Alexandria-dej til påskekager

Alexandria dej til påskekager er en af ​​de lækreste. Den hæver altid og kagerne bliver simpelthen lækre. Det blandes om aftenen, og du kan begynde at bage om morgenen. Denne smidige dej kan æltes efter de 8 opskrifter vi har samlet.

Alexandria påske kagedej med bagt mælk

Denne dej vil appellere til dem, der elsker duften af ​​bagt mælk. Påskekager lavet af alexandrinsk dej med bagt mælk betragtes som de rigeste i smag og aroma.

1. 
   Alexandria-dej til påskekager er nem at tilberede. I en skål blandes æg, blomme og sukker, indtil det er glat.
2. 
   Varm den bagte mælk op og fortynd gæren heri, bland med sammenpisket æg.Smelt smørret ved svag varme, afkøl og tilsæt gærblandingen.
3. 
   Dæk skålen med husholdningsfilm og lad den stå natten over. Efter 12 timer vil dejen se ud som på billedet.
4. 
   Om morgenen tilsættes sigtet mel, vanillin, salt og rosiner i en skål, rør rundt.
5. 
   Dæk dejen til og stil den et lunt sted i 1,5 time.
6. 
   Når dejen har hævet fyldes 1/3 af bradepanden med den.
7. 
   Lad formene stå sammen med dejen i halvanden time et lunt sted, dejen vokser lidt mere i denne tid.
8. 
   Bag kagerne i ovnen ved 180 grader i 40-50 minutter, indtil de er smukt gyldenbrune. Pynt de afkølede påskekager efter din smag.

---

God appetit!

Alexandria dej til påskekage med tørgær

Alexandria-dejen har en meget enkel og bekvem tilberedningsteknologi. Kagerne bliver perfekte: bløde, rosenrøde og duftende. I opskriften er opskriften på tilberedning af Alexandria-dej beskrevet trin for trin.

Madlavningstid: 15 timer.

Madlavningstid: 150 min.

Portioner: 16.

Ingredienser:

• Hvedemel – 1,5 kg.
• Sukker - 0,5 kg.
• Mælk - 0,5 l.
• Kyllingeæg – 6 stk.
• Tørgær - 15 gr.
• Rosiner - 150 gr.
• Smør - 300 gr.
• Vaniljesukker - 20 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Først skal du forberede dejen. Bræk æggene i en skål, tilsæt blødgjort smør, tilsæt sukker og bland ingredienserne godt. Tilsæt gær til varm mælk, rør og tilsæt den resulterende masse til de piskede æg, bland. Dæk skålen med dejen med et håndklæde og lad stå i 10-12 timer et lunt sted.

2. Herefter tilsættes sigtet mel og vaniljesukker til dejen. Ælt en homogen dej, lad den hæve i 2 timer på et lunt sted.

3. Tilsæt derefter rosiner og rør rundt.

4.Læg dejen i smurte forme og lad dem stå i 20-30 minutter.

5. Bag påskekager ved 180-190 grader i 50-60 minutter. Afkøl de færdige kager helt, pynt med glasur og konfektdrys.

God appetit!

Hvordan tilbereder man påskekagedej til 1 liter mælk?

Alle forberedelser til påsken er ledsaget af den storslåede duft af frodige bagværk. Vi foreslår, at du forbereder alexandrinsk dej til 1 liter mælk. Det blandes ved hjælp af langtidsgæringsteknologi og hæver godt.

Madlavningstid: 15 timer.

Madlavningstid: 90 min.

Portioner: 10-12.

Ingredienser:

• bagt mælk - 1 l.
• Sukker - 1 kg.
• Smør - 500 gr.
• Presset gær – 150 gr.
• Kyllingeæg – 10 stk.
• Mel – 2-2,5 kg.
• Salt - 1 tsk.
• Cognac - 2 spsk.
• Rosiner - 200 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Pisk æg med sukker, til det er glat. Tilsæt blødgjort smør til dem, rør rundt.

2. Smuldr gæren til varm mælk, bland med æggeblandingen og lad dejen stå et lunt sted i 8-12 timer.

3. Herefter tilsættes salt, rosiner, cognac og sigtet mel til dejen. Ælt dejen.

4. Lad dejen stå i 1-1,5 time et lunt sted, så den hæver.

5. Fordel derefter dejen i smurte pander. Lad formene med dejen ligge i kroppen i en halv time, hvorefter du kan gå videre til bagningen. Påskekager skal bages ved 180 grader i 30-40 minutter.

God appetit!

