Auberginer til vinteren

Auberginer til vinteren er en populær og elsket snack, uden hvilken ikke en eneste fest er komplet. Ikke en eneste opskrift fra udvalget vil forårsage nogen vanskeligheder. Dette er en stor fordel - kulinariske mesterværker opstår af simple ingredienser. Vælg den passende opskrift og bring den ud i livet.

Fingerslikkende auberginekaviar til vinteren

Fingerslikkende auberginekaviar til vinteren er en lækkerbisken, der rammer hjertet første gang. Alle kan tilberede en snack. Et sæt grøntsager kan nemt findes i supermarkeder, og i løbet af sæsonen kan du købe hjemmelavede produkter. Jeg laver tilberedninger af mine egne dyrkede grøntsager. Det bliver meget lækrere på denne måde.

1. 
   Hvordan tilbereder man en lækker aubergineforretter til vinteren? Efter vask og tørring af auberginerne skrælles skindet af og skæres i tern.
2. 
   Efter at have opvarmet halvdelen af ​​den vegetabilske olie, tøm skiverne i stegepanden. Steg hurtigt.
3. 
   Efter at have skrællet gulerødder og løg, hakkes løget i tern og gulerødderne ved hjælp af et rivejern.
4. 
   Før stegning skal du fjerne gulerødder og løg og tilsætte den resterende vegetabilske olie.
5. 
   Vask tomaterne og puré i en blender. Efter stegning af grøntsagerne hældes tomatblandingen i. Smag til med salt, perlesukker og hakket hvidløg.
6. 
   Efter at have kombineret ingredienserne, lad det simre i en halv time. Hæld eddike i, varm kaviaren op og sluk for varmen.
7. 
   Skyl glassene og steriliser dem i mikrobølgeovnen. Kog lågene op. Fyld rene krukker med aromatisk kaviar.
8. 
   Tæt med skruelåg.
9. 
   Efter afkøling af emnet under tæppet lægger vi sømmen væk til opbevaring i spisekammeret. Vi nyder snacken. God appetit!

---

Forret "Svigermors tunge" lavet af aubergine til vinteren

Svigermors aubergine-tunge til vinteren er beregnet til elskere af salte snacks. Tilberedningen kommer ret krydret ud og er ikke egnet til alle. Men dette er højdepunktet i snacken. Ved at ændre mængden af ​​ingredienser vil sammensyningen miste sin unikhed.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Auberginer - 4 kg.
• Tomater - 10 stk.
• Peberfrugt - 10 stk.
• Varm peber – 3-5 stk.
• Hvidløg - 5 hoveder.
• Vegetabilsk olie - 1 kop (200 ml.)
• Salt - 2 spsk.
• Granuleret sukker - 1 kop. (200 ml.)
• Eddike 9% – 150 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Efter skylning af auberginerne skal du fjerne stilkene.

Trin 2. Del de "blå" i ret tykke nikkel.

Trin 3. Læg skiverne i en beholder og drys med stensalt. Efter omrøring, lad i 30 minutter. Bagefter vasker vi bitterheden af ​​og tørrer den på servietter eller klemmer den ud med hænderne.

Trin 4. Skyl to typer peberfrugter. Del på langs, fjern kernerne. Vi skærer tilfældigt.

Trin 5.Vi deler hvidløgshovederne i fed og skræller dem.

Trin 6. Vælg kødfulde tomater. Skold de vaskede tomater med kogende vand, overfør dem til koldt vand og pil skindet af.

Trin 7. Kværn alle grøntsagerne undtagen auberginer med en kødhakker (eller brug en foodprocessor).

Trin 8. Placer den duftende blanding i en gryde og kog, tilsæt vegetabilsk olie og eddike. Smag til med salt og sukker.

Trin 9. Læg auberginer i den kogende blanding. Efter omrøring koges i en halv time.

Trin 10. Placer de vaskede glas over damp og steriliser. Kog lågene separat. Efter at have beskyttet os med ovnluffer fylder vi tørre sterile glas med den krydrede snack. Vi lukker dem med en symaskine eller skruelåg. Vend rullerne på hovedet, dæk dem med et varmt tæppe og vent til de er kølet af.

Trin 11. Efter at have afkølet snacken helt, flyt glassene til kølerum. God appetit!

