Auberginer "som svampe"

Svampeauberginer er en lækker forret, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Opskrifterne er beregnet både til vintertilberedning og til at nydes umiddelbart efter tilberedning. Duftende auberginer smager virkelig som vilde svampe. Alle kan sagtens følge opskrifterne, også dem der ikke er fortrolige med madlavning.

Stegte auberginer "som svampe" i en stegepande

Enhver husmor kan tilberede stegte auberginer "som svampe" i en stegepande. For en forbløffende snack skal du bruge et minimum af tilgængelige ingredienser, som kan findes i ethvert supermarked, og om sommeren i den nærmeste grøntsagsbutik. Den aromatiske snack præsenteres både varm og afkølet. Det bliver utroligt lækkert!

1. 
   Auberginer "som svampe" er meget nemme at tilberede. Lad os forberede de nødvendige ingredienser.
2. 
   Vask auberginerne grundigt. Efter tørring med håndklæder skæres i terninger af acceptabel størrelse.
3. 
   Læg den skivede aubergine på en varm stegepande med vegetabilsk olie.
4. 
   Mens de blå steger, fjernes det farvede lag fra løget og hakkes som ønsket.
5. 
   Tilsæt hakket løg til aubergine stegen.
6. 
   Smag til med salt og peber og tilsæt laurbærblade for smag.
7. 
   Dæk med låg og kog i 15 minutter under omrøring af og til.
8. 
   Vi præsenterer den duftende snack i portioner med det samme, eller efter at have afkølet den lidt. God appetit!

---

Instant marinerede auberginer "som svampe"

Øjeblikkelige marinerede auberginer "som svampe" vil ikke belaste nogen husmor. Takket være hvidløg har forretten en usædvanlig aroma, der lokker. Denne overdådige godbid bliver den signaturforretter til enhver begivenhed. Dette er den perfekte ret i aubergine sæsonen.

Madlavningstid – 2 timer 00 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 7,7 l.

Ingredienser:

• Auberginer - 5 kg.
• Vand – 4,5 l.
• Hvidløg - 3 hoveder.
• Salt - 4 spsk. ingen rutsjebane.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Dild - en flok.
• Vegetabilsk olie - 300 ml.
• Eddike 9% – 300 ml.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tør de vaskede blå med et køkkenrulle, og skær dem derefter i tilfældige stykker. Hæld saltet vand i og lad det stå i 30 minutter for at frigøre bitterheden fra auberginestykkerne. Skyl derefter og si gennem et dørslag. Til 1 liter vand - 1 spsk. l. salt.

Trin 2. Kog vand og hæld derefter 50 milliliter eddike i. Tilsæt skåret aubergine. Kog ikke mere end 5 minutter.

Trin 3. Si grøntsagerne gennem en sigte. Vi venter på, at det overskydende vand løber ud.

Trin 4. Pil imens hvidløget, vask dilden og hak det fint.

Trin 5.Efter at have blandet eddike og lugtfri vegetabilsk olie, skal du fjerne de aromatiske skiver. Salt, tilsæt sukker og smag til med peber. Rør rundt og lad det trække lidt.

Trin 6. Læg de blancherede auberginer i en beholder og hæld dressingen over dem.

Trin 7. Rør godt rundt.

Trin 8. Forskyl og steriliser glassene. Fyld beholderne med snacken, ryst af og til for at sikre ensartet fordeling. Når glassene er helt fyldte, hældes den resterende marinade ovenpå. Vi koger nye låg og dækker glassene med dem.

Trin 9. Dæk bunden af ​​gryden med en klud. Vi installerer krukkerne og hælder varmt vand, så niveauet er strengt op til krukkernes bøjler. Kog i 20 minutter. Brug en speciel tang til at fjerne de varme krukker og skru dem fast. Vend den på hovedet og afkøl under tæppet. Overfør de afkølede snoninger til et køligt sted. God appetit!

Stegte auberginer "som svampe" i en stegepande med hvidløg

Stegte auberginer "som svampe" i en stegepande er nemme at tilberede, men kræver lidt tid at forberede. Opskriften er ret økonomisk og meget appetitlig. Og snacken er velegnet til daglig brug eller til særlige begivenheder. Tilberedning af stegte auberginer vil ikke forårsage mange problemer.

Madlavningstid – 1 time 00 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 1

Ingredienser:

• Auberginer - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed.
• Salt - efter smag.
• Kyllingeæg – 1 stk.
• creme fraiche - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered de nødvendige produkter og fortsæt direkte til processen. Skær de vaskede auberginer i strimler eller som du har lyst.Skræl eventuelt skindet af først, så forretten ikke afslører, at den ikke er lavet af svampe.

Trin 2. Ryst ægget og hæld det resulterende stof over de hakkede grøntsager. Bland grundigt og overfør til det kolde. Lad være i mindst en halv time.

Trin 3. Mens de blå afkøles, fjernes det øverste lag fra løg og hvidløg, skylles og hakkes.

Chic 4. Steg de aromatiske skiver i en varm stegepande med vegetabilsk olie, indtil de er behageligt brune. Tørt krydderi kan bruges i stedet for frisk hvidløg.

Trin 5. Når løgene og hvidløgene får en smuk skygge, overføres auberginerne til ægget. Kog i 10 minutter under jævnlig omrøring. Smag den færdige ret til med creme fraiche og krydderier. For at ingen kan genkende fidusen, bruger vi svampekrydderi eller en svampebouillonterning som smagsgiver.

Trin 6. Del godbidden i portioner og fortsæt med at smage på "svampeforretten". Efter eget skøn kan du tilføje kogte kartofler. Den harmoniske kombination vil erobre alle. En velsmagende, ukompliceret og billig godbid, der vil blive en favorit. God appetit!

Auberginer "som svampe" uden sterilisering til vinteren

Auberginer "som svampe" uden sterilisering til vinteren er en snack, der vil glæde alle, der formår at smage det. Ikke en eneste familiefest er komplet uden en fantastisk godbid. Hvis du sætter to appetitvækkere ved siden af ​​hinanden, hvoraf den ene er rigtige svampe, og den anden er "falske", vil få genkende fangsten.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 3

Ingredienser:

• Auberginer - 1,5 kg.
• Dild - 1 bundt.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Salt - 2,5 spsk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Sorte peberkorn - 1 tsk.
• Allehånde ærter - 1 tsk.
• Eddike 9% – 60 ml.
• Vand – 3,5 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Efter at have skyllet de blå, skal du adskille dem fra halerne og skære dem vilkårligt. Hvis det ønskes, fjern huden.

Trin 2. Opløs en skefuld salt i to liter vand og sæt det i kog. Læg skiverne i den kogende bouillon og blancher i 5 minutter.

Trin 3. Si grøntsagerne og afkøl.

Trin 4. Mens auberginerne afkøles, pil og hak hvidløget.

Trin 5. Sorter det grønne grundigt, skyl under rindende vand og hak det fint.

Trin 6. Læg de afkølede blå i en beholder og krydr med hakket hvidløg.

Trin 7. Drys med krydderurter.

Trin 8. Kombiner forsigtigt indholdet. For at undgå at beskadige integriteten skal du røre med hænderne.

Trin 9. Fyld rene, steriliserede glas med snacken.

Trin 10. Hæld 1,5 liter renset vand i en varmebestandig skål, opløs en og en halv spiseskefuld salt i den. Tilsæt laurbærblad og peberkorn. Efter kogning tilsættes eddikesyre. Sluk for varmen efter omrøring.

Trin 11. Fyld glassene med duftende saltlage. Skru på med nye steriliserede hætter. Vend den på hovedet og afkøl den under et tæppe. Når snoningerne er afkølet, skal du kontrollere, om fyldet er utæt. Hvis alt er i orden, overfører vi det til lageret.

Trin 12. Efter en uge kan du smage det kulinariske mesterværk. God appetit!

Auberginer "som svampe" med et æg i en stegepande

Auberginer "som svampe" med et æg i en stegepande kunne ikke være nemmere at tilberede og spises endnu hurtigere. De smager virkelig som svampe. Fjerner du huden først, vil ingen bemærke forskellen. Hver husmor kan forberede en grundlæggende opskrift med et minimum af indsats.

Madlavningstid – 1 time og 40 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Aubergine - 700 gr.
• Løg - 200 gr.
• Kyllingeæg – 4 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered de nødvendige ingredienser. Enhver type grøntsag er velegnet til denne opskrift.

Trin 2. Vask de elastiske auberginer grundigt, tør af med servietter og skær dem i tilfældige stykker. Skræl eventuelt skindet af med en grøntsagsskræller.

Trin 3. Efter at have brudt æggene i en skål, pisk med en gaffel eller piskeris.

Trin 4. Kombiner de blå med sammenpisket æg og rør grundigt. Stil til side og rør jævnligt i en time.

Trin 5. Pil et ret stort løg og skær det i tern.

Trin 6. Steg auberginerne sammen med løgene i en stegepande med vegetabilsk olie. Kog i 20-25 minutter, husk at røre i retten.

Trin 7. Når grøntsagerne er kogt, drysses med salt og peber efter dine præferencer.

Trin 8. Efter omrøring og opvarmning i et par minutter mere, sluk for temperaturen.

Trin 9. Server godbidden med det samme, eller lidt senere. God appetit!

Auberginer med svampekrydderi til vinteren

Auberginer med svampekrydderi til vinteren har en fantastisk smag. Takket være krydringen vil der ikke være nogen tvivl om, at der blev serveret svampe ved bordet. Den delikate godbid præsenteres som en selvstændig snack eller suppleret med en kartoffeltilbehør. Retten viser sig nærende og utrolig velsmagende.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 2,5 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 2,5 kg.
• Løg - 750 gr.
• Svampekrydderi – 0,5 pakke.
• Mayonnaise - 400 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered de nødvendige ingredienser. Vi fjerner skindet fra de vaskede auberginer ved hjælp af en husholderske.Vi skærer de forberedte blå vilkårligt, i dette tilfælde i terninger.

Trin 2. Læg skiverne i en stor beholder, fyld med vand og læg dem på komfuret. Kog i saltet vand i 10 minutter. Sluk for varmen og lad det stå i bouillonen i 5 minutter. Så filtrerer vi.

Trin 3. Hak det skrællede løg og brun det i en stegepande med vegetabilsk olie. Når løget bliver gennemsigtigt, overføres det til en skål, hvor vi samler forretten.

Trin 4. Steg de blå i samme stegepande, tilsæt lidt vegetabilsk olie, i cirka 10 minutter under regelmæssig omrøring.

Trin 5 Overfør de stegte grøntsager til løgene. Smag til med mayonnaise og svampekrydderi. Bland grundigt.

Trin 6. Fordel snacken i steriliserede beholdere. Dæk med rene låg. Fordel i en gryde med varmt vand, og glem ikke at dække bunden med et klæde. Vandstanden skal dække "bøjlerne" på dåserne.

Trin 7. Bring i kog, steriliser i 45 minutter. Rul de varme glas sammen og stil dem på hovedet. Afkøles under en pels pels tæpper.

Trin 8. Fjern snoningerne til vinteropbevaring. Vi nyder vinteren. God appetit!

Marinerede auberginer "som svampe" til vinteren

Marinerede auberginer "som svampe" til vinteren er en lækker tilberedning, der er praktisk, når gæsterne står lige uden for døren. Selv en uerfaren husmor kan mestre den elementære proces. Forberedelse vil ikke tage meget tid, og resultatet vil forbløffe alle.

Madlavningstid -1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 1 l.

Ingredienser:

• Auberginer - 1,5 kg.
• Dild - 1 bundt.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Salt - 1 spsk.
• Varm paprika - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 80 ml.
• Eddike 9% – 70 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Vask auberginerne godt og slip med halerne.

Trin 2. Skær som du vil.

Trin 3. Skæremetoden vil ikke påvirke smagen af ​​den fantastiske snack.

Trin 4. Hæld vand i gryden og sæt det i kog. Læg auberginerne i kogende vand og blancher dem.

Trin 5. Kog grøntsagerne i 5 minutter.

Trin 6. Glem ikke at blande.

Trin 7. Blødhed og gennemsigtighed vil indikere, at de blå er næsten klar.

Trin 8. Dræn de kogte auberginer gennem en sigte eller dørslag. Lad det overskydende vand løbe af.

Trin 9. Efter sortering af dild, vask og hak den.

Trin 10. Hak det pillede hvidløg fint.

Trin 11. Hvis det ønskes, tilsæt hakket varm peber. Det vil tilføje pikant til forretten. Du kan selv justere mængden af ​​krydrethed. Drys med salt, krydr med vegetabilsk olie og hæld eddike i.

Trin 12. Rør godt rundt.

Trin 13. Overfør auberginerne til en ret rummelig beholder og krydr med marinade. Rør forsigtigt for ikke at beskadige stykkerne, det er bedre at ælte med hænderne. Stil til side i 30 minutter, så stykkerne er gennemblødt. Uden at spilde tid vasker vi glasbeholderne og steriliserer dem på en måde, der er praktisk for os selv. Små beholdere er velegnede til snacks.

Trin 14. Kog lågene.

Trin 15. Placer de steriliserede krukker på et håndklæde for at slippe af med overskydende vand.

Trin 16. Efter omrøring af snacken fordeles den i steriliserede krukker.

Trin 17. Spred det ganske tæt ud, og komprimer det lidt med en ske.

Trin 18. Dæk glassene fyldt med snacks med låg. Hæld varmt vand i en stor gryde og læg et klæde på bunden. Vi arrangerer krukkerne. Mængden af ​​vand skal nå krukkernes bøjler. Lad det sterilisere i en halv time.Fjern forsigtigt de steriliserede glas med en speciel tang og rul dem sammen.

Trin 19. Læg lågene på og pak dem ind i en pels af plaid eller tæppe. Lad det køle af i denne tilstand i en dag. Vi sætter de afkølede krukker på et køligt sted med resten af ​​vinterforberedelserne. God appetit!

Auberginer "som svampe" bagt i ovnen

Auberginer "som svampe" bagt i ovnen tilberedes så enkelt som muligt. Forberedelse vil ikke tage mere end en time. Den perfekte forret til enhver familiefest eller hverdagsmåltid. En duftende, krydret godbid vil være din signaturret.

Madlavningstid – 24 timer 00 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 3

Ingredienser:

• Auberginer - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Salt - 1 tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Persille - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.
• Eddike 9% – 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne, vask auberginerne og persillekvistene under vandhanen. Fjern skindet fra løg og hvidløg.

Trin 2. Skær halerne fra auberginerne, prik dem med en gaffel langs hele omkredsen og skær prøverne på langs. Fordel halvdelene på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. Overtræk med raffineret olie. Sæt i ovnen i 25 minutter ved 190 grader.

Trin 3. Mens de blå bager, lad os lave marinaden.

Trin 4. Kombiner eddike og lugtfri vegetabilsk olie i en skål.

Trin 5. Drys salt og granuleret sukker. Ryste det op.

Trin 6. Skær det pillede løg i tynde skiver. Hak hvidløget eller knus det med en hvidløgspresser. Vi tilføjer så meget hvidløg, som vi synes er nødvendigt.

Trin 7. Hæld i dressingen og rør rundt.

Trin 8. Gentag de samme trin med persille.

Trin 9. Tilføj skiverne til dressingen. Og rør rundt.

Trin 10. I mellemtiden vil grøntsagerne allerede være bagt.Tag dem forsigtigt ud af ovnen. Afkøl let. Skær i tern.

Trin 11. Overfør den snittede aubergine til dressingen og rør rundt med blide bevægelser.

Trin 12. Lad forretten marinere i 24 timer, og læg den koldt. For at sikre en jævn marineringsproces, glem ikke at røre.

Trin 13. Del i portioner og nyd "svampe"-forretten. Syltede auberginer kan opbevares i køleskabet i cirka en uge. Men retten bliver så appetitlig, at den forsvinder med det samme, så jeg anbefaler at tilberede den i store mængder på én gang. God appetit!

Auberginer i creme fraiche i en stegepande "som svampe"

Auberginer i creme fraiche i en stegepande "som svampe" er en god mulighed for en lækker solid middag. Auberginer kan virkelig forveksles med svampe Creme fraiche tilfører en utrolig delikat smag, og samtidig er de små blå forklædt som svampe. Processen er slet ikke kompliceret, enhver husmor kan gøre det.

Madlavningstid – 40 min

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 1

Ingredienser:

• Auberginer - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed.
• Salt - efter smag.
• Sojasovs - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• creme fraiche - 200 gr.
• Bouillonterning med svampesmag – efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær de vaskede auberginer i enhver størrelse og form. Hvis det ønskes, pil huden af. Overfør til en stor skål.

Trin 2. Drys med salt og fyld med vand. Lad stå i 15 minutter for at slippe af med ubehagelig bitterhed.

Trin 3. Hak det pillede løg, som du har lyst. Varm en stegepande op med vegetabilsk olie godt og steg skiverne, indtil de er gyldne.

Trin 4. Dræn auberginerne gennem en sigte, skyl og pres. Aflæs med gyldne løg.

Trin 5. Smag til med salt og peber.Kog under konstant omrøring. For at give auberginen en rigere svampesmag bruger vi svampekrydderi eller en terning.

Trin 6. Tilføj creme fraiche til de stegte grøntsager. Vi bestemmer selv produktets fedtindhold.

Trin 7. Lad det simre i 5 minutter under omrøring et par gange.

Trin 8. Smag til med sojasovs. Hæld i lidt ad gangen for ikke at oversalte godbidden.

Trin 9. Hak det pillede hvidløg fint og kom det i en bradepande. Du kan bruge granuleret krydderi. Efter omrøring, lad det simre i 5 minutter.

Trin 10. Præsenter retten sammen med ris eller andet tilbehør. God appetit!

Forberedelse af auberginer med dild og hvidløg til vinteren

At forberede auberginer med dild og hvidløg til vinteren er en smagfuld appetitvækker, der ikke vil efterlade dig ligeglad. Forberedelsen er så enkel som muligt, og selv en nybegynder kan gøre det. Hvis du tilbereder et præparat af hjemmedyrkede grøntsager, vil du modtage en uforglemmelig fornøjelse og stolthed over din høst. Husk at tjekke denne fantastiske opskrift ud for at se, hvor lækker den er.

Madlavningstid – 1 time 00 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2

Ingredienser:

• Auberginer - 500 gr.
• Dild - 1 bundt.
• Hvidløg - 5 fed.
• Salt - 1 spsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Vand - 500 ml.
• Vegetabilsk olie - 70 ml.
• Eddike 9% – 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne.

Trin 2. Efter skylning af de stærke auberginer skæres grøntsagerne i enhver størrelse og form. Skæremetoden vil ikke påvirke smagen af ​​den appetitlige snack.

Trin 3. Placer køkkenredskaberne på brænderen, fyld dem med vand, og tilsæt salt, eddike og sukker efter kogning. Tag auberginerne ud og kog i 8 minutter, dæk med låg. Brug en hulske eller en sigte til at fjerne de kogte grøntsager.

Trin 4. Anbring i en tør beholder. Smag til med hakket dild.

Trin 5. Smag til med hakket hvidløg. Salt og sukker. Dryp med vegetabilsk olie.

Trin 6. Rør grundigt og lad det absorbere smagen af ​​dressingen i 5 minutter.

Trin 7. Fordel snacken i rene steriliserede glas og luk med steriliserede låg. Vi vælger selv steriliseringsmetoden, baseret på kulinarisk erfaring.

Trin 8. Afkøl på hovedet under en tæppefrakke. Efter afkøling lægges det væk til opbevaring. Twistet opbevares godt i et køkkenskab, pantry, kælder eller køleskab.

Trin 9. Tag proppen af ​​om vinteren og prøv den duftende snack. Kog kartoflerne efter eget skøn og suppler forretten. Dette er en smart kombination, der vil bringe en uforglemmelig gastronomisk fornøjelse. God appetit!