Auberginer med peberfrugt til vinteren

Auberginer med peberfrugt til vinteren er en solid og meget appetitlig ret, som i den kolde årstid sagtens kan erstatte friske grøntsager, som lader meget tilbage at ønske i smagen. Efter at have åbnet en krukke med denne salat, kan du servere den med bagt kød, kogt fjerkræ eller stegt fisk - det vil under alle omstændigheder være lækkert, fordi årstidens grøntsager fanger ikke kun med deres anvendelighed, men også med deres rigdom, som ikke kan sammenlignes med noget andet.

Auberginesalat med peberfrugt til vinteren

Auberginesalat med peberfrugt til vinteren, tilberedt i georgisk stil, er et af de første præparater, der vil flyve fra hylderne i din kælder, fordi det har uovertruffen smagsegenskaber og en lys aroma, der er umulig at modstå.

1. 
   Lad os forberede auberginer med peberfrugt til vinteren.For at slippe af med bitterhed, skær auberginerne i tern og salt, lad dem stå i cirka en halv time.
2. 
   Kom frugtkødet af peberfrugten samt peberfrugt og pillede hvidløg i skålen med en blender eller foodprocessor og pisk.
3. 
   Pres stykkerne af lilla grøntsag fra overskydende juice og steg i olie, indtil de er gyldenbrune.
4. 
   Overfør blandingen fra blenderen til en gryde og smag til med vegetabilsk olie og eddike - bring i kog og tilsæt auberginestykker, salt, perlesukker - bring blandingen i kog igen og kog i 10 minutter.
5. 
   Læg produktet i sterile glas.
6. 
   Rul den straks op, vend den på hovedet og pak den ind i et tæppe i en dag.
7. 
   Vi fjerner de afkølede krukker til et opbevaringssted. God appetit!

Auberginer med peberfrugt og tomater til vinteren

Auberginer med peberfrugt og tomater til vinteren er en lækker og nem at tilberede snack, der altid hjælper dig med hurtigt at brødføde hele familien. Denne salat passer godt til kogte kartofler, og hvis du kan lide fisk, så kom dette produkt i en blender - saucen bliver utrolig.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid – 20-25 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Peberfrugt - 1 kg.
• Vegetabilsk olie - 200 ml.
• Eddike 9% – 200 ml.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær tomaterne i 4-6 dele afhængig af størrelse.

Trin 2. Rens frøene og membranerne fra den søde peber, skær frugtkødet i skiver.

Trin 3. Skær auberginerne i ret store stykker.

Trin 4. Hæld 200 milliliter eddike og den samme mængde solsikkeolie i en gryde.

Trin 5. Fordel peberfrugten i det første lag.

Trin 6. Efter - tomater.

Trin 7. Læg auberginerne ud og tilsæt salt.

Trin 8Læg låg på, bring grøntsagerne i kog og fortsæt med at simre, indtil de lilla frugter er bløde.

Trin 9. Anbring de forskellige grøntsager i en steril krukke og tilbered den anden portion på samme måde.

Trin 10. Forsegl butterdejen tæt, og overfør den efter afkøling til kælderen eller til balkonen. God appetit!

Krydrede auberginer med peberfrugt og hvidløg til vinteren

Krydrede auberginer med peberfrugt og hvidløg til vinteren er en velsmagende forret, der vil appellere til alle dem, der længe har været trætte af almindelige rundstykker. Grøntsager tilberedt på denne måde vil give dig ægte gastronomisk nydelse - garanteret!
Madlavningstid – 90 min.

Madlavningstid – 20-30 min.

Portioner – 5 l.

Ingredienser:

• Auberginer - 3 kg.
• Peberfrugt - 2 kg.
• Hvidløg - 230 gr.
• Chilipeber – 1-2 stk.
• Vegetabilsk olie - 400 ml.
• Bordeddike 9% – 200 ml.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Salt - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær den vaskede søde peber i skiver og rens frøstanden med hvide skillevægge.

Trin 2. Skær auberginerne i ringe, cirka en centimeter tykke.

