Aubergine i en stegepande er hurtig og velsmagende

Sådan koger du hurtigt og lækkert auberginer i en stegepande - vi tilbyder hele 10 opskrifter på denne fremragende grøntsagssnack! Det vil pynte på dit daglige bord i sommer-efterårssæsonen, når du kan dyrke eller købe unge auberginer, og det vil heller ikke være overflødigt på nogen feriefest. Til auberginer skal du bruge ost, hvidløg og tomater - det er de produkter, der oftest "holder selskab" med stegte auberginer. Derudover finder du andre ingredienser i hver opskrift.

Aubergine i en stegepande, hurtig og velsmagende - med tomater og hvidløg

Melstegt aubergine serveret med hvidløg og friske tomater er en af ​​de mest almindelige sommergrøntsagsforretter. Mayonnaise er ikke en obligatorisk ingrediens her, men det gør forretten meget mere appetitlig. Derudover blødgør mayonnaise godt den alt for skarpe smag af frisk hvidløg.Tag kødfulde tomater, ikke flydende, så de ikke "spreder sig" over pladen, ellers vil den færdige ret ikke se særlig æstetisk tiltalende ud, hvilket dog ikke vil ødelægge dens fantastiske smag!

1. 
   For hurtigt og velsmagende tilberede auberginer i en stegepande, tilbered alle produkter i henhold til listen. Skyl grøntsagerne godt for at fjerne støv og snavs.
2. 
   Fjern halerne fra auberginerne og skær dem i tynde skiver (ca. 5 mm), det er bedre at bruge unge auberginer med små frø.
3. 
   Drys skiverne med salt og lad dem sidde i cirka en halv time, indtil bitterheden kommer ud.
4. 
   Skyl auberginerne under rindende vand, tør og rul hver cirkel i mel.
5. 
   Steg aubergineskiverne i mel i kogende olie ved middel varme, indtil de bliver gyldenbrune.
6. 
   Vend krusene til den anden side. Hver side steges i højst 3-4 minutter.
7. 
   Læg de stegte krus på et fad og smør med mayonnaise, drys med hakket hvidløg (du kan føre hvidløget gennem en presse og blande med mayonnaise og derefter smøre på auberginer). Tilpas mængden af ​​hvidløg og mayonnaise efter din smag.
8. 
   Arranger auberginerne med tynde tomatskiver. Lad denne smukke og saftige ret trække i 15-20 minutter og server.
9. 
   Auberginer i en stegepande er klar! Du kan pynte toppen med persillekviste.

God appetit!

Lækker auberginekaviar i en stegepande

Hvis du stadig spekulerer på, hvordan man steger auberginekaviar i en stegepande, så læs vores opskrift! Vi beskriver trin for trin, hvordan man tilbereder denne ret hurtigt og meget velsmagende i henhold til den klassiske opskrift. Auberginekaviar stuvet i en tykvægget stegepande (eller i en kedel) bliver så lækker, at den spises meget hurtigt!

Ingredienser:

• Auberginer – 0,7-1 kg.
• Løg – 2-3 stk.
• Tomater - 3-4 stk.
• granuleret sukker – 1-1,5 spsk. l.;
• Salt - efter smag.
• Sukker - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - efter smag.
• Hvidløg - efter smag.
• Persille - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask auberginerne, fjern stilkene.

Trin 2: Skær i tern eller i 1 cm tykke ringhalvdele.

Trin 3. Læg grøntsagsstykkerne i en skål, salt godt og lad dem stå indtil saften kommer frem (du kan under pres).

Trin 4. Efter 40-60 minutter skylles auberginestykkerne under rindende vand. Brug et dørslag til at dræne vandet helt ud.

Trin 5. Hvis du straks hakkede auberginerne fint, kan du begynde at koge dem. Vi anbefaler at hakke større stykker i små tern ved hjælp af en foodprocessor. Hvis du vil have auberginekaviar med en ensartet konsistens, så passer disse grøntsager gennem en kødkværn.

