Georgiske auberginer til vinteren

Det georgiske køkken er rigt på lækre og tilfredsstillende aubergineretter. De kan forberedes til vinteren og opbevares i kælderen i lang tid. En færdiglavet godbid vil til enhver tid tilføje variation til dit bord og supplere andre retter. Noter 7 kulinariske ideer med en trin-for-trin beskrivelse af processen.

Georgiske auberginer til vinteren - den lækreste opskrift

Nærende og smagfulde georgiske auberginer er ikke svære at tilberede derhjemme. Snacksen er velegnet til langtidsopbevaring i glas. Prøv en velsmagende og lys opskrift.

1. 
   Hvordan tilbereder man lækre georgiske auberginer til vinteren? Vi vasker auberginerne, deler dem i små stykker og dækker dem med salt i 20-30 minutter. Når tiden er gået, vasker vi grøntsagerne, på denne måde slipper vi for bitterheden.
2. 
   Vi renser peberfrugterne fra frø og hvidløgsfeddene fra skallerne. Del maden i små stykker og læg dem i en fælles skål.
3. 
   Kværn peber- og hvidløgsstykkerne med en blender.
4. 
   Kombiner den formalede masse med sukker og varm på komfuret.
5. 
   Når den tørre ingrediens er opløst, hæld auberginerne i indholdet, hæld vegetabilsk olie i og tilsæt salt. Kog i 10 minutter, tilsæt eddike og fjern fra varmen.
6. 
   Hæld den varme godbid i den forberedte krukke.
7. 
   Vi lukker emnet med et låg og lægger det til opbevaring. Georgiske auberginer er klar til vinteren.

Krydrede georgiske auberginer uden sterilisering til vinteren

Det georgiske køkken er berømt for sit livlige udvalg af krydrede lækkerier. En af dem er auberginer i krukker til vinteren. Nyd en traditionel opskrift, der vil give dig et velsmagende og krydret produkt.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner – 2,5 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• Peberfrugt - 0,8 kg.
• Chilipeber - 2 stk.
• Hvidløg - 1 stk.
• Khmeli-suneli - 0,5 spsk.
• Salt - 0,5 spsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Eddike 9% – 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask auberginerne og fjern stilkene.

2. Skær derefter grøntsagerne i små tern.

3. Drys grøntsagsstykkerne med salt og lad dem stå i 30 minutter.

4. Lad os forberede resten af ​​produkterne. Vi vasker peberfrugterne og fjerner frøene.

5. Skær peberfrugterne i stykker og kom dem i blenderskålen. Vi lægger også hvidløgsfed her.

6. Kværn produkterne til en masse.

7. Lad os vende tilbage til auberginer. Steg dem i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil de er bløde.

8. Hæld grøntsagsmosen i en metalskål. Bring indholdet i kog. Tilsæt sukker og eddike til det.

9. Tilsæt de stegte auberginer her.

10. Tilsæt suneli humle til massen.

11. Rør og lad blandingen simre ved svag varme i cirka 10 minutter.

12.Hæld varme varme auberginer i rene og tørre glas.

13. Dæk godbidderne med låg, afkøl og opbevar!

Georgiske aubergineskiver til vinteren

Aubergine er et vigtigt produkt til det georgiske køkken. Mange traditionelle retter er tilberedt af det. Tjek denne lyse idé til vinterpræparater, som vil glæde dig med dens næringsværdi og moderate pikanthed.

Tilberedningstid: 40 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Portioner – 1,5 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 1,5 kg.
• Peberfrugt - 0,5 kg.
• Chilipeber - 1 stk.
• Hvidløg - efter smag.
• Salt - 1 spsk.
• Sukker - 2,5 spsk.
• Eddike 9% – 80 ml.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask auberginerne og skær dem i skiver. Tykkelse - gennemsnitlig.

2. Steg grøntsagsskiverne i en stegepande, indtil de er gyldenbrune.

3. Læg de stegte auberginer i en fælles skål.

4. Skær peberfrugten i halve og fjern kernerne.

5. Lad os forberede resten af ​​produkterne. Pil hvidløgsfeddene.

6. Kværn peberfrugt og hvidløg gennem en kødkværn eller blender. Rør den resulterende masse med salt, sukker og eddike.

7. Læg lag af aubergineskiver og krydderiblanding i rene glas.

8. Vi lukker emnerne med plastiklåg og sætter dem i køleskabet til opbevaring. Vi spiser det inden for 1-2 måneder. Parat!

Saftige georgiske auberginer med tomater til vinteren

En mulighed for en saftig georgisk forberedelse til vinteren er en godbid lavet af auberginer og tomater. Det nærende produkt vil komplementere mange varme retter; det kan serveres til en hjemmelavet middag eller feriebord.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 1 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomat - 1 kg.
• Hvidløg - 1 stk.
• Vand - 1 spsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Salt - 1 spsk.
• Eddike 9% – 30 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask auberginerne forsigtigt, og skær dem derefter i små tern. Tilsæt salt til produktet, omrør og lad det stå i 20 minutter.

2. Hak de vaskede tomater fint eller kværn dem gennem en kødhakker.

3. Pil hvidløgsfeddene og hak dem.

4. Bland en masse tomater med vand og sukker. Bring i kog.

5. Tilføj auberginestykker og hvidløg her. Kog blandingen ved svag varme i 20 minutter og tilsæt eddike.

6. Hæld varme auberginer og tomater i rene, steriliserede glas. Vi lukker dem med låg, afkøler dem og sender dem til opbevaring.

Lækre georgiske auberginer med valnødder

Utroligt velsmagende georgiske auberginer tilberedes ofte med tilsætning af valnødder. Tjek denne kulinariske idé, der er velegnet til langvarig vinteropbevaring. Selv begyndere kan klare det.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 1 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Valnødder - 150 gr.
• Hvidløg - 150 gr.
• Chilipeber - 1 stk.
• Salt - 30 gr.
• Sukker - 1 tsk.
• Eddike 9% – 30 ml.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask auberginerne og skær dem i tynde cirkler.

2. Bag grøntsagerne i 25 minutter i en forvarmet ovn til 220 grader.

3. Skræl valnødderne og mal dem i en blender.

4. Kværn også chilipeberen med hvidløgsfed.

5. Rør begge blandinger og tilsæt salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie. Kværn blandingen igen, indtil den er glat.

6. Læg bagte auberginer i steriliserede glas. Skift dem med nøddeblandingen.

7. Luk den tætpakkede krukke med låg. Lad godbidden køle af og opbevar den.

Hvordan tilbereder man auberginer i georgisk stil til vinteren med koriander?

Duftende auberginer til vinteren kan tilberedes med tilsætning af koriander.En lys opskrift på georgisk køkken vil harmonisk passe ind i din hjemmemenu. Server godbidden til kød- eller fiskeretter.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• Peberfrugt - 500 gr.
• Tomat - 1 kg.
• Koriander - 1 bundt.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 4 spsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Eddike 9% – 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Del de vaskede auberginer i tern. Tilsæt salt til produktet, omrør og lad det stå i 20 minutter.

2. Kom grøntsagerne over i en gryde og lad dem simre ved svag varme i 15 minutter.

3. Kværn tomater og peberfrugt i en kødhakker. Her tilsætter vi hakket koriander.

4. Vi kombinerer begge præparater, supplerer dem med salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie. Lad det simre i cirka 30 minutter. Rør af og til for at forhindre, at maden brænder på.

5. Hæld derefter den varme blanding i forberedte glas. Vi lukker dem med låg og sender dem til opbevaring.

Georgiske auberginer med tomatpuré til vinteren

En lys georgisk vinterforretter kan tilberedes af aubergine og tomatpasta. Godbidden vil komplementere dit middagsbord; den kan serveres sammen med varme kødretter. Nyd en enkel og hurtig tilberedningsproces.

Tilberedningstid: 50 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 1 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Vand - 2 spsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Salt - 0,5 spsk.
• Eddike 9% – 30 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Kom tomatpuréen i en lille gryde. Tilsæt salt og sukker her.

2. Fyld maden med vand. Opvarm indholdet og rør, indtil der er dannet en homogen blanding.

3. Vask auberginerne og skær dem i små tern.

4. Hæld tomatblandingen over grøntsagerne.

5. Rør blandingen og hold den ved lav varme i cirka 20 minutter.Til sidst tilsættes eddike.

6. Hæld de tilberedte auberginer i tomatpuré i steriliserede glas. Vi lukker dem med låg og lægger dem i langtidsopbevaring.