Entrecote

Entrecote er en klassisk ret fra det franske køkken, som er blevet populær hos os for lang tid siden, hvilket slet ikke er overraskende, fordi denne ret er et stykke udvalgt kød (svinekød, oksekød eller lam), stegt eller bagt med forskellige tilsætninger i form af grøntsager, krydderurter og meget mere. Derudover kan entrecote tilberedes på forskellige måder: fra almindelig stegning på pande til grillning.

Saftig svineentrecote i ovnen

Den ideelle måde at tilberede en saftig og appetitlig svinekød "bøf" på er entrecote bagt med kartofler i ovnen. Denne ret vil helt sikkert blive værdsat af alle, der har tid til at prøve den, fordi den ikke kun er utrolig aromatisk, men også meget velsmagende.

1. 
   Det er meget nemt at tilberede entrecote derhjemme.Lad os forberede kartoflerne. Vi skræller knoldene og skærer dem i mellemstore tern, krydrer med olivenolie, drysser med krydderurter, salt og peber - bland godt, læg på en bageplade og sæt i ovnen ved 200 grader.
2. 
   Lad os lave svinekødet. Vask stykket grundigt under rindende vand og tør med køkkenrulle.
3. 
   Skær kødet i stykker, så udskæringen går mellem ribbenene.
4. 
   Overfør "bøfferne" i en dyb beholder.
5. 
   Krydr kødet med salt, kværnet peber og provençalske urter og rør rundt.
6. 
   Steg det krydrede svinekød i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt, cirka 30-40 sekunder.
7. 
   Efter et halvt minut vendes stykkerne og steges på den anden side.
8. 
   Mens vi arbejdede med kødet, var kartoflerne næsten kogte.
9. 
   Læg kødet oven på de duftende kartoffeltern.
10. 
    Dæk hele indholdet af bagepladen med folie og sæt det tilbage i ovnen, bag i yderligere 20 minutter ved 200 grader.
11. 
    Når tiden er gået, fjern forsigtigt formen og læg den saftige og aromatiske mad på portionsanretninger. God appetit!

Hvordan steger man svineentrecote i en stegepande?

Vi forbereder en virkelig "maskulin" ret - entrecote lavet af saftigt og aromatisk svinekød, stegt i en stegepande indtil gyldenbrun. Denne ret passer perfekt til kartoffelmos og dampede grøntsager.

Madlavningstid – 25 min.

Madlavningstid - 5 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Svinekød entrecote – 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Sojasovs - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl de saftige stykker svinekød under rindende vand og giv lidt tid til at overskydende vand løber af.

2.Læg entrecotes på et skærebræt og slå med en hammer for en mere delikat tekstur.

3. Krydr stykkerne med salt og kværnet peber, og hæld også en blanding af vegetabilsk olie og sojasovs over.

4. Steg på en pande i cirka 10-12 minutter på hver side ved moderat varme. Kødet skal være gyldenbrunt udenpå og saftigt indeni.

5. Inden servering pyntes med friske krydderurteblade. God appetit!

Hvordan bager man lækkert oksekød entrecote i ovnen?

Entrecote er et udvalgt stykke oksekød, skåret i ribbensområdet. For at tilberede en rigtig klassisk entrecote skal du således bruge oksekød, og for at forberede det har du brug for meget lidt fritid og kræfter.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Entrecote – 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Smør - 5 gr.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Timian - 4 kviste.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Til pebersaucen:

• Grønne peberkorn (kan være sorte) – 1 spsk. l.
• Creme 33% - 100 ml.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. 20 minutter før tilberedning tages kødet ud af køleskabet, så det får stuetemperatur. Samtidig begynder vi at forvarme ovnen sammen med bageformen til 140 grader.

2. Tilbered saucen ved at lægge de grønne peberfrugter i blød kort i rent vand.

3. Varm samtidig en tør støbejernsgryde op.

4. Smør bøfferne med vegetabilsk olie.

5. Knus de uskrællede hvidløg med siden af ​​kniven.

6. Det er tænderne på den varme grøntsag, der vil give olien en unik aroma, som efterfølgende vil blive absorberet i kødet.

7.Læg oksekødet i en varm stegepande og steg i præcis tre minutter, salt på den anden side.

8. Når tiden er gået, vendes det om og saltet tilsættes på den anden side.

9. Kom bagefter et stykke smør i bradepanden og krydr kødet med kværnet peber efter smag.

10. 1,5-2 minutter før klargøring tilsættes hvidløg og timian.

11. I det resterende minut hælder du den aromatiske olie over bøfferne med en ske.

12. Læg derefter stykkerne lodret og steg siderne, så skorpen er på absolut alle sider.

13. Læg de rødmossede entrecoter i en opvarmet gryde, hæld generøst olie og krydderier i og sæt dem i ovnen i 12 minutter, indtil kødet er gennemstegt.

