Adjika fra zucchini til vinteren

Adjika fra zucchini til vinteren er ikke kun en mulighed for at behandle zucchini og et alternativ til zucchini-kaviar, men også en krydret tilføjelse til mange retter: suppe, pilaf, kød, fisk, toast og saucer. Dens krydrethed bestemmes af forskellige proportioner af hvidløg, chilipeber og peberrod. Zucchini adskiller sig fra klassisk tomat i sin mildere smag, så den kan simpelthen serveres som en separat sauce til enhver ret.

Krydret adjika fra zucchini til vinteren “Du vil slikke fingrene”

Zucchini adjika har en rigere smag sammenlignet med traditionelle tomater. Et vigtigt punkt i dens tilberedning er at bruge en kødhakker, så grøntsagerne forbliver korn. Denne opskrift, den såkaldte "Finger-lickin' good", kræver krydret adjika, og den er bedst lavet af moden, fast zucchini.

1. 
   Hvordan tilbereder man adjika fra zucchini til vinteren "Du vil slikke fingrene"? Skyl zucchinien godt under rindende vand, fjern den tykke skræl og fjern frugtkødet og frøene. Skræl og skyl alle andre grøntsager. Skær dem derefter i mellemstore stykker og drej dem én efter én i en kødhakker med mellemrist.
2. 
   Overfør derefter disse hakkede grøntsager til en gryde med en tyk bund eller non-stick belægning og sæt dem på komfuret, tænd for medium varme. Når blandingen er begyndt at koge, koges den ved lav varme i 20 minutter, mens der af og til røres med en spatel, så den ikke brænder på. Mod slutningen af ​​madlavningen, tilsæt salt til adjikaen efter din smag, tilsæt sukker og tilsæt to spiseskefulde tomatpuré for en lysere farve.
3. 
   Hak den varme peber i små stykker, og krydrede elskere kan lade den blive med frøene. Placer hakket peberfrugt i kogende adjika, hæld seks spiseskefulde vegetabilsk olie, rør og lad adjikaen simre i yderligere 10 minutter.
4. 
   Til sidst tilsættes meget finthakket hvidløg med en kniv til adjikaen og tilsæt sort peber. Hæld derefter 20 ml bordeddike, rør igen og sluk for varmen.
5. 
   Steriliser glassene til emnet og lågene til dette emne på forhånd på nogen måde. Pak den varme adjika i forberedte glas, luk tæt og afkøl dem på hovedet og under et frottéhåndklæde. Opbevar squash adjika på et køligt, mørkt sted.

Held og lykke og lækre forberedelser!

Lækker zucchini adjika med tomatpure

I denne opskrift inviteres du til at erstatte tomaterne med tomatpuré i squash-adjikaen, hvilket letter tilberedningen. Denne adjika minder lidt om zucchinikaviar, men smagen er anderledes og mere krydret på grund af hvidløg og rød peber, og tomatpure tilføjer lysstyrke til smagen. Til det skal du tage moden zucchini eller zucchini og male dem i en kødhakker.

Madlavningstid: 1 time og 30 minutter.

Madlavningstid: 40 minutter.

Portioner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2,5 kg.
• Hvidløg - 120 gr.
• Varm peber - 1 stk.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Salt - 1 spsk. l.
• Sukker - 250 gr.
• Eddike 9% – 100 ml.
• Kværnet rød peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Før du begynder at tilberede adjika, skal du måle alle ingredienserne i de mængder, der er angivet i opskriften, for ikke at glemme noget. Skræl den vaskede zucchini, fjern frøene med frugtkød og skær dem i mellemstore stykker, så det er praktisk at vride. Pil hvidløgsfeddene Skær den varme peber og fjern kernerne Skær efter ønske.

2. Kværn derefter den hakkede zucchini og hvidløg i en kødhakker med en mellemrist.

3. Overfør den resulterende squash- og hvidløgsblanding i en skål specielt til stuvning. Hæld en afmålt mængde sukker og salt i det, tilsæt hakket varm peber og hæld et glas vegetabilsk olie i.