Trin 6. Læg auberginerne i den kogende olie i en stegepande.

Trin 7. Tilsæt finthakkede tomater med skind (dem, der ikke kan lide skindet, kan skolde tomaterne og fjerne det) Steg i 10 minutter under omrøring.

Trin 8. Mens auberginerne og tomaterne steger, skæres løget i små tern.

Trin 9. Tilsæt til stegepanden og steg grøntsagerne i 5-7 minutter under omrøring.

Trin 10. Salt derefter grøntsagerne og krydr med kværnet peber efter smag, evt. drys med lidt sukker.

Trin 11Dæk grøntsagerne med låg og lad dem simre ved svag varme, indtil de er møre (5-10 minutter). Rør af og til.

Trin 12. Du kan tilføje finthakkede hvidløgsfed og (eller) hakket persille til den færdige auberginekaviar.

God appetit!

Hurtig opskrift på auberginer og zucchini

Denne ret kan tilberedes som en lækker grøntsagssauté. Sauté adskiller sig fra gryderet ved, at grøntsagsstykker, når de steges i lang tid, får et smukt udseende på grund af konstant omrøring. Når man tilbereder en ret, er det vigtigt at holde balancen mellem omrøring og stegning: ikke at lade grøntsagerne brænde på og samtidig ikke forvandle dem til mos.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 stk. (stor).
• Auberginer – 1-2 stk.
• Løg – 1-2 stk.
• Gulerødder – 1-2 stk.
• Tomater - 2-3 stk.
• Hvidløg - 3-4 fed.
• Premium mel eller stivelse – 50 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 40-50 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask auberginerne, fjern stilkene, og skær derefter i mellemstore stykker.

Trin 2. Drys auberginestykkerne med salt og lad dem stå i en halv time for at frigive den bitre saft.

Trin 3. Efter den angivne tid skylles auberginestykkerne gennem et dørslag, så vandet kan løbe ud.

Trin 4. Pil løget og skær det i tern.

Trin 5. Skær gulerødderne i strimler, men ikke lange eller for tynde.

Trin 6. Skær zucchinien i de samme tern som auberginerne (fjern frøene og skræl fra den gamle grøntsag).

Trin 7. Skær tomaterne i tern og før hvidløget gennem en presse.

Trin 8. Steg zucchinien i varm vegetabilsk olie, indtil den er gylden, under omrøring med en spatel. Læg i en skål.

Trin 9. Steg auberginerne, indtil de er gyldenbrune.

Trin 10. Steg derefter gulerødder og løg separat.

Trin 11Kom alle de stegte grøntsager i en stegepande, tilsæt salt, kværnet peber og lad det simre lidt for at fjerne overskydende saft.

Trin 12. Tilsæt derefter tomater og mel (stivelse er muligt). Rør rundt og vent til retten koger.

Trin 13. Reducer varmen og lad grøntsagerne simre med mel under låg i højst 4-5 minutter, så grøntsagsstykkerne blødes lidt, men ikke mister deres smukke form opnået under stegning.

Trin 14. 1-2 minutter før slutningen af ​​stuvningen tilsættes finthakket hvidløg til grøntsagerne for at tilføje pikanthed og krydrethed.

Trin 15. Servér de stuvede auberginer med zucchini og andre grøntsager til bordet varme eller varme, pyntet med friske hakkede krydderurter.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på auberginer med grøntsager i en stegepande

Opskriften på tilberedning af auberginer stuvet med grøntsager i en stegepande er slet ikke kompliceret. For at denne enkle ret skal vise sig appetitlig, tilfredsstillende og aromatisk, har du brug for friske sæsonbestemte grøntsager angivet i opskriften, friske urter og krydderier efter din smag samt cirka en times fritid.