Auberginer i koreansk stil til vinteren

Auberginer i koreansk stil til vinteren tilberedes hurtigt og nemt. Grøntsager er praktisk talt ikke modtagelige for varmebehandling, så snacken kræver sterilisering. Men der er ingen vanskeligheder her. Den aromatiske salat er moderat krydret, og grøntsagerne bevarer en behagelig sprødhed.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Auberginer - 1 kg.
• Peberfrugt - 200 gr.
• Løg - 200 gr.
• Gulerødder - 200 gr.
• Hvidløg - 7-8 fed.
• Vegetabilsk olie - 80 ml.
• Salt - 3 spsk.
• Granuleret sukker - 1,5 spsk.
• Eddike 9% – 30 ml.
• Koreansk krydret krydderi til gulerødder – 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl først glassene med sodavand eller rengøringsmiddel. Placer over damp, i mikrobølgeovnen eller i ovnen og steriliser.

Trin 2. Efter vask af de "små blå" skæres enderne af og skæres i strimler.

Trin 3.Brug en grøntsagsskræller, skær skindet af gulerødderne og riv dem derefter med et koreansk gulerodsrasp.

Trin 4. Efter skylning af peberfrugten, fjern indersiden og skær i strimler.

Trin 5. Hak det pillede løg i tynde kvarte.

Trin 6. Læg auberginerne i en beholder og drys med to spiseskefulde salt. Hæld 2 liter kogende vand i. Efter omrøring placeres vægten og lad den stå i 15 minutter.

Trin 7. Læg resten af ​​stiklingerne i en skål, krydr med hakket hvidløg og kom ingredienserne sammen.

Trin 8. Efter at have siet auberginerne, klem væsken ud.

Trin 9. Læg auberginerne i en stor skål og tilsæt grøntsagerne.

Trin 10. Krydr med vegetabilsk olie og eddike. Salt og tilsæt sukker. Rør ingredienserne.

Trin 11. Læg salaten i en varmebestandig beholder og vent til den koger.

Trin 12. Tilsæt koreansk gulerodskrydderi. Efter blanding smages til og eventuelt justeres smagen med krydderier.

Trin 13. Lad det simre i 10 minutter.

Trin 14. Fyld tørre krukker med snacks, tamp indholdet lidt.

Trin 15. Dæk med låg og læg i en gryde med vand for at sterilisere. Kog i 18-25 minutter afhængig af krukkens volumen.

Trin 16. Fjern forsigtigt emnet med ovnluffer og forsegl tætningerne grundigt. Afkøl ved at vende på hovedet og dække med et håndklæde. Så lægger vi det væk til opbevaring.

Trin 17. Nyd en duftende snack om vinteren. God appetit!

Fantastiske auberginer i adjika til vinteren - en gylden forberedelsesopskrift

Fantastiske auberginer i adjika til vinteren - den gyldne tilberedningsopskrift er nemmere at udføre, end den måske ser ud ved første øjekast. En rig og lys forret vil diversificere den sædvanlige menu. Salaten er ideel til kogte kartofler eller pasta. Zakatka bruges som en selvstændig snack, eller det er en del af fantastiske retter.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Peberfrugt - 1 kg.
• Varm peber – 1-2 stk.
• Hvidløg - 3 hoveder.
• Vegetabilsk olie - 200 ml.
• Salt - 3 spsk.
• granuleret sukker - 250 gr.
• Vineddike - 100 ml.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vej ingredienserne af. Efter at have skyllet grøntsagerne og pillet hvidløgsfeddene, går vi videre til den underholdende proces. Vi placerer de vaskede krukker over damp og opvarmer dem, steriliserer lågene på den sædvanlige måde.

Trin 2. Efter at have skrællet tomaterne, tøm dem i hakkeren. Vi fjerner peberfrugten og den varme paprika fra kernen, og sammen med hvidløget tilføjer vi det til tomaterne, punch alt, indtil det er glat. Du kan male mad gennem en kødhakker.

Trin 3. Hæld den duftende masse i et bassin eller en anden tykvægget varmebestandig beholder. Smag til med vegetabilsk olie. Salt og tilsæt sukker. Sæt på komfuret og kog i 15 minutter.

Trin 4. Skær de "blå" i tern.

Trin 5. Læg skiverne i kogende varm sauce. Efter omrøring og kogning koges i 20 minutter.

Trin 6. Tilsæt et konserveringsmiddel (erstat vineddike med en alternativ syre, hvis det ønskes) og kog i yderligere 7 minutter. Vi smager og balancerer smagen med krydderier efter eget skøn.