4. Stil derefter opvasken på komfuret og tænd for lav varme. Tilsæt tomatpure til denne blanding, rør med en spatel og lad adjikaen simre under låg i en halv time. Rør lidt i adjikaen, mens du koger. Mod slutningen af ​​stuvningen tilsættes lidt kværnet rød peber til adjikaen efter smag, hæld eddike i og rør igen.Svits adjikaen med eddike og peber i yderligere 5 minutter.

5. Steriliser små glas på forhånd på en måde, der er praktisk for dig, og kog lågene. Sluk ikke for varmen under adjikaen, men læg straks forsigtigt den varme masse i glas og luk dem hermetisk. Afkøl derefter glassene med adjika på hovedet og kan overføres til opbevaringsstedet for dine konserves.

Held og lykke og lækre forberedelser!

Adjika fra zucchini, peberfrugt og tomater

Adjika lavet af zucchini med tilsætning af tomater og peberfrugt betragtes som en klassisk mulighed. Udvælgelsen og andelen af ​​grøntsager i denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede en sauce med fantastisk smag. Du kan bruge den til at supplere kød- og fiskeretter, tilføje den til pilaf og pasta og forbedre suppens smag. Du kan ændre krydretheden af ​​adjika efter din smag.

Madlavningstid: 2 timer.

Madlavningstid: 1 time.

Portioner: 5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Skrællet peberfrugt – 0,4 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Chilipeber - 2 stk.
• Kværnet rød peber - 1 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 100 gr.
• Eddike 9% – 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først alle grøntsagerne til tilberedning af adjika i den mængde, der er angivet i opskriften. Skyl zucchinien godt og fjern skindet med en skarp kniv. Skær det derefter i stykker og fjern frugtkødet og frøene. Fjern stilke og frø med skillevægge fra peberfrugt. Pil hvidløgshovedet. Skræl og skyl gulerødderne.

2. I en kødhakker med en mellemstor rist, mal squashstykkerne og overfør straks denne masse til en skål speciel til stuvning.

3. Kværn derefter tomaterne i en kødhakker. De skal ikke skrælles.

4.Vrid gulerødder og peberfrugt på samme måde. Læg disse grøntsager i en gryde sammen med zucchinien.

5. Tilsæt derefter den beregnede mængde salt og sukker til vegetabilsk masse, hæld vegetabilsk olie i, rør med en spatel og stil gryden på komfuret.

6. Bring grøntsagsmassen i kog ved middel varme og lad det simre ved svag varme i 45 minutter under omrøring med en spatel, så grøntsagerne ikke brænder på.

7. Kværn også chilipeber og pillede hvidløg i en kødhakker. 5 minutter før slutningen af ​​kogetiden, tilsæt hakket hvidløg og peber til den kogende adjika og tilsæt formalet rød peber efter din smag.Hæld efter 5 minutter bordeddike i adjikaen, rør rundt og sluk for varmen.

8. Pak den varme adjika i præsteriliserede glas og luk straks lågene tæt. Vend derefter glassene på låget, dæk dem med et varmt tæppe, og efter fuldstændig afkøling, flyt dem til et hvilket som helst mørkt sted til opbevaring.

Held og lykke og lækre forberedelser!

Krydret adjika fra zucchini med varm peber

Traditionel adjika skal være krydret og kan tilberedes ved hjælp af zucchini og varm peber. Selvfølgelig er dette en ret for elskere af krydret kaukasisk mad, og vi har også sine tilhængere, især blandt mænd. Vi forbereder denne adjika ved at tilføje tomater og en stor mængde varm peber og hvidløg til zucchinien. Vi bruger handsker, da peberfrugten er meget varm.

Madlavningstid: 1 time og 40 minutter.

Madlavningstid: 1 time.

