske opskrift, som grækerne elsker så højt.

Tilberedningstid – 2 timer 5 minutter.

Tilberedningstid – 1 time og 15 minutter.

Antal portioner - 1.

Ingredienser:

• Hakket lammekød – 650 gr.
• Aubergine - 1,2 kg.
• Løg - 2 stk.
• Tomat - 3 stk.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Ost - 210 gr.
• Hvidvin - 155 ml.
• Mælk - 0,6 l.
• Smør - 85 gr.
• Æg – 2 stk.
• Mel - 2,5 spsk.
• Vand - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Vaskede auberginer skal skæres i tynde skiver og lægges i en dyb beholder. Opløs saltet i vand, som vi først hælder i en separat skål. Hæld saltet vand over auberginerne. Dræn vandet efter en halv time og lad auberginerne tørre. Når dette sker, steger du skiverne i en lille mængde olie.

2. Steg derefter det finthakkede løg, som vi først piller og hakker. Når løgstykkerne er blevet gyldenbrune, tilsættes lammehakket til dem. Vi overvåger kødet: når det frigiver sin saft, salt og peber det. Hæld hvidvin og lidt vand i.Lad det simre, indtil væsken er helt fordampet.

3. Fjern skrællerne fra de vaskede tomater. Skær dem i cirkler og kom dem i en bradepande. Giv det let videre. Tilbered nu saucen i en ren stegepande.

4. Kom smør i en bradepande. Tilsæt mel til det. Rør ingredienserne, indtil blandingen bliver gyldenbrun. Tilsæt mælk og bring blandingen til den er tyk.

5. Sluk for varmen og tilsæt æg til saucen. Bland ingredienserne til det er glat. Riv den nødvendige mængde ost (115 gram) og hæld den i bradepanden sammen med salt og peber, bland grundigt.

6. Nu danner vi en ret af de tilberedte ingredienser: læg først nogle af auberginerne ud, derefter noget af det hakkede kød, efterfulgt af tomaterne. Læg de resterende auberginer på tomaterne, og et lag hakket kød ovenpå dem. Fyld fadet med sauce. Riv den resterende ost og drys moussaka-krummerne. Sæt fadet i en forvarmet ovn. Bages i 45 minutter ved 180 grader.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til tilberedning af aubergineskiver med hakket kød

Det er lettere at tilberede sådan en ret end for eksempel auberginefans eller "både". De bliver ikke mindre velsmagende og aromatiske både varme og kolde. Se selv!

Tilberedningstid – 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Antal portioner - 1.

Ingredienser:

• Aubergine - 400 gr.
• Hakket kylling - 400 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomat - 3 stk.
• creme fraiche - 4 spsk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Ost - 150 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Inden du skærer auberginerne, skal du vaske dem og tørre dem med et rent håndklæde.Når denne fase er afsluttet, mal frugterne til runde skiver. Læg dem i en skål og drys med salt. Efter 20 minutter vil auberginerne frigive saft, og bitterheden vil komme ud. Vi vasker dem med vand og lader dem tørre.

2. Læg hakket kylling i en skål. Forbered nu gulerødder og løg. Vi slipper af med løgskallen og det øverste lag af gulerødder. Vi vasker gulerødderne. Hak løget og riv gulerødderne. Hæld derefter ingredienserne i det hakkede kød. Salt og peber dem, og bland derefter med hænderne.

3. I en separat beholder skal du blande creme fraiche og hvidløg, som skal fjernes fra skallerne på forhånd og presses ud ved hjælp af en hvidløgspresser. Salt cremefraiche og hvidløg. Blande.

4. Læg aubergineskiverne på en bageplade, hvis bund er dækket af folie. Vi lægger fyldet på dem, og derefter tomaterne. Vi afslutter retten ved at påføre saucen.

5. Forvarm ovnen til 180 grader. Lad samme temperatur stå til bagning. Læg bagepladen med præparaterne inde i ovnen og lad det simre i 45 minutter.

6. Riv et stykke ost. 15 minutter før retten er helt klar, drysses hver skive med fyld og ost. Sæt i ovnen indtil slutningen af ​​tilberedningstiden.

God appetit!

Tyrkisk aubergine med hakket kød, bagt i ovnen

Retten er Tyrkiets "telefonkort". Det viser sig så velsmagende og aromatisk fra et minimum af de mest almindelige ingredienser, at mange efter at have prøvet det er overrasket over listen over produkter, hvorfra auberginer er tilberedt.

Tilberedningstid – 1 time og 45 minutter.

Tilberedningstid – 1 time 5 minutter.

Antal portioner - 1.

Ingredienser:

• Gulerødder - 1 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Salt - ½ tsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Aubergine - 4 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• hakket oksekød - 400 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Dild - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern først skallerne fra begge løg og skær det øverste lag af gulerødder af. Nu skal alle grøntsagerne vaskes.

2. Lad os starte med at skære auberginerne. Du bør få skiver i form af cirkler, der ikke er mere end en centimeter tykke. Derefter skal skiverne lægges i en skål og drysses med salt. Efter 30 minutter vil bitterheden komme ud af auberginen.

3. Lav et snit i form af et kryds på toppen af ​​tomaterne. Hæld kogende vand over tomaterne. Efter et par minutter kan du dræne det varme vand og hælde koldt vand over tomaterne. Efter proceduren kan huden let fjernes.