14. Overfør derefter forsigtigt oksekødet til et skærebræt og rør ikke i yderligere 7-10 minutter. Dette gøres for at bøfferne afkøles lidt og når de skæres, bliver al saften inde.

15. Lad os imens lave pebersaucen. Sæt den samme gryde tilbage på komfuret, som du stegte kødet i. Kassér aromaterne – hvidløg og timian.

16. Hæld fløden i og tilsæt grøn peberfrugt, hvorfra du først skal dræne vandet.

17. Kog over moderat varme under konstant omrøring med et piskeris.

18. Så snart cremen er tyknet, overfør saucen til en blenderskål og blend, men kun lidt, ca. 15-20 sekunder, for at efterlade store peberpartikler.

19. Læg entrecotes på tallerkener, skær dem og hæld tilfældigt varm sauce over dem. God appetit!

Lækker okseentrecote i en stegepande

Vi tilbereder aromatiske klassiske entrecoter af oksemørbrad efter en meget enkel, men utroligt velsmagende opskrift. For at tilberede bøffer behøver vi ikke andet end selve kødet, salt og solsikkeolie.

Madlavningstid – 5 timer 20 minutter

Madlavningstid - 5 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Okse-entrecote – 3 stk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl oksekødsstykkerne grundigt under vand, tør dem med køkkenruller og skær snit som et gitter. Gnid bagefter generøst kødet på alle sider med salt, læg det i en dyb tallerken, og tryk på toppen - sæt det i køleskabet til marinering i mindst 5 timer.

2. Efter tid, dræn den overskydende saft af og tør igen, så du slipper for fugt.

3. Varm vegetabilsk olie i en stegepande med en tyk bund og tilsæt oksekødet.

4. Ved moderat varme, steg på begge sider i 2 minutter, og dæk derefter med et låg, reducer blusset og fortsæt med at lave mad i yderligere 15-20 minutter, vend af og til. Kog indtil kødet når den ønskede færdighed.

5. Server med friske eller letsaltede grøntsager. God appetit!

Mør og saftig svineentrecote på benet

For at give kødet en "røget" effekt, som om du havde tilberedt det på bål, er det ikke nødvendigt at bruge en grill, du skal bare straks svitse "bøfferne" på grillen og derefter afslutte tilberedningen i ovnen. Svinekøds-entrecotes tilberedt på denne måde viser sig utroligt saftige og velsmagende.

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Svinekød entrecote – 3 stk.
• Løg - 2 stk.
• Balsamicoeddike - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Basilikum (tørret) - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1.Skyl svinekødet på benet med vand, tør det med køkkenrulle og lad det sidde lidt ved stuetemperatur.

2. Gnid forsigtigt hver "bøf" med salt, kværnet sort peber og basilikum, og hæld også en ske balsamicoeddike over.

3. Skær løget i tynde halve ringe og læg det på det første stykke, læg den anden entrecote ovenpå og drys med hakket løg igen, gentag alt med det tredje lag, og sæt det i køleskabet i mindst en halv time til blødgøres.

4. Beklæd grillen med solsikkeolie og læg hver entrecote på den, efter at du har fjernet løget, læg en bageplade et niveau under, hvorpå alt fedt og saft drypper under tilberedningen. Bag ved 250 grader i 8 minutter, og vend derefter og bag for samme mængde. Efter 15 minutter reduceres temperaturen til 200 grader og bages i yderligere 10 minutter.

5. 10 minutter før flæsket er færdigt, under grillen, hvorpå kødet bages, lægges et varmebestandigt fad med tændt kul - det gør vi for at give kødet en røget smag.

6. Server de færdige entrecoter til bordet med diverse saucer og tilbehør.

7. Kødet på benet er klar. God appetit!

Hvordan tilbereder man entrecote korrekt på grillen?

Det er muligt at tilberede en appetitlig og rosenrød okse-entrecote ikke kun derhjemme, i en stegepande eller i ovnen, men også på grillen. Kød stegt over bål får en unik aroma og røget smag, som gør det endnu mere velsmagende.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Oksekød entrecotes – 700-800 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - 1 knivspids.
• Kværnet sort peber - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered kødet.Skyl oksekødet grundigt under rindende vand og giv det lidt tid til at dryppe overskydende væske af. Lad derefter stykkerne stå en halv time ved stuetemperatur.

2. Efter 30 minutter gnid forsigtigt hver entrecote med salt og kværnet sort peber efter din smag.

3. Udover krydderierne, krydr oksekødet med en lille smule olie og læg det på en varm grill.

4. Steg oksekødet på begge sider, indtil der dannes en brun skorpe, det tager cirka 2-3 minutter.

5. På grund af at entrecote er et tykt og bredt stykke kød, steger vi det også på siderne, skæring tillader det.

6. Skær det varme kød i store skiver og server med unge bagte kartofler og friske grøntsager. God appetit!

Hvordan laver man entrecote i folie i ovnen?