Portioner: 5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 5 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Varm peber - 0,5 kg.
• Hvidløg - 3 hoveder.
• Salt - 3 spsk. l.
• Sukker - 3 spsk. l.
• Eddike 9% – 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl grøntsagerne for krydret adjika grundigt.Skræl zucchinien, skær derefter i stykker, fjern frugtkødet og frøene. Pil de varme peberfrugter fra frøene, men du kan lade dem stå. Sørg for at veje de tilberedte grøntsager (zucchini, tomater og peberfrugter). Kværn dem derefter på en hvilken som helst måde: i en kødhakker eller med en foodprocessor eller blender. Overfør den resulterende grøntsagsmos til en skål til stuvning.

2. Bring adjikaen ved middel varme i kog, tilsæt den beregnede mængde sukker og salt, og lad den derefter simre ved svag varme i 30 minutter, mens du rører den af ​​og til med en spatel. Pil hvidløget og hak det enten på en hvidløgskværn, på et fint rivejern eller hak det med en kniv. Mod slutningen af ​​stuvningen tilsættes hakket hvidløg til adjikaen og 50 ml bordeddike hældes i. Bland derefter det hele forsigtigt og sluk for varmen efter 5 minutter.

3. Du skal blot skolde krukker og låg til adjika med kogende vand. Pak derefter varm adjika ind i dem, og forsegl dem straks tæt.

4. Læg dem på lågene, dæk til med et håndklæde og opbevar dem efter fuldstændig afkøling et hvilket som helst mørkt sted.

Held og lykke og lækre forberedelser!

Hvordan tilbereder man adjika fra zucchini med hvidløg til vinteren?

Adjika fra zucchini med hvidløg er en god hjemmelavet tilberedning og tilberedes enkelt og hurtigt. For en speciel smag og krydrethed tilsættes kun hvidløg og lidt rød peber, og tomatpasta tilsættes adjika for at give det en traditionel farve. Forbered ved hjælp af en kødhakker eller blender.

Madlavningstid: 1 time 10 minutter.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Hvidløg - 150 gr.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Salt - 1 spsk. l.
• Sukker - 250 gr.
• Eddike 9% – 100 ml.
• Vegetabilsk olie - 250 ml.
• Rød peber - 1 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. For at tilberede adjika skylles zucchinien godt under rindende vand. Fjern derefter skrællen og fjern frugtkødet og frøene. Skær zucchinien i mellemstore stykker for nem hakning. Pil hvidløgsfeddene.

2. Kværn derefter zucchinien i en kødhakker med mellemstor eller stor rist, så stykker af denne grøntsag kan mærkes i den færdige ret. Hæld straks et glas vegetabilsk olie i en speciel gryde og overfør zucchiniblandingen. Vrid derefter det pillede hvidløg og læg det i en gryde. Hæld mængden af ​​sukker og salt angivet i opskriften og bland det hele med en spatel.

3. Stil gryden med adjika på komfuret og tænd for lav varme. Hæld derefter den nødvendige mængde tomatpasta i adjikaen, rør igen og lad det simre i 30 minutter under låg, mens blandingen omrøres med jævne mellemrum for ikke at brænde.

4. I løbet af denne tid, steriliser glassene til forberedelsen på en måde, der er praktisk for dig, og kog lågene. En halv time fra starten af ​​stuvningen, hæld rød peber i adjikaen og hæld 100 ml bordeddike. Rør adjikaen igen og sluk for varmen efter 5 minutter. Placer varm adjika i forberedte glas og luk tæt. Læg dem derefter på lågene og dæk dem med et varmt tæppe natten over.

5. Du kan opbevare krukker med denne adjika på ethvert mørkt sted, selv i dit spisekammer.

Held og lykke og lækre forberedelser!

En enkel og velsmagende opskrift på adjika fra zucchini med æbler

Tilføjelse af æbler til squash adjika gør denne krydderi ikke varm og krydret, men en sød og sur sauce, der passer godt til grillmad og alle kød- eller fiskeretter. Hver husmor kan tilføje hvidløg og peber til denne adjika efter hendes smag.Denne adjika suppleres ofte med peberfrugt og gulerødder.

Madlavningstid: 2 timer.

Madlavningstid: 40 minutter.

Portioner: 4,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Peberfrugt - 0,5 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Æbler – 0,5 kg.
• Hvidløg - 100 gr.
• Tomatpuré - 250 gr.
• Salt - 1 spsk. l.
• Sukker - 100 gr.
• Eddike 9% – 100 ml.
• Vegetabilsk olie - 250 ml.
• Paprika - 1,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først grøntsagerne til madlavning adjika. Skyl dem godt. Skræl derefter zucchini, peberfrugt, gulerødder og æbler. Fjern frø fra æbler og grøntsager. Pil straks hvidløget. Kværn de tilberedte grøntsager og æbler en efter en i en kødhakker med en mellemstor eller stor rist og ned i en separat skål. Hæld et glas vegetabilsk olie i en speciel grydeskål og tilsæt først den hakkede zucchini. Stil fadene på komfuret og bring zucchiniblandingen i kog ved middel varme.

2. Efter kogning tilsættes hakket peberfrugt til zucchinien, derefter gulerødder og æble. Tilsæt mængden af ​​sukker, salt, paprika angivet i opskriften til denne masse, tilsæt et glas tomatpasta og bland alt godt med en spatel.

3. Kog adjikaen ved svag varme i 50-60 minutter, husk at røre den, så den ikke brænder på. 5 minutter før endt tilberedning, tilsæt hakket hvidløg og eddike og rør adjikaen.

4. Hæld den færdige adjika i forberedte steriliserede krukker og forsegl med steriliserede låg. Vend glassene på hovedet, dæk dem med et varmt tæppe og lad dem køle af i et døgn. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Held og lykke og lækre forberedelser!

Hvordan tilbereder man adjika fra zucchini uden eddike til vinteren?

Zucchini glæder altid ejere med en god høst, og en mulighed for at forberede dem til vinteren er zucchini adjika, fordi denne "modne alder" grøntsag er egnet til det. Adjika uden eddike er krævende for opbevaringsforhold (kun i kulden), og beholderne til det skal være sterile. Krydderiets krydderier kan justeres efter din smag ved at ændre mængden af ​​hvidløg og peber, da uden dem får du kaviar, ikke adjika.

Madlavningstid: 1 time og 30 minutter.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Løg - 3 stk.
• Peberfrugt - 600 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Salt - 1 spsk. l.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Grønt - efter smag.
• Varm peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl først og skyl derefter alle grøntsager til tilberedning af adjika. Skræl zucchinien og fjern frugtkødet og frøene. Fjern også frø og stilke fra peberfrugten. Kværn derefter de tilberedte grøntsager i en kødhakker med et mellemstort stativ. Placer snoet zucchini, peberfrugt og løg i en speciel gryde.

2. Kværn gulerødderne. Hæld lidt vand i zucchiniblandingen, tilsæt revne gulerødder, tomatpure og tilsæt salt og sukker. Bland forsigtigt denne blanding med en ske og stil den over medium varme.

3. Kog adjika i 45 minutter fra kogningens start og ved svag varme, uden at dække gryden med låg. Rør adjikaen med jævne mellemrum med en ske.

4. Pil hvidløgsfeddene og hak dem med en hvidløgskværn. Vask det grønne og skær det i små stykker.Mod slutningen af ​​madlavningen, tilsæt hakket hvidløg og urter til adjikaen, hæld vegetabilsk olie i og tilsæt varm peber efter din smag. Rør adjikaen igen og sluk for varmen efter et minut.

5. Mens adjikaen koger, skylles glassene godt med sodavand og derefter steriliseres i mikroovnen. Bare kog lågene. Pak varm adjika i forberedte krukker og luk den straks tæt. Sæt derefter glassene på lågene, dæk dem tæt med et varmt tæppe natten over og opbevar dem efter afkøling enten i køleskabet eller i en kold kælder.

Held og lykke og lækre forberedelser!

Adjika fra zucchini, gulerødder, tomater og peberfrugt

Zucchini-adjika tilberedt efter denne opskrift adskiller sig fra andre muligheder i sin krydrede smag på grund af den større mængde varm peber. Denne krydderi vil appellere mere til mænd, da den perfekt komplementerer kødretter og især grillmad. Tilberedningsprocessen er lidt anderledes end den klassiske, hvor grøntsager hakkes med en kødhakker.

Madlavningstid: 1 time og 40 minutter.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 2 kg.
• Peberfrugt - 500 gr.
• Gulerødder - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Tomatpuré - 200 gr.
• Varm peber - 4 stk.
• Salt - 1 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Eddike 9% – 4 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først alle grøntsagerne til denne adjika. Skræl gulerødderne. Fjern frø og stilke fra sød peberfrugt. Med zucchini, da vi tager dem unge, er der ingen grund til at fjerne skrællen. Skyl derefter disse grøntsager grundigt under rindende vand. Skær derefter grøntsagerne i små stykker.

2.Hæld alle de hakkede grøntsager undtagen tomater i en gryde specielt til stuvning. Stil derefter gryden på komfuret og tænd for medium varme. Bring grøntsagerne i kog.

3. Kog dem ved svag varme i 10 minutter og kom tomatstykkerne i gryden. Fortsæt med at koge dem i yderligere 30 minutter, og rør af og til med en spatel. Mod slutningen af ​​tilberedningen kontrolleres, om alle grøntsagerne er bløde, ved at prikke dem med en gaffel eller kniv.

4. Overfør derefter denne grøntsagsmasse over i skålen på en foodprocessor eller blender og kværn, indtil den er glat og homogen.

5. Hæld den resulterende grøntsagsmos i den samme gryde og tilsæt 200 g tomatpuré, mængden af ​​bulkingredienser angivet i opskriften (salt, sukker) og finthakket varm peber. Du kan erstatte det med stødt rød peber. Hæld derefter vegetabilsk olie i adjikaen og bland alt godt med en ske. Kog adjikaen ved svag varme i yderligere 15-20 minutter. I løbet af denne tid skal du skræl hvidløget, hak det i en hvidløgskværn og overfør det til adjika 10 minutter før afslutningen af ​​den anden tilberedning. 5 minutter før slutningen hældes bordeddike i. Tag en prøve fra den færdige adjika og tilsæt om nødvendigt sukker og salt. Pak derefter adjikaen i forsteriliserede glas og forsegl tæt med kogte låg. Afkøl adjikaen ved at stille glassene på lågene og derefter opbevare dem et køligt sted.

Held og lykke og lækre forberedelser!

Zucchini adjika med tomatpure og varm peber

Selvom zucchini i sig selv ikke har nogen smag, er det et godt grundlag for at tilberede adjika. I denne opskrift inviteres du til at tilberede den med tilsætning af tomatpure, hvidløg og varm peber. Denne mulighed betragtes som klassisk.Kværn zucchinien med en blender, for du har ikke altid en kødhakker i køkkenet.

Madlavningstid: 2 timer 40 minutter.

Madlavningstid: 40 minutter.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 4 kg.
• Hvidløg - 200 gr.
• Tomatpuré - 500 gr.
• Varm peber - 4 stk.
• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 150 gr.
• Vegetabilsk olie - 300 ml.
• Eddike 9% – 200 ml.
• Kværnet rød peber - 1,5 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl zucchinien til adjika grundigt under rindende vand og tør med en serviet. Det er bedre at fjerne den tykke skræl. Fjern frugtkødet og frøene og skær zucchinien i små stykker. Slib derefter zucchinien i en blender og i portioner, da emnets volumen ikke er lille. Overfør straks den hakkede zucchini i en skål specielt til stuvning.

2. Pil hvidløget og hak det på samme måde som zucchini. Overfør det derefter i gryden i den samlede masse.

3. Tilsæt derefter