Trin 7. Tag nogle ovnluffer for at undgå at blive forbrændt. Læg den kogende snack i rene, sterile glas, skru lågene på eller brug en symaskine.

Trin 8. Efter at have vendt arbejdsemnerne og dækket dem med et tæppe, vent på, at de afkøles helt. Vi flytter sømmene til spisekammeret. Zakatki opbevares i ret lang tid, men stagnerer normalt ikke, da de er meget populære. Når du vil have noget krydret, skal du fjerne proppen på glasset og nyde snacken. God appetit!

Forberedelse af aubergine i georgisk stil

Tilberedning af georgisk aubergine vil ikke tage mere end en halv time. Den ubeskrivelige aroma og fantastiske smag vil blive værdsat af elskere af salte snacks. På grund af dens lette udførelse indtager rullende førstepladsen i ranglisten over vinterforberedelser. Forretten vil komplementere enhver ret og tilføje pift.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 1

Ingredienser:

• Auberginer - 3 kg.
• Sød peber - 6 stk.
• Chilipeber – 4 stk.
• Hvidløg - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Salt - 2 spsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk. (200 ml.)
• Eddike 9% – 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Efter at have vasket de "små blå" og opdelt dem i segmenter, tilsæt salt. Lad det sidde for at trække den karakteristiske bitterhed frem. Vi vasker glassene i en sodavandsopløsning eller med rengøringsmiddel og skyller med rindende vand. Steriliser over damp eller i ovnen. Skold lågene.

Trin 2. Skyl begge typer peberfrugter. Vi fjerner peberfrugten fra indersiden. Kværn peberfrugter og tidligere pillede hvidløg gennem en kødhakker. En blender eller foodprocessor er velegnet til at male.

Trin 3. Hæld de malede grøntsager i en skål. Smag til med vegetabilsk olie og eddike. Smag til med salt og sukker. Kog dressingen op.

Trin 4. Vask den frigjorte bitterhed og resterende salt fra auberginerne. Læg dem i kogende vand og blancher i 5 minutter. Klem fugt ud.

Trin 5. Tag en større beholder. Fold de "blå" og hæld kogende varm sauce over dem, kog i 5 minutter.

Trin 6. Fyld glassene med den velsmagende snack og forsegl med skruelåg. Afkøl rullerne under et tæppe ved at vende de sammenrullede stykker. Vi flytter den til opbevaring. Denne krydrede forret vil tilføje lidt smag til ethvert måltid. God appetit!

Auberginesalat til vinteren “Du vil slikke fingrene”

Den fingerslikkende auberginesalat til vinteren er ideel til et lækkert måltid. En solid forret, der harmonisk vil komplementere enhver tilbehør. Salaten vil virke usædvanlig på grund af brugen af ​​hakket kød til forberedelse af vinterpræparater. Hvis du kan lide eksperimenter, så tag retten i brug. Navnet er fuldstændig berettiget!

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2

Ingredienser:

• Auberginer – 8 stk.
• Tomater - 3 kg.
• Løg - 300 gr.
• Hakket kød - 300 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. (200 ml.)
• Salt - 2 spsk.
• Granuleret sukker - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Efter skylning af auberginerne skæres de i ikke for tykke nikkel. Hæld i saltvandsopløsning og vent en halv time. Herefter skylles og klemmes eller duppes med servietter.

Trin 2. Efter at have opvarmet en olieret stegepande, brun de "små blå".

Trin 3. Efter skylning af tomaterne skal du dele dem i segmenter. Drej gennem en kødhakker. Placer tomatmassen på komfuret og kog i en halv time, krydret med vegetabilsk olie, salt og granuleret sukker.

Trin 4. Efter at have pillet løget fra det farvede lag og hakket det som du vil, tilsæt det til stegepanden, hvor du stegte auberginerne. Sauter det, tilsæt olie hvis det er nødvendigt.

Trin 5. Tilsæt det stuvede løg til tomatsaucen og tilsæt hakket kød (fjerkræ eller kød). Efter omrøring koges indtil den er tyknet i 15 minutter. Mens saucen er klar, forbereder du glassene.

Trin 6. Efter at have steriliseret de vaskede krukker, fyld dem med auberginer og tomat-kødsauce, alternerende dem. Vi strammer emnerne med skruelåg eller ruller dem med en skruenøgle. Vend og afkøl under et tæppe. Vi lægger sømmene i kulden til opbevaring. God appetit!