Du kan tilberede svinekød på forskellige måder, men i dag præsenterer vi dig for en meget enkel, men utroligt velsmagende opskrift på bagt entrecote. Som krydderier med svinekød kombineres sennepsfrø, citronsaft og honning ideelt.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Svinekød på benet – 1 kg.
• Citronsaft - 1 spsk.
• Krydderier til kød - ¼ spsk.
• Honning (flydende) - 1 tsk.
• Sojasovs - 1 tsk.
• Sennep (frø) - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - 1-2 knivspidser.
• Salt - 1-2 knivspidser.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kødet grundigt under vand, tør det med køkkenrulle og skær det, så udskæringen går mellem ribbenene.

2. Forbered marinaden. I en dyb skål kombineres citronsaft, sojasovs, honning, sennepsfrø, salt, peber og eventuelle krydderier til svinekød - bland godt og den aromatiske marinade er klar.

3.Gnid entrecoterne med den resulterende blanding og pak dem ind i folie - overfør dem til en bageplade eller bageplade.

4. Bag kødet ved 180 grader i en halv time, fjern derefter folien og giv flæsket lidt tid til at brune.

5. Server møre og saftige entrecoter generøst drysset med din yndlingssauce. God appetit!

Saftig svineentrecote på en grillpande

I den klassiske franske opskrift refererer entrecote selvfølgelig til oksekød, men for mange år siden begyndte man at bruge dette ord til at beskrive forskellige typer kød på benet. Og for at tilberede svinekød entrecote har du brug for meget lidt fritid og meget overkommelige produkter.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Svinekød entrecote – 1 stk.
• Kværnet paprika - 1 tsk.
• Tørret grønt - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.
• Salt - ½ tsk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered de nødvendige produkter: vask kødet grundigt og giv det lidt tid til at tørre.

2. Kombiner alle krydderierne og krydderierne med salt, olie og citronsaft – bland.

3. Beklæd forsigtigt svinekødet med den resulterende aromatiske marinade og lad det trække i mindst en halv time.

4. Efter 30 minutter varmes grillpanden op, indtil der kommer røg, og entrecoten lægges ud. Steg i 3-5 minutter på hver side, tryk let med en spatel.

5. Server det færdige kød med friske grøntsager og sursød sauce. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af lamme-entrecote

Hvad er entrecote helt præcist? Dette er et udvalgt stykke oksekød på benet, dog kan en lignende ret også tilberedes af lam.Smagen vil selvfølgelig variere lidt, men essensen forbliver den samme, og serverer du lamme-entrecotes med ananassauce, vil du helt sikkert kunne lide det!

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Entrecotes – 2 stk.
• Appelsinjuice - 1 spsk.
• Ananasjuice - 1 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Salt - ½ tsk.
• Rosmarin (stilke) – 4 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Timian (tørret) - 1 tsk.
• Olivenolie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered ingredienserne: skræl og hak løgene fint, mål den nødvendige mængde juice, før hvidløgsfeddene gennem en presse.

2. For at forberede marinaden, i en dyb beholder, kombinere to typer juice, timian, salt, peber og hakket løg og hvidløg - bland godt.

3. Hæld marinaden i en speciel zip-lock madpose og læg kødet der.

4. Lad lammet drikkeblød i den aromatiske marinade i mindst 1 time. Efter 60 minutter tages entrecoterne ud og lægges på en papirserviet.

5. Varm olivenolien op i en stegepande og tilsæt først derefter kødet.

6. Steg på alle sider i præcis 4 minutter.

7. Fjern de færdige “bøffer” fra panden og hæld den resterende marinade i i stedet. Rør konstant i det aromatiske fyld og lad det simre til det tykner.

8. Læg entrecotes på en tallerken, hæld generøst sød sauce over dem og pynt med kviste af frisk rosmarin. God appetit!

En enkel og lækker opskrift på entrecote med kartofler i ovnen

Det er meget praktisk og praktisk at tilberede både tilbehør og kød på samme tid. Når man laver mad på denne måde, er grøntsager eller korn fuldstændig mættet med kødsaft og omvendt. En ret bagt i ovnen viser sig altid at være så saftig og mør som muligt.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 1-2.

Ingredienser:

• Svinekød entrecote – 1 stk.
• Kartofler – 6 stk.
• Gulerødder – 1-2 stk.
• creme fraiche - 2 spsk.
• Sojasovs - 3 spsk.
• Vand - ½ spsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl grøntsagerne og skær dem i tynde ringe.

2. Tilsæt cremefraiche og salt til de hakkede kartofler og gulerødder efter din smag – bland godt.

3. Skyl svinekødet under rindende vand og tør det af med køkkenrulle.

4. Smag kødet til med en lille smule creme fraiche og sojasovs – kværn.

5. Kom entrecoten over i et ovnfast fad.

6. Læg de tilberedte grøntsager rundt om “bøffen”, fyld med vand og sæt i ovnen. Bages ved 210 grader i 60 minutter.

7. En time senere er den saftige entrecote med kartofler og gulerødder klar til servering. God appetit!