Ingredienser:

• sød peber - 200 gr.
• Løg - 200 gr.
• Auberginer - 400 gr.
• Zucchini - 400 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Salt - efter smag.
• Friske grøntsager - efter smag.
• Krydderier til grøntsager - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Det er at foretrække at stuve auberginer, når de er unge, med små frø. Skær dem i tern, efter vask og fjernelse af halerne.

Trin 2. Drys ternene med salt og rør rundt for at frigøre bitterheden på 30-40 minutter.

Trin 3. Mens auberginerne frigiver overskydende bitterhed, skærer du også den unge zucchini i tern.Et stort plus ved ung zucchini er, at du ikke behøver at skære skindet af og fjerne frøene, men med mere moden zucchini bliver du nødt til at gøre dette.

Trin 4. Skær det pillede løg i kvarte ringe eller i tern.

Trin 5. Søde, kødfulde peberfrugter – 2-3 stykker (gerne flerfarvede), vask og fjern frø.

Trin 6. Skær det i store tern.

Trin 7. Vask tomaterne, skold med kogende vand, lav et krydsformet snit på toppen.

Trin 8. Skræl tomaterne og skær dem i tern eller skiver.

Trin 9. Skyl auberginerne under rindende vand og lad det dryppe af (brug et dørslag).

Trin 10. Steg auberginestykkerne i en forvarmet stegepande ved moderat varme, indtil de er gyldenbrune. Rør af og til.

Trin 11. Læg derefter de stegte auberginer i en skål, og steg zucchinien i samme olie, også indtil der kommer en smuk skorpe. Tilsæt eventuelt lidt mere olie på panden.

Trin 12. Efter at du har lagt de forberedte zucchinistykker i en skål med auberginerne, steges de søde peberfrugter lige der, indtil de er gyldenbrune.

Trin 13. Kom derefter den stegte zucchini og auberginerne tilbage i gryden med peberfrugterne, tilsæt løg og tomater, tilsæt salt og peber til grøntsagerne efter smag.

Trin 14. Rør grøntsagerne rundt og lad det simre i et kvarter eller lidt mindre, indtil de er gennemstegte.

Trin 15. Klar stuvede auberginer med grøntsager kan drysses med hakkede urter. Server dem varme eller lune.

God appetit!

Tip: For at lave denne ret så hurtigt som muligt, kan du stege zucchini, aubergine og peberfrugt på samme tid i tre forskellige stegepander, og derefter afslutte kogningen af ​​grøntsagerne ved at overføre dem til en stor stegepande sammen med tomaterne og løg, som anvist i opskriften.

Auberginer i en stegepande med hvidløg og mayonnaise

Mayonnaise giver en behagelig blødhed til auberginer stegt i en stegepande, og hvidløg tilføjer den nødvendige skarphed og pikanthed. Resultatet er en fantastisk sæsonbestemt grøntsagsforretter, der er nem at piske op. Inden servering kan auberginer med hvidløg og mayonnaise drysses med hakkede krydderurter.

ingredienser

• Aubergine - 650 gr.
• Mayonnaise - 1,5 spsk. l.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kværnet rød peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie til stegning - 50 ml.
• Persille, dild - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at forberede en hurtig, krydret snack i henhold til denne opskrift, skær auberginerne i små tern, skræl dem (hvis dine "små blå" er meget unge, behøver du ikke skrælle dem).

Trin 2. For at befri dem for bitterhed, drys generøst ternene med salt, rør rundt og lad dem stå i en skål i 30-40.

Trin 3. Skyl derefter auberginestykkerne med et dørslag under rindende vand og lad dem tørre.

Trin 4. I vegetabilsk olie i en godt opvarmet stegepande, steg auberginerne i små portioner, indtil de er bløde.

Trin 5. Fjern auberginestykkerne fra gryden med en hulske, så der er mindre olie. Overfør dem til en dyb skål.