4. Nu skal grøntsagerne skæres. Vi skærer både løg og tomater i tern, og river gulerødderne groft. Steg ingredienserne én efter én: først løgene, så gulerødderne og til sidst tomaterne. Lad blandingen simre i cirka syv minutter.

5. Pil begge nelliker. Kværn den med et fed hvidløg. Tilføj til stuvede grøntsager. Rør rundt og sluk for gasforsyningen.

6. Læg hakkebøffen i en separat beholder og tilsæt krydderier. Bland kødet grundigt og begynd at forme fadet. I en bageform, hvis bund er dækket af folie, læg auberginerne, mellem hvilke vi lægger en spiseskefuld hakket kød. Fyld hele beholderen med kød og auberginer, fyld skålen med vegetabilsk masse.

7. Forvarm ovnen på 200 grader. Så flytter vi formen med auberginer inde i ovnen. Lad det simre i 40 minutter. På bordet skal tilbehøret serveres varmt, drysset med hakkede krydderurter. Dild er bedst egnet til dette formål.

God appetit!

Saftige og møre aubergineruller med hakket kød

Takket være creme fraiche bliver rullerne meget møre og velsmagende.For at gøre smagen skarpere kan du erstatte creme fraiche med adjika eller ketchup. Retten vil vise sig at blive mere europæisk, hvis du erstatter suneli-humle med provencalske urter.

Tilberedningstid – 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Antal serveringer - 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Hakket svinekød - 250 gr.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Brødkrummer - 3 spsk.
• creme fraiche - 120 gr.
• Æg - 1 stk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Hvidløgspulver - 2 knivspidser.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Først skal du vaske og skære i skiver den vigtigste ingrediens - aubergine. Skiverne skal være tynde - lidt under en centimeter. Du skal bruge 3 skiver til at forberede en portion. Læg de resulterende skiver på en tallerken og drys med salt. Efter 10 minutter vil alt bitterheden komme ud.

2. Læg folie på en bageplade, fordel den langs bunden og fastgør siderne. Smør derefter folien med en lille mængde olie med en wienerbrødsbørste og læg de færdige aubergineskiver ud. Tænd samtidig ovnen og skru indikatoren på 220 grader. Efter et par minutter, når udstyret er varmet op, lægges bagepladen indeni. Tilberedning af auberginerne vil tage omkring 10 minutter.

3. Mens auberginerne simrer i ovnen, forbereder du fyldet til rundstykkerne. Læg hakket kød på en tallerken. Dernæst sender vi det pillede og finthakkede løg. Pisk ægget i og tilsæt suneli humle (du skal lade en lille mængde af ingrediensen være tilbage). Tilbage er blot at tilføje sort peber og hakkede fed hvidløg.

4. Færdig! Tilsæt brødkrummer og bland ingredienserne med hænderne. Pisk kødet: Tag den blandede masse og smid den i bunden af ​​skålen flere gange. 10 minutter er gået.Vi tager en bageplade med skiver ud og lægger dem på en tallerken. Vi venter på, at auberginerne afkøles.

. Divider kødfyldet med antallet af skiver. Form kugler og læg dem på den bredere ende af skiven. Rul rullerne sammen.

6. Kom ingredienserne i formen og begynd at forberede saucen. Læg creme fraiche på en separat tallerken. Vi supplerer det med bulk ingredienser og blander. Hæld derefter saucen over auberginerullerne og stil dem i en forvarmet ovn (220 grader) i 40 minutter. Rullerne skal dækkes med en gyldenbrun skorpe.

7. Server den færdige ret varm med krydderurter eller grøntsagssalat.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på auberginevifte med hakket kød

Fyldet til ventilatoren kan tilberedes af grøntsager alene, men med kød viser retten sig at være mere tilfredsstillende. Enhver form for hakket kød er velegnet til dette formål. I opskriften lægges osten ud i skiver mellem blæserens skiver. Hvis det ønskes, kan osten rives og fordeles over fadets overflade.

Tilberedningstid – 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid - 55 minutter.

Antal serveringer - 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Tomat – 1-2 stk.
• Sød peberfrugt – 1-2 stk.
• Hakket kød - 350 gr.
• Ost – 150-200 gr.
• Hvidløg - 2-3 tænder.
• Grønt - efter smag.
• Creme fraiche - valgfrit.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forvaskede auberginer skal skæres i skiver for at danne en vifte, det vil sige, at du skal skære auberginerne i skiver uden at nå stilken med et par millimeter. Læg begge auberginevifter på en tallerken og drys skiverne med salt. Efter en halv time kommer bitterheden ud, og auberginerne er klar til videre forarbejdning.

2. Lad os begynde at forberede fyldet.Vaskede tomater og peberfrugter skal skæres i skiver: tomater i runde og peberfrugter i strimler. Vi skærer også osten i skiver eller river den.

3. Hak de vaskede grønne og, hvis det ønskes, tilsæt dem til hakket kød (i vores tilfælde er det svinekød). Hvidløg skal også hakkes, efter fjernelse af skallerne, og tilsættes det hakkede kød.

4. Hæld creme fraiche i en dyb tallerken. Drys den med peber og salt. Blande. Beklæd en bageplade med folie og læg auberginerne ovenpå. Mellem skiverne af ventilatoren placerer vi hakket kød, skiver af tomater og ost og peber. Hæld creme fraiche sauce over retten.

5. Tænd ovnen. Temperaturen til kogning af auberginer skal være 180 grader. Efter opvarmning sættes bagepladen i ovnen og lad den stå i 35 minutter.

God appetit!