Alexandria påskekagedej i brødmaskine med 500 ml mælk

Alexandria påskekagedej i en brødmaskine med 500 ml mælk tilberedes ganske enkelt, fordi det eneste, der kræves af kokken, er at beregne mængden af ​​alle komponenter korrekt og til sidst vente på smagningen af ​​den porøse og bløde påskegodbid.

Madlavningstid - 3 timer

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 20.

Ingredienser:

• Mælk - 500 ml.
• Smør - 200 gr.
• granuleret sukker - 250 gr.
• Vanillin - 4 gr.
• Mel – 1-1,25 kg.
• Æg – 5 stk.
• Salt - ¾ tsk.
• Instant tørgær - 5 tsk.
• Rosiner - efter smag.
• Kandiserede frugter - efter smag.

Til glasuren:

• Æggehvider – 2 stk.
• Pulveriseret sukker – 200-250 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bræk æggene i ovnskålen og prik æggeblommerne med en tandstik.

Trin 2. Opvarm mælken til den er varm i en mikrobølgeovn eller i et vandbad og hæld den i derefter.

Trin 3. Smelt smørret (men lad det ikke koge) og hæld det i resten af ​​ingredienserne.

Trin 4. Tilsæt granuleret sukker, vanillin og bland.

Trin 5. Sigt melet separat og hæld det i en skål, lav en brønd i midten og tilsæt gær.

Trin 6. Hæld salt i et hjørne og kør udstyret: "Sødt brød" / "Basic bread" program, skorpe - let, vægt - omkring 2,5 kg.

Trin 7. Damp samtidig de tørrede frugter i kogende vand. Skrab om nødvendigt melet af væggene og tilsæt kandiserede frugter og pressede rosiner på signalet.

Trin 8. Tag kagen ud i slutningen af ​​programmet og vent yderligere 5-10 minutter, og fjern derefter forsigtigt konfektureproduktet. Afkøl i en halv time og dæk med en glasur af piskede æggehvider og stødt perlesukker. Lav mad og nyd ikke kun resultatet, men også processen!

God appetit!

Lækker alexandrinsk påskekagedej med creme

Tilføjelse af fløde til den alexandrinske dej gør den endnu mere mør og giver dig mulighed for at bevare friskheden af ​​bagværket i lang tid. Cremen skal være naturlig og ikke af vegetabilsk oprindelse.

Madlavningstid: 13 timer.

Madlavningstid: 80 min.

Portioner: 8-10.

Ingredienser:

• Fløde - 1,5 spsk.
• Mel - 5-6 spsk.
• Frisk gær - 50 gr.
• Sukker - 1,5 spsk.
• Kyllingeæg – 6 stk.
• Vaniljesukker - 2 tsk.
• Salt - 1 knivspids.
• Smør - 150 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Cognac - 1 spsk.
• Rosiner - 150 gr.
• Citronsyre - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld fløden i en gryde og bring det i kog. Tag smørret ud af køleskabet på forhånd.

2. Så snart fløden koger, tag gryden af ​​komfuret og tilsæt 1 spsk mel, rør hurtigt.

3. Tilsæt derefter 2 spsk sukker og gær, rør rundt. Lad dejen stå et lunt sted i 8-12 timer.

4. Skil hviderne fra blommerne. Pisk æggeblommerne med sukker, indtil blandingen bliver hvid. Pisk hviderne for sig med et nip salt.

5. Tilsæt derefter de piskede æggeblommer til dejen.

6. Næste trin er at blande blødgjort smør i dejen, derefter vegetabilsk olie og cognac.

7. Herefter tilsættes de piskede hvider, blandes ingredienserne med blide, langsomme bevægelser.

8. Tilsæt det sigtede mel og ælt dejen. Og tilsæt til sidst rosiner.

9. Fordel dejen i smurte pander og lad den stå et lunt sted i 40-60 minutter, indtil den er hævet.

10. Når dejen er steget i volumen, sættes formene i ovnen og bages ved 200 grader i 40-60 minutter. Afkøl bagværket og pynt med glasur.

God appetit!

Hvordan bager man en lækker Alexandrian påskekage med cognac?

Fantastiske bagværk, der vil glæde dine kære og tjene som dekoration til din feriefest. Tilføjelse af ædel alkohol til dejen vil gøre aromaen af ​​bagværk endnu mere subtil og raffineret.

Madlavningstid: 15 timer.

Madlavningstid: 90 min.

Portioner: 18.