Trin 6. Når alle auberginerne er stegt, tilsæt hakket hvidløg, mayonnaise, sort og rød peber, tilsæt mere salt om nødvendigt.

Trin 7. Den afkølede aubergineforretter med mayonnaise serveres med sort eller lyst brød, drysset med persille eller dild efter din smag.

God appetit!

Hurtige auberginer med hakket kød i en stegepande

Auberginer med hakket kød tilberedt i en stegepande er intet andet end en accelereret version af nøjagtig samme ret bagt i ovnen, og også en livredder, når du ikke har en ved hånden. Og de bliver ikke værre!

Ingredienser:

• Auberginer – 1-2 stk.
• Løg – 1-2 stk.
• Fed hvidløg – 2-3 stk. eller efter smag.
• Hakket kød - 250 gr.
• Tomater - 100 gr.
• Hård ost - 50 gr.
• Frisk persille - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 4-5 spsk.
• Kværnet rød peber - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær hver aubergine på langs i to halvdele, fjern den øverste hårde del.

Trin 2. Vi vil lave et snit inde i auberginerne med diamanter, men vi skærer ikke kødet hele vejen for ikke at beskadige huden.

Trin 3. Til gengæld vil vi lave flere lavvandede strimler i huden.

Trin 4. Læg auberginerne i blød i letsaltet vand i 30-40 minutter for at fjerne bitterheden.

Trin 5. I løbet af denne tid, skræl løget og steg det med hakket kød. Hak løget i tern og steg i en minimum mængde vegetabilsk olie, indtil det bliver gennemsigtigt. Glem ikke at røre.

Trin 6. Løget steges, og på dette tidspunkt skæres tomaterne i tern (en meget stor eller to mellemstore), tilsæt dem til løget, tilsæt salt og bland.

Trin 7. Tilsæt hakket kød til grøntsagerne i bradepanden og steg alt hurtigt sammen under omrøring ved moderat varme (det er vigtigt, at hakket kød steges og ikke stuves).

Trin 8. Til det hakkede kød stegt indtil det er stegt (det vil være klar, når klar olie er tilbage i bunden af ​​bradepanden, og det uklare kød og grøntsagssaften er helt forsvundet - dette vil tage ca. 15 minutter) tilsæt hvidløg, presset igennem en pres, og hakket persille.

Trin 9. Krydr det hakkede kød med peber og salt efter smag, rør rundt.Fjern farsen fra gryden og kom den i en skål.

Trin 10. Skyl auberginerne for at fjerne salt og bitterhed, og pres dem ud.

Trin 11. I 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie begynder du at stege auberginerne i en stegepande i cirka 2-3 minutter, og læg dem med skæresiden nedad.

Trin 12. Vend auberginerne på den flade side og dæk med hakket kød. Varmen skal være moderat og bradepanden skal være lukket.

Trin 13. Auberginerne vil være klar, når de begynder at afgive en stærk lugt og frigiver vegetabilsk olie fra huden, som de straks hurtigt absorberer (dette vil ikke tage mere end 4-5 minutter efter du har lukket gryden).

Trin 14. Reducer varmen til lav og drys auberginerne med revet ost.

Trin 15. Lad osten smelte under låg og læg de færdige auberginehalvdele med hakket kød på en tallerken. Dekorer dit kulinariske mesterværk med kviste af frisk persille og server.

God appetit!

Lækker aubergine i æggemassen

Tyk dej (en blanding af sammenpisket æg, salt og mel) giver stegte auberginer en behagelig smag og en meget smuk, melet, sprød skorpe. Og desuden forhindrer æggemassen auberginerne i at optage for meget olie ved stegning. Kog auberginer i dej - dette er en meget appetitlig og smuk ret!

Ingredienser:

• Auberginer – 2 stk.
• Eventuelle friske grøntsager - efter smag.
• Hvidløg - efter smag.
• Tomater - 2-3 stk.
• Æg – 3 stk.
• Mayonnaise - valgfrit.
• Mel - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl auberginerne, skær dem i skiver på ca. 5 mm tykke (for meget unge auberginer må skindet ikke skæres af).