Auberginer er som svampe til vinteren - den bedste opskrift

Auberginer er som svampe til vinteren – den bedste opskrift, jeg nogensinde har lavet.Det duftende præparat minder så meget om svampe i smag som muligt. Salaten viser sig meget appetitlig og tilberedes på en ret nem måde, men det tager lidt tid. Forbered og overrask dine kære!

Madlavningstid – 1 time 00 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 5

Ingredienser:

• Auberginer - 1,5 kg.
• Dild paraplyer – 30 gr.
• Vand - 2 l.
• Hvidløg - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Salt - 5 spsk.
• Granuleret sukker - 4 spsk.
• Eddike 9% – 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål mængden af ​​produkter i overensstemmelse med opskriften.

Trin 2. Pil skindet fra de "små blå", efter at have skyllet og tørret dem. Skær dem i nikkel, der ikke er tykkere end 1 centimeter.

Trin 3. I koldt vand, fortynd en spiseskefuld af den samlede mængde salt og aflæs de skrællede og hakkede auberginer. Efter en time, si gennem en sigte og tør med servietter.

Trin 4. Beklæd en varm stegepande med vegetabilsk olie. Brun præparaterne.

Trin 5. Efter skrælning af hvidløgsfeddene, skylles og skæres i skiver. Efter at have gennemgået dildparaplyerne vasker vi dem.

Trin 6. Saml arbejdsemnet i en rummelig beholder, alternerende rosenrøde auberginer med hvidløgsblade og dildparaplyer.

Trin 7. Forbered marinaden separat. I en gryde kombineres det resterende salt, perlesukker og eddike. Fyld med vand. Efter omrøring koges marinaden.

Trin 8. Hæld den kogende marinade over arbejdsemnet. Vi lægger undertrykkelse på toppen. Lad marinere i 2-3 timer. Stil den derefter på køl og lad den stå i en dag.

Trin 9. Efter at have skyllet de små glas grundigt, stil dem i en kold ovn og opvarm dem i 20 minutter til 150 grader. Skruehætter koges og tørres. Fyld sterile glas med forretter og tilsæt marinade. Forsegl og opbevar på et køligt sted. God appetit!

Stegte auberginer til vinteren

Stegte auberginer til vinteren er en simpel godbid, der vil tilføje lyse farver til en almindelig menu. Forretten vil perfekt komplementere kartofler tilberedt på nogen måde. En velsmagende ret efterlader kun positive følelser. Alle kan forberede en duftende snack.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 3

Ingredienser:

For en halv liters krukke:

• Auberginer – 2 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Hvidløg - 5-7 fed.
• Vegetabilsk olie - 60 ml.
• Salt - 0,5 tsk.
• Eddike 9% – 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Efter at have samlet ingredienserne går vi videre til den spændende proces.

Trin 2. Efter vask af auberginerne skal du fjerne skindet og skære som vist på billedet.

Trin 3. Læg auberginerne i en varm stegepande med vegetabilsk olie og drys med salt.

Trin 4. Steg indtil gyldenbrun.

Trin 5. Efter skylning af den søde peber, fjern den fra frøboksen og hak den fint. Efter at have pillet hvidløgsfeddene skæres de i tern.

Trin 6. Læg skiverne i en skål og hæld vegetabilsk olie over.

Trin 7. Tilsæt eddike og bland ingredienserne.

Trin 8. Vask glassene med sodavand og steriliser over damp eller i mikrobølgeovnen. Hæld kogende vand over lågene. Læg stegte auberginer i bunden af ​​glassene.

Trin 9. Hæld dressingen over.

Trin 10. Skiftende stegte auberginer med fyld, fyld glassene.

Trin 11. Dæk rullerne med låg, læg dem i en gryde på et stativ. Fyld gryden med vand op til dåsernes bøjler og steriliser i 10 minutter efter kogning. Så forsegler vi emnerne. Vend rullerne og afkøl dem under et tæppe. Bagefter satte vi den i spisekammeret. God appetit!

Aubergine lecho til vinteren

Aubergine lecho til vinteren er en appetitvækker, der næppe vil overraske nogen. Men jeg synes stadig, det er nyttigt at minde dig om denne ret.Lecho kommer med en rig tomatsmag. Forberedelsen supplerer frokosten godt og er velegnet til dem, der faster. Det er nemt at forberede og kommer ud på et budget.

Madlavningstid – 2 timer 00 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 5

Ingredienser:

• Auberginer - 1,5 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Peberfrugt - 1,5 kg.
• Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
• Salt - 2 spsk. ingen rutsjebane
• Granuleret sukker - 0,5 spsk. (200 ml.)
• Eddike 9% – 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask og tør tomaterne. Vi opdeler frugterne i segmenter.

Trin 2. Skyl de saftige søde peberfrugter. Når vi skærer det på langs, tager vi indersiden ud.

Trin 3. Vask de "små blå", tør dem tørre og skær dem i skiver af passende størrelse.

Trin 4. Kværn tomaterne, indtil de er glatte.

Trin 5. Kog tomatmassen. Reducer varmen, lad det simre i en halv time. Salt og sukker det kogte fyld. Smag til med vegetabilsk olie og kog i en halv time.

Trin 6. Skær peberfrugterne i firkanter, auberginerne i skiver Læg den hakkede søde peberfrugt og auberginerne i tomatsaucen. Efter kogning, kog i en halv time, tilsæt til sidst eddike, rør lecho og sluk for varmen..

Trin 7. Efter skylning af glassene og lågene skal du placere dem i en kold ovn. Efter at have indstillet 150 grader, steriliser i 15 minutter.

Trin 8. Fyld de steriliserede beholdere med kogende bouillon og skru tørre låg på. Vend rullerne og afkøl under et tæppe. Vi flytter emnerne til kælderen. God appetit!

Syltede auberginer til vinteren

Syltede auberginer til vinteren er et pikant præparat, der vil fange absolut alle med sin usædvanlige lugt. Krydderier tilføjer skal til retten. Uden at overdrive kan enhver husmor sylte auberginer uden problemer. Krydret rulle diversificerer menuen og tilføjer et twist til almindelig hjemmelavet mad.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Auberginer - 1 kg.
• Løg - 300 gr.
• Chilipeber - 1 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Sorte peberkorn – 12 stk.
• Allehånde ærter – 4 stk.
• Nellike – 4 stk.
• Dildfrø - 2 spsk.
• Salt - efter smag.

Marinade:

• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Salt - 2 spsk.
• Granuleret sukker – 5-6 spsk.
• Æbleeddike/9% – 200 ml./130 ml.
• Vand - 2 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Efter skylning og deling af de "små" på langs skæres i skiver. Kom i en skål og drys med groft salt. Efter omrøring, lad stå i 20 minutter. Salt vil trække bitterheden, der er karakteristisk for auberginer, frem.

Trin 2. Grundigt vaskede beholdere til emner (til dette bruger vi en sodavandsopløsning eller rengøringsmiddel), opvarm dem i et vandbad eller opvarm dem i ovnen eller mikrobølgeovnen. Placer krydderierne i opskriften i hver beholder. Takket være krydderierne får rullen en uforglemmelig aroma.

Trin 3. Efter kogende vand hældes salt og granuleret sukker i det. Smag til med vegetabilsk olie og eddike (vælg et hvilket som helst konserveringsmiddel - æble eller 9%). Bring marinaden i kraftig kogning og reducer blusset.

Trin 4. Pil løget fra det farvede lag og skær det i halve ringe eller kvarte. Hak chilipeberen fint, hvis det ønskes, efter at have fjernet frøene. Efter at have vasket det resterende salt af auberginerne og presset dem ud af væden, hæld dem i den kogende gryde. Efter at have kogt indholdet, fortsæt med at lave mad.

Trin 5. Efter 5 minutter tilsættes løg og chilipeber. Kog indtil de første bobler dannes, så grøntsagerne forbliver sprøde. Læg et dørslag på en tom beholder og dræn auberginerne. Efter at have pillet hvidløget skæres det i tynde skiver og lægges i glas. For krydrede feinschmeckere øger vi mængden af ​​hvidløg og chilipeber efter smagspræferencer.

Trin 6.Fyld beholderne med auberginer, løg og peberfrugter, tryk let. Vi koger marinaden igen og fordeler den mellem glassene. Vi opvarmer lågene med kogende vand. Vi dækker glassene med dem og forsegler dem med en søm eller skruelåg. Lad dem køle af ved at vende rullerne og pakke dem ind i et varmt tæppe.

Trin 7. Efter afkøling lægger vi konserveringen væk til opbevaring i spisekammeret eller kælderen. Når du vil have en krydret snack, så åbn tilberedningen og nyd. Vi supplerer det med kogte kartofler, fisk, kød eller fjerkræ. Vi spiser med appetit og fornøjelse. God appetit!