Trin 3. Læg den lilla grøntsag i en dyb beholder og tilsæt salt - lad den stå i cirka en halv time, denne gang vil være nok til at frigive bitterheden.

Trin 4. Fjern skrællen fra hvidløgsfeddene.

Trin 5. Skær den varme peber på langs og fjern frøene, men hvis du kan lide det mere krydret, kan du lade dem stå.

Trin 6. Før de tilberedte grøntsager, undtagen aubergine, gennem en kødkværn med et fint gitter.

Trin 7. Hæld blandingen i en gryde og tilsæt vegetabilsk olie, salt, eddike og granuleret sukker.

Trin 8. Kog og tilsæt aubergineskiver.

Trin 9. Bland forsigtigt ingredienserne og kog i 15 minutter fra kogeøjeblikket.

Trin 10Læg snacken i forsteriliserede glas og skru godt fast. Læg bunden opad og dæk med et varmt håndklæde i 24 timer. God appetit!

Salat af auberginer, peberfrugt, løg og gulerødder til vinteren

Salat af auberginer, peberfrugter, løg og gulerødder til vinteren er en fantastisk kombination af komponenter, der perfekt komplementerer og afsætter hinanden. Grøntsager er en god tilføjelse til enhver sideret eller hovedret. Sørg for at prøve det!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Peberfrugt - 150 gr.
• Auberginer - 420 gr.
• Løg - 80 gr.
• Tomater - 400 gr.
• Gulerødder - 260 gr.
• Bordeddike 9% – 2 spsk.
• Kværnet sort peber - 1-2 tsk.
• Kværnet sød paprika - 2 tsk.
• Solsikkeolie - 30 ml.
• Granuleret sukker - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Laurbærblad - 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg alt hvad du skal bruge på arbejdsfladen: vask grøntsagerne og lad dem tørre, fjern skræller og skaller fra gulerødder og løg.

Trin 2. Skær gulerødderne i tynde ringe.

Trin 3. Skær løget i halve ringe.

Trin 4. Skær frugtkødet af peberfrugten i aflange strimler.

Trin 5. Skær modne tomater i skiver.

Trin 6. Skær auberginerne i ringe af middel tykkelse.

Trin 7. Læg ingredienserne i en gryde i lag, drys hver ingrediens med krydderier, tilsæt et laurbærblad. Lagrækkefølgen er ikke vigtig.

Trin 8. Hæld olie og eddike i – bring grøntsagerne i kog og lad det simre i 40 minutter ved svag varme. Ved slutningen af ​​tilberedningen skal du fjerne laurbærbladet og kassere det.

Trin 9. Læg grøntsagerne i sterile krukker og forsegl straks. Læg den på hovedet og pak den ind i et tæppe. Lav mad og hav det sjovt!

Stegte auberginer med peberfrugt til vinteren

Stegte auberginer med peberfrugt til vinteren er en original og meget velsmagende forberedelse, der vil glæde alle, der prøver selv et lille stykke. Sikkert, ikke enhver kok ved, at du kan tilberede stegte grøntsagsskiver.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 3 dåser á 750 ml.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg.
• Peberfrugt - 9 stk.
• Cherrytomater – 15 stk.
• Hvidløg - 6 tænder.
• Persille - 1 bundt.
• Chilipeber - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Til marinade pr. krukke:

• Salt - 1 tsk.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Bordeddike 9% – 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hak persillebladene fint og hak hvidløget ved hjælp af en presse.

Trin 2. Læg en skive varm peber, samt hvidløg og urter i lige store mængder, i krukker vasket med sodavand og steriliseret.

Trin 3. Tilsæt salt, sukker og eddike - dæk med låg, som først skal opbevares i kogende vand i et par minutter.

Trin 4. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og læg hele peberfrugter ud, steg under låget.

Trin 5. Vend jævnligt grøntsagerne, bring dem til blødhed og gyldenbrune.

Trin 6. Placer tre peberfrugter i hver krukke.

Trin 7. Tilsæt den resterende persille, hvidløg og varm peber.

Trin 8. Hæld kogende vand over tomaterne og lad det stå i 10-15 minutter.

