Auberginer er som svampe til vinteren - en utrolig velsmagende tilberedning. Ikke alle af os har penge til at købe svampe eller tid til at plukke dem, men næsten alle elsker at nyde lækre svampe om vinteren. Vi tilbyder dig et udvalg af opskrifter på dåse auberginer, som nogle gange smager umuligt at skelne fra svampe og er en fremragende erstatning for dem.
- Auberginer er som svampe uden sterilisering til vinteren - den bedste opskrift
- Auberginer kan lide svampe med mayonnaise til vinteren
- En enkel og lækker opskrift på aubergine med dild og hvidløg
- Auberginer med svampekrydderi til vinteren i krukker
- En meget velsmagende opskrift på auberginer med løg til langtidsopbevaring
- Syltede auberginer kan lide svampe uden sterilisering til vinteren
- Hjemmelavet aubergine i krukker uden tilsætning af eddike
Auberginer er som svampe uden sterilisering til vinteren - den bedste opskrift
En enkel og ret hurtig mulighed for at forberede auberginer til vinteren. Auberginer kommer ud tæt, aromatiske og meget appetitlige og minder egentlig meget om syltede svampe i smagen.
- Aubergine 3 (ting)
- Bordeddike 9% 100 (milliliter)
- Laurbærblad 2 (ting)
- Persille 1 flok
- Salt 1 (spiseskeer)
- Sorte peberkorn 6 (ting)
- Vand 1 (liter)
-
Hvordan forbereder man auberginer som svampe til vinteren? Skær de vaskede grøntsager i tern, tilsæt salt og lad det stå i 40 minutter, hvorefter vi skyller dem grundigt. -
Fyld auberginerne med vand, salt og sæt i brand. Efter at vandet koger, kog dem i cirka 15 minutter, indtil de er bløde.Tilsæt eddike og tag auberginerne af varmen efter et minut. -
Læg finthakkede krydderurter, peber og laurbærblad på bunden af en steriliseret krukke. -
Kom derefter auberginerne i en krukke og fyld dem med den varme lage, som de var kogt i. -
Vi ruller krukken op, vender den og pakker den ind i et tæppe. Lad auberginerne stå ved stuetemperatur, indtil de er helt afkølet. -
Opbevar de færdige auberginer i køleskabet. God appetit!
Auberginer kan lide svampe med mayonnaise til vinteren
En solid ret til vinteren, som er meget nem at tilberede. Smagen kan næsten ikke skelnes fra en sådan delikatesse som porcini-svampe i mayonnaise, hvilket vil hjælpe dig med at spare penge og kræfter.
Tilberedningstid: 1 time.
Tilberedningstid: 30 min.
Portioner - 10.
Ingredienser:
- Auberginer - 3 kg.
- Eddike 9% – 1 spsk. l.
- Løg - 1 kg.
- Hvidløg - 2 hoveder.
- Mayonnaise - 200 gr.
- Salt - efter smag
- Vegetabilsk olie - efter smag
Tilberedningsprocessen:
1. Vask auberginerne med koldt vand og skær halerne af. Skær dem i små tern og drys dem godt med salt. Når auberginerne slipper deres saft, vaskes de igen.
2. Hæld olie i en bradepande og tilsæt auberginer. Steg dem til de er gyldenbrune.
3. Tilsæt løget, let stegt indtil det er gennemsigtigt, bland det med auberginerne. Salt, tilsæt hakket hvidløg og eddike.
4. Steriliser det nødvendige antal glas.
5. Krydr auberginerne med mayonnaise og læg dem i glas, og rul dem derefter sammen. Opbevares i køleskabet. God appetit!
En enkel og lækker opskrift på aubergine med dild og hvidløg
En enkel og hurtig ret, der vil være en glimrende forret til kød eller fisk.Takket være deres lange opbevaring kan sådanne auberginer glæde dig hele året rundt, men de vil være særligt velsmagende at spise om vinteren.
Tilberedningstid: 1 dag.
Tilberedningstid: 35 min.
Portioner - 8.
Ingredienser:
- Aubergine - 2 kg.
- Eddike 9% – 10 spsk. l.
- Dild - 300 gr.
- Hvidløg - 1 hoved.
- Salt - 2 spsk. l.
- Vand – 2,5 l.
Tilberedningsprocessen:
1. Til marinaden, tilsæt salt og eddike til vandet og bring væsken i kog.
2. Mens marinaden koger, vask auberginerne, tør dem af og skær dem i tern.
3. Hæld auberginerne i den kogende marinade og kog i cirka 5 minutter under låg.
4. Dræn marinaden og lad auberginerne stå i et dørslag til afkøling i cirka en time.
5. Kværn dilden.
6. Vi hakker også hvidløget ved hjælp af en kniv eller hvidløgspresser.
7. Hæld auberginerne i gryden, tilsæt hvidløg, krydderurter og bland det hele godt.
8. Læg auberginerne i steriliserede glas og lad dem køle af.
9. Stil de afkølede auberginer i køleskabet i cirka 12 timer. God appetit!
Auberginer med svampekrydderi til vinteren i krukker
For at smage minder sådanne auberginer mere om stegte svampe, hovedsagelig på grund af tilsætningen af svampekrydderi. Den største fordel ved denne ret er, at den er klar allerede efter et døgn, men samtidig kan den opbevares i ret lang tid.
Tilberedningstid: 1 dag.
Tilberedningstid: 30 min.
Portioner - 8.
Ingredienser:
- Aubergine - 2,5 kg.
- Løg - 750 gr.
- Mayonnaise - 400 gr.
- Vegetabilsk olie - 5 spsk. l.
- Champignonkrydderi - efter smag
Tilberedningsprocessen:
1. Vask auberginerne, skræl dem og skær dem i tern.
2. Hæld koldt vand over auberginestykkerne og bring det i kog, og kog derefter i cirka 10 minutter.Lad de færdige auberginer stå i kogende vand i yderligere 4 minutter, læg derefter i et dørslag og lad al væsken dryppe af.
3. Pil løget og skær det i halve ringe. Varm olien op i en stegepande og kom løget herpå, som vi steger ved høj varme, til det er mørt.
4. Læg auberginerne i den samme stegepande, hvor løgene blev stegt, og steg dem ved moderat varme i cirka 10 minutter. Læg de færdige auberginer på løget.
5. Hæld svampekrydderi i auberginerne og bland det hele grundigt.
6. Tilsæt mayonnaise og bland det hele en sidste gang.
7. Læg auberginerne i glas, steriliser dem og rul dem sammen. Derefter vender vi glassene, dækker dem med et tæppe og lader dem køle af.
8. Når auberginerne er afkølet, overfør dem til et køligt sted til opbevaring. God appetit!
En meget velsmagende opskrift på auberginer med løg til langtidsopbevaring
En velsmagende og interessant auberginesalat, der smager umuligt at skelne fra svampe. Derudover viser retten sig at være helt lav i kalorier og er perfekt til folk, der ser deres figur. Disse auberginer kan opbevares selv ved stuetemperatur.
Tilberedningstid: 5 timer.
Tilberedningstid: 30 min.
Portioner - 10.
Ingredienser:
- Auberginer - 3 kg.
- Løg - 300 gr.
- Hvidløg - 3 hoveder.
- Eddike 9% – 0,5 spsk.
- Vegetabilsk olie - efter smag.
- Salt - 20 gr. + for at fjerne bitterhed
Tilberedningsprocessen:
1. Vask først auberginerne, skræl dem og skær dem i tern.
2. Dæk grøntsagerne med salt og lad dem stå i ca. 4 timer.
3. Pil løget, skær det i halve ringe og hæld eddike og salt på.
4. Dræn væsken, der er kommet ud af auberginerne, skyl dem og pres dem ud, og læg dem derefter på et håndklæde.
5. Dæk dem ovenpå med et andet håndklæde.
6.Steg auberginerne i en lille mængde olie, indtil de er gyldenbrune.
7. Hak hvidløget og tilsæt det til løget sammen med auberginerne. Bland alt grundigt.
8. Læg auberginerne i glassene, og komprimer dem tæt.
9. Luk glassene med låg. Auberginerne er klar til opbevaring, god appetit!
Syltede auberginer kan lide svampe uden sterilisering til vinteren
En meget hurtig opskrift på syltede auberginer til vinteren. Sammen med krydderier og urter bliver smagen af aubergine meget interessant og får endda svampenoter.
Tilberedningstid: 1 time.
Tilberedningstid: 35 min.
Portioner - 5.
Ingredienser:
- Aubergine - 2 kg.
- Persille - 1 bundt.
- Dild - 1 bundt
- Hvidløg - 3 hoveder.
- Eddike 9% – 15 ml.
- Salt - 3 tsk.
- granuleret sukker - 2 tsk.
- Vegetabilsk olie - efter smag
Tilberedningsprocessen:
1. Vask og tør auberginerne.
2. Skær grøntsagerne i skiver, drys med salt og lad det stå i 15 minutter.
3. Vask overskydende salt af, pres auberginerne ud og steg dem på begge sider i vegetabilsk olie.
4. Hak hvidløg og krydderurter, bland med sukker og salt. Tilsæt eddike og bland det hele godt.
5. Læg hvidløget i lag med krydderurter og auberginer, indtil glassene er fyldte. Spænd glassene og lad dem opbevares et køligt sted. God appetit!
Hjemmelavet aubergine i krukker uden tilsætning af eddike
Eddike er et fremragende konserveringsmiddel, men det har en specifik smag, som ikke alle kan lide. Derfor tilbyder vi en opskrift på auberginer på dåse til vinteren, som er perfekt opbevaret om vinteren selv uden tilsætning af eddike. Denne forretter viser sig appetitlig og meget velsmagende.
Tilberedningstid: 1 time.
Tilberedningstid: 30 min.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Auberginer – 2 stk.
- Hvidløg - 1 hoved.
- Løg - 1 stk.
- Mayonnaise - 6 spsk.l.
- Kværnet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - efter smag
- Salt - efter smag
Tilberedningsprocessen:
1. Pil og skyl løget, skær det derefter i små tern og kom det i en opvarmet stegepande med en lille smule olie. Steg løget ved svag varme, indtil det er blødt.
2. Overfør løget til en skål.
3. Vask auberginerne og skær dem i mellemstore tern. Læg dem alle i samme bradepande.
4. Steg auberginerne til de er gyldenbrune og tilsæt løgene.
5. Pil og hak hvidløget. Tilføj det til stegte grøntsager.
6. Hæld mayonnaise over grøntsagerne, salt og peber efter smag.
7. Bland alt godt.
8. Overfør auberginerne til steriliserede glas.
9. Dæk glassene med låg og send dem til sterilisering.
10. Rul glassene sammen, vend dem og pak dem ind i et varmt tæppe. Når glassene er afkølet, flyt dem til et køligt, mørkt sted til opbevaring. God appetit!