Ingredienser:

• Mel – 2,3 kg.
• Frisk gær - 150 gr.
• Sukker - 1 kg.
• Kyllingeæg – 10 stk.
• Æggeblommer – 3 stk.
• bagt mælk - 1 l.
• Smør - 500 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Cognac - 20 ml.
• Kardemomme – 10 stk.
• kandiserede frugter - 100 gr.
• Rosiner - 100 gr.
• Vaniljesukker - 15 gr.
• pulveriseret sukker - 4 spsk.
• Vegetabilsk olie - 20 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Tilsæt gær, lidt mel og sukker til bagemælken. Pisk æg og æggeblommer hver for sig, og tilsæt dem derefter til gærblandingen. Tilsæt smeltet og afkølet smør. Lad dejen stå i 12 timer.

2. Hæld varmt vand over rosiner og kandiserede frugter.

3. Tør de tørrede frugter og bland dem med en lille mængde mel.

4. Efter 12 timer tilsættes vaniljesukker, salt og cognac til dejen.

5. Sigt melet gennem en fin sigte og begynd at ælte dejen.

6. Herefter tilsættes rosiner og kandiserede frugter, rør rundt.

7. Kværn kardemommen i en morter. Tilsæt krydderiet til dejen, bland og lad det stå et lunt sted i 1-1,5 time.

8. Herefter fordeles dejen i forme. Formene skal fyldes til 1/3 af deres volumen, lad dem stå i endnu en halv time, så dejen hæver næsten til randen.

9. Bag kagerne i ovnen ved 180 grader i 40-60 minutter. Inden servering skal du lade bagværket køle helt af og pynte efter din smag.

God appetit!

Smørdej med bagt mælk til påskekager

Du har bestemt ikke prøvet påskekager, der er mere velsmagende end dem, der er lavet af Alexandria-dej. Dejen æltes ved hjælp af en bestemt teknologi og skal ikke æltes i lang tid. Generelt kan alle dens lækkerier ikke beskrives med ord, du skal prøve det.

Madlavningstid: 15 timer.

Madlavningstid: 90 min.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• bagt mælk - 1 l.
• Sukker - 1 kg.
• Smør - 500 gr.
• Kyllingeæg – 10 stk.
• Æggeblommer – 3 stk.
• Frisk gær - 150 gr.
• Mel – 2,5 kg.
• Salt - 1 tsk.
• Rosiner - 200 gr.
• Vaniljesukker - 2-3 poser.
• Cognac - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Pisk æg, æggeblommer og sukker let i en skål. Skær det blødgjorte smør i stykker og tilsæt æggemassen. Opløs gær i varm bagt mælk og bland med æggeblandingen. Lad dejen stå et lunt sted i 12 timer.

2. Skold rosinerne med kogende vand, vask og tør. Tilsæt salt, sigtet mel, rosiner, vaniljesukker til dejen og ælt dejen.

3. Lad dejen hæve et lunt sted i 1,5-2 timer.

4. Herefter fyldes formene 1/3 op med den hævede dej. Lad formene stå sammen med dejen i yderligere 1,5-2 timer for at hæve.

5. Bag påskekager i ovnen ved 180 grader i 40-50 minutter. Afkøl bagværket helt og pynt efter ønske.

God appetit!

Frodig påskekage med rosiner på alexandrinsk dej

Alexandria-dejen adskiller sig fra enhver anden gærdej ved, at dejen hviler i 8 til 12 timer. Påskekagerne bliver bløde, luftige med duften af ​​bagt mælk.

Madlavningstid: 15 timer.

Madlavningstid: 80 min.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• bagt mælk - 1 l.
• Smør - 500 gr.
• Sukker - 1 kg.
• Mel – 2,5 kg.
• Levende gær – 150 gr.
• Kyllingeæg – 10 stk.
• Æggeblommer – 2-3 stk.
• Cognac - 2 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vanillin – 2-3 gr.
• Rosiner - 200 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld kogende vand over rosinerne, vask og tør.

2. Smuldr gæren til varm bagt mælk. Pisk æggeblommer, æg og sukker hver for sig, tilsæt dem til dejen.

3. Tilsæt derefter blødt smør til dejen og bland godt. Stil dejen et lunt sted i 8-12 timer.

4. Efter den afsatte tid tilsættes salt, vanillin og cognac til dejen, rør rundt.

5. Tilsæt derefter sigtet mel i flere tilsætninger og ælt dejen.

6. Til sidst tilsættes rosiner og røres.

7.Smør en skål med olie, læg dejen heri og lad den stå et lunt sted i 1,5-2 timer for at hæve.

8. Fordel derefter dejen mellem formene, og fyld dem 1/3 op. Lad dejen stå i 30-40 minutter til dejen hæver igen.

9. Bag derefter kagerne i ovnen ved 180 grader i 40-60 minutter. Afkøl de smukke gyldenbrune kager og pynt dem efter din smag.

God appetit!