Trin 2. Hvis auberginerne er af en bitter sort, så skal de lægges i en skål, saltes, presses ovenpå med en tallerken med en vægt, så de står i mindst 30-40 minutter og slipper bitterheden.

Trin 3.Skyl derefter auberginerne for at fjerne bitterhed og overskydende salt under rindende vand, og dup dem tørre.

Trin 4. Pisk æggene med salt i en skål, indtil de er boblende.

Trin 5. Tilsæt 2 spsk mel.

Trin 6. Rør dejen godt rundt med en gaffel eller wienerbrødspiske, så der ikke er klumper.

Trin 7. Skær tomaterne i tynde skiver.

Trin 8. Hak persille, dild eller koriander.

Trin 9. Hak hvidløget med en kniv eller passer gennem en presse.

Trin 10. Dyp aubergineskiverne i dejen på begge sider og steg dem straks i varm olie, indtil der kommer en pæn skorpe.

Trin 11. Læg de stegte auberginer på et bredt fad.

Trin 12. Mens auberginerne stadig er varme, skal de drysses med hvidløg og hakkede krydderurter (du kan smøre dem med lidt mayonnaise, hvis det ønskes), og derefter pyntes med tomatskiver.

Trin 13. Tomaterne kan også drysses med krydderurter på toppen.

God appetit!

Stegte kartofler med auberginer i en stegepande

Vi anbefaler, at alle aubergineelskere prøver aubergine stegt med kartofler, løg og gulerødder - dette er en meget original, solid og velsmagende ret serveret til frokost eller middag. Det kan være et glimrende tilbehør til ethvert stegt eller stuvet kød, såvel som fjerkræ.

Ingredienser:

• Auberginer – 1-2 stk.
• Kartofler – 5-6 stk.
• Løg – 1-2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 1-2 fed.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.
• Friske grøntsager - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at stege auberginer med kartofler, løg og gulerødder, vask og tør alle grøntsager.

Trin 2. Auberginer skal skæres i tern, drysses med salt og lade dem stå under tryk, så overskydende bitterhed kommer ud, og skyl dem derefter under rindende vand.

Trin 3.Skær de skrællede kartofler i skiver eller skiver.

Trin 4. Steg den gyldenbrun på alle sider i olie ved middel varme. Rør af og til for at sikre, at kartoflerne koger jævnt.

Trin 5. Tilsæt derefter løget, skåret i kvarte, i bradepanden med kartoflerne, reducer varmen.

Trin 6. Skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern eller skær dem i tynde stænger.

Trin 7. Tilføj aubergineterninger til gryden med kartoflerne og løgene.

Trin 8. Tilsæt gulerødder og steg retten i yderligere 10-12 minutter under omrøring. Tilsæt eventuelt vegetabilsk olie til gryden.

Trin 9. Når kartoflerne og auberginerne er bløde og er helt klar, tilsæt et fed hvidløg knust gennem en presse, rør og lad det hele simre sammen i et par minutter mere.

Trin 10. Drys den færdige ret med hakkede krydderurter og server.

God appetit!

En simpel opskrift på aubergine med kylling i en stegepande

Hvis du kan lide "blå" dem, så vil du helt sikkert kunne lide sådan en nem at tilberede, men meget velsmagende ret som kylling stuvet i en stegepande med auberginer og tomater. Fjern de færdige stykker fjerkræ med grøntsager fra komfuret, læg dem i en smuk dyb tallerken og drys straks med hakkede krydderurter, og smag til med frisk hvidløg, hvis det ønskes. Og duften i dit køkken vil simpelthen være fantastisk!

Ingredienser:

• Kyllingefilet (bryst) – 0,5-0,7 kg.
• Auberginer – 0,5-0,7 kg.
• Tomatsauce - 2/3 spsk.
• Løg – 1-2 stk.
• Hvidløg - valgfrit.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Friske grøntsager - efter smag.
• Krydderier til kylling - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Karrykrydderi - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Vask kyllingefileten, tør den, skær den i portioner, tilsæt salt, smag til med karry og andre kyllingekrydderier efter ønske.

Trin 2. Lad kyllingestykkerne marinere i cirka 1-1,5 time.

Trin 3. Skær i løbet af denne tid auberginerne i små tern eller halvcirkler, læg dem i en skål, drys med salt og lad auberginerne stå og frigive deres bitre saft (du kan presse auberginerne med en presse, så vil saften frigives hurtigere).

Trin 4. Steg den marinerede kylling i varm olie, indtil den er flot brunet.

Trin 5. Skær løget i små tern eller kvarte ringe og kom det i gryden.

Trin 6: Fortsæt med at stege kylling og løg, indtil løgene er gennemsigtige.

Trin 7. Skyl auberginerne fra salt og juice, pres ud, tilsæt kyllingen og løgene, steg lidt under omrøring.

Trin 8. Tilsæt derefter en tredjedel af et glas vand til grøntsagerne og kyllingen, luk låget og lad retten simre i 10-15 minutter under låg ved svag varme.

Trin 9. I løbet af denne tid skal du forberede tomatsauce fra friske tomater (du kan bruge færdiglavet tomatsauce). Skold friske tomater med kogende vand, fjern skindet og purér frugtkødet med en blender, tilsæt lidt salt og peber. Du skal bruge 3-4 store tomater.

Trin 10. Tilføj saucen til aubergine- og kyllingefileten, rør rundt. Smag retten, hvis det er nødvendigt, tilsæt mere salt og krydderier efter eget skøn.

Trin 11. Lad kyllingen og auberginerne simre under låg, indtil saucen er reduceret med en tredjedel.

Trin 12. Drys den færdige ret med hakket hvidløg og friske krydderurter, lad den trække under låg i 10-15 minutter og server varm.

God appetit!

Aubergine med æg og løg - hurtigt og velsmagende!

Auberginer kogt med æg og løg smager meget som svampe.Ved at bruge denne opskrift får du en så fremragende forret, at du ikke skammer dig over at servere den ved det smukkeste feriebord. Unge auberginer direkte fra haven er særligt velsmagende!

Ingredienser:

• Auberginer – 0,5-0,7 kg.
• Kyllingeæg – 4-5 stk.
• Løg – 3-4 stk.
• Eventuelt hakket grønt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kværnet rød peber - efter smag.
• Solsikkeolie - til stegning.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til denne ret er det bedre at bruge unge grøntsager uden bitterhed, hvis frø endnu ikke er helt modnet. Vask og skær auberginerne i små tern. Gamle auberginer kan få fjernet deres hårde skind, drys kødet med salt og lad det stå i cirka en time for at frigive den bitre saft.

Trin 2. Skyl derefter auberginerne under rindende vand gennem en sigte for at fjerne alt bitterhed og overskydende salt.

Trin 3. Pisk kyllingeæggene, brudt i en skål, med et piskeris, indtil der kommer skum.

Trin 4: Tilføj dem derefter til auberginestykkerne og bland godt.

Trin 5. Lad auberginerne og æggene stå på køkkenbordet i en time, og rør af og til, så æggene absorberes helt i auberginerne.

Trin 6. Skær det pillede løg i tern.

Trin 7. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, det bør ikke være for lidt. Læg auberginerne og løgene i olien og bland godt.

Trin 8. Steg grøntsagerne ved svag varme under omrøring af og til. Auberginerne med æg og løg er klar, når de bruner (det tager 15-20 minutter).

Trin 9. Salt og peber til sidst retten efter din smag.

Trin 10. Drys de færdige auberginer med æg og løg med friske hakkede krydderurter.

God appetit!