Trin 9. Fjern tomaterne fra vandet og læg 5 stykker i glasbeholdere. Dæk med låg igen.

Trin 10. Svits aubergineskiverne i olie under låg i cirka 15 minutter.

Trin 11. Fordel grøntsagerne mellem glassene og smag til med hvidløg.

Trin 12. Hæld kogende vand over de forskellige grøntsager og rul dem straks sammen med en speciel maskine. Vend den om for at kontrollere tætheden.

Trin 13Lav mad og nyd ikke kun resultatet, men også processen!

Auberginer med peberfrugt og zucchini til vinteren

Auberginer med peberfrugt og zucchini til vinteren er ret hurtige og nemme at tilberede, fordi det eneste, der kræves af kokken, er at forberede grøntsagerne, hakke dem og varmebehandle dem. Fyldte krukker opbevares i lang tid i et køligt rum.

Madlavningstid – 65 min.

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 1 l.

Ingredienser:

Til 2 dåser á 0,5 l.

• Tomater - 500 gr.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Auberginer - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Salt - 1 tsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Eddike 9% – 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Allehånde ærter – 4 stk.
• Sorte peberkorn – 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Inden du starter processen, vask og skræl grøntsagerne.

Trin 2. Skær tomaterne i skiver.

Trin 3. Brug en blender til at male tomaterne til puré.

Trin 4. Skær aubergine og zucchini i tern, tilsæt salt og lad det stå i cirka 15 minutter. Dræn derefter den frigivne saft.

Trin 5. Skær løget i halve ringe, gulerødder i tern.

Trin 6. Skær peberfrugten i stænger og læg den sammen med andre ingredienser i en stegepande med vegetabilsk olie.

Trin 7. Suppler produkterne med tomatpulp, peberkorn, salt og sukker. Efter omrøring, lad det simre i 40 minutter.

Trin 8. Hæld derefter eddike i, omrør og efter 30 sekunder fjernes beholderen fra brænderen.

Trin 9. Placer snacken i sterile krukker og forsegl den, vend den på hovedet, pak den ind i et frottéhåndklæde, indtil den er helt afkølet.

Trin 10. Opbevares på et mørkt sted uden direkte sollys. God appetit!

Auberginer med peberfrugt på koreansk til vinteren

Aubergine med koreansk peberfrugt til vinteren er en forret, der betager med sine krydrede noter og uovertrufne smagsegenskaber. Og hvis du synes, det er uudholdeligt at smage produktet, så kan den første prøve tages på kun 6 timer!

Madlavningstid – 6 timer

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 1,5 l.

Ingredienser:

• Auberginer - 1 kg.
• Gulerødder - 250 gr.
• sød peber - 250 gr.
• Løg - 250-300 gr.
• Hvidløg - 25 gr.
• Chilipeber - 1 stk.
• Granuleret sukker - 4 spsk.
• Salt - 1,5 spsk. + 1 spsk.
• Koreansk gulerodskrydderi - 1 tsk.
• Kværnet koriander - 1 tsk.
• Bordeddike 9% – 50 ml.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær de vaskede og tørrede auberginer som vist på billedet. Hæld en spiseskefuld salt i skiverne og lad dem stå i 60 minutter.

Trin 2. Kværn den skrællede søde peber på samme måde.

Trin 3. Hak løget i tynde stykker og riv gulerødderne på et koreansk gulerods rivejern.

Trin 4. Pres auberginestrimlerne ud og steg i varm vegetabilsk olie i cirka 15 minutter.

Trin 5. Kombiner alle grøntsagerne i en stor beholder, inklusive varme auberginer. Vi tilføjer også hakket hvidløg og varm peber, salt og krydderier. Lad stå i 4-5 timer, rør blandingen af ​​og til.

Trin 6. Efter tid, kom blandingen i krukker og dæk med sterile låg.

Trin 7. Steriliser emnerne i cirka 20 minutter i en stor gryde, hvis bund er dækket med et håndklæde.

Trin 8. Fjern forsigtigt stykkerne fra det kogende vand og rul dem sammen, vend dem på hovedet og læg låg på i 24 timer. God appetit!