Oksekød entrecote

Entrecote er et stykke kvalitetsoksekød, skåret mellem 9. og 11. ribben. "Entrecote" er oversat fra fransk som "mellem ribbenene." Disse udskæringer af kød tilberedes hurtigt og er meget bløde. Ved at bruge en af ​​de 5 opskrifter, der er samlet i denne artikel, får du en storslået entrecote.

Hvordan tilbereder man saftig oksekød entrecote i en stegepande?

Den nemmeste måde at tilberede saftig okse-entrecote på er at stege den i en stegepande. Kødet er mellemstegt, ydersiden er dækket af en gyldenbrun skorpe, og indersiden forbliver let rosa.

1. 
   Hvordan tilbereder man saftig oksekød entrecote i en stegepande? Tag kødet ud af køleskabet på forhånd, så det varmes op til stuetemperatur. Fjern derefter membranerne fra pit og tør entrecoten med køkkenrulle.
2. 
   Pensl kødet med salt, kværnet peber og olivenolie.
3. 
   Varm bradepanden godt op, hæld olivenolie i, læg oksekødet herpå og steg i 2 minutter på hver side ved høj varme.
4. 
   Skru derefter varmen ned til middel, vend kødet og steg yderligere 2 minutter på hver side.For at opnå medium færdighed skal du vende entrecoten igen og stege i et minut ad gangen.
5. 
   Læg entrecoten i et keramisk fad og tilsæt et lille stykke smør. Dæk gryden med folie og lad kødet hvile i 4-5 minutter.
6. 
   I bradepanden, hvor kødet blev stegt, tilsættes et stykke smør, saften af ​​en halv citron, tilsættes lidt salt og smages til. Opvarm den resulterende masse i en stegepande under konstant omrøring.
7. 
   Server entrecote med sauce.

Saftig okse-entrecote i en stegepande

Lækkert og udsøgt oksekød tilberedt i en stegepande eller entrecote vil dekorere ethvert bord. Til entrecote bruges den bedste mørbrad, gnides med salt og krydderier og steges ved høj varme for at få en appetitlig gyldenbrun skorpe.

Tilberedningstid: 40

Tilberedningstid: 40 min

Portioner - 2

Ingredienser:

• Oksekød - 500 gr.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Smør - 50 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag kødet ud af køleskabet på forhånd og optø det helt ved stuetemperatur. Rengør det fra film og fedtlag. Skær oksekødet i to lige store stykker op til 1,5 centimeter brede.

Trin 2. Dæk kødstykkerne med husholdningsfilm og slå dem let med en køkkenhammer, og gnid dem derefter med salt og peber. Pensl entrecoten med olivenolie på alle sider, læg kødet i en skål og lad det hvile i 5-10 minutter.

Trin 3. Placer stegepanden på ilden, varm den op, tilsæt smørret, smelt det. Hæld derefter olivenolie i og tilsæt kød, steg i 4-5 minutter.

Trin 4. Vend derefter entrecoten over på den anden side og steg i yderligere 5-7 minutter.

Trin 5.For at bringe entrecoten til fuld klarhed skal du placere kødet i 4 minutter i ovnen, forvarmet til 80-90 grader.

Trin 6. Server entrecote varm med et tilbehør efter eget valg.

Hvordan bager man oksekød entrecote i folie?

Entrecote kan tilberedes på forskellige måder, men det eneste, der forbliver uændret, er kødets lækre aroma og saftighed til sidst. For at gøre kødet endnu bedre skal du formarinere det med dine yndlingskrydderier.

Tilberedningstid: 130

Tilberedningstid: 40 min

Portioner – 4-5

Ingredienser:

• Oksekød entrecote - 1 kg.
• Salt - efter smag.
• Koriander - efter smag.
• Sojasovs - efter smag.
• Kefir - 0,5 spsk.
• Hvidløg - 2 tænder.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tø kødet helt op ved stuetemperatur, skåret i stykker.

Trin 2. Dæk kødet med husholdningsfilm og slå med en hammer.

Trin 3. Læg kødet i en skål, hæld kefir ved stuetemperatur.

Trin 4: Tilsæt sojasovs efter smag. Tilsæt også hakket koriander, hvidløg og salt efter smag i skålen med kødet, bland godt.

Trin 5. Lad kødet marinere i mindst en halv time.

Trin 6. Pak hvert stykke kød ind i folie og læg det på en bageplade. Bag entrecoten i ovnen ved 180 grader i en time. Fold derefter folien ud og steg kødet i yderligere 25 minutter, indtil det er gyldenbrunt.

Trin 7. Server oksekød entrecote med et tilbehør med ris og grøntsager.

Blød og mør okseentrecote i ærmet

Oksekød er et velsmagende og sundt kød, der tilberedes og serveres på mange forskellige måder. Den franske ret - entrecote ser elegant og appetitlig ud. Takket være bagning i ærmet bliver oksekødet blødt og smelter i munden.

Tilberedningstid: 4 timer

Tilberedningstid: 30 min

Portioner - 2

Ingredienser:

• Oksekød – 850 gr.
• Salt - efter smag.
• Tørret basilikum - efter smag.
• Balsamicoeddike - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Olivenolie - efter smag.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Rosmarin - 2 grene.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tø oksekødet op ved stuetemperatur, skyl under rindende vand og dup det tørt med køkkenrulle.

Trin 2. Gnid kødet med salt, tørre krydderier, olivenolie og balsamico. Pil hvidløgsfeddene, hak dem og prop dem i oksekødet.

Trin 3. Dæk oksekødet med husholdningsfilm og lad det marinere i et par timer.

Trin 4. Læg kødet i ærmet, tilsæt rosmarin. Fastgør ærmets kanter og foretag punkteringer flere steder med en tandstikker for at lade damp slippe ud. Bag entrecote i ovnen ved 180 grader i 80 minutter.

Trin 5. Skær forsigtigt ærmet over og hæld den frigjorte saft over kødet.

Trin 6. Server entrecote varm med et tilbehør med ris, kartofler eller grøntsager.

Okseentrecote med sojasovs i en stegepande

En velafstemt marinade til kødet er allerede halvdelen af ​​rettens succes. Vi gør dig opmærksom på en fremragende opskrift på tilberedning af oksekød entrecote i en stegepande. Kødet er formarineret i en sojasovsbaseret marinade.

Tilberedningstid: 90

Tilberedningstid: 40 min

Portioner – 4

Ingredienser:

• Okseentrecote – 4 stk.
• Hvidløg - 1-2 tænder.
• Sojasovs - 30 ml.
• Sennepsfrø - 30 gr.
• Honning - 30 ml.
• Krydderier - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Fjern kødet fra benet, skær det i stykker, skyl og dup det tørt med køkkenrulle.

Trin 2. Slå hvert stykke oksekød med en køkkenhammer.

Trin 3. Læg kødet i en skål, tilsæt sojasovs, honning og sennep. Før hvidløgsfeddene gennem en presse.Tilsæt hvidløg, salt og krydderier i skålen og bland godt. Lad oksekødet marinere i mindst en halv time.

Trin 4. Hæld vegetabilsk olie i en opvarmet stegepande, tilsæt kødet og steg det i 2 minutter på hver side, indtil det er gyldenbrunt.

Trin 5. Pak derefter entrecoten ind i folie og sæt den i ovnen forvarmet til 170 grader i 20 minutter.

Trin 6. I ovnen vil entrecoten være gennemstegt og blød, server den umiddelbart efter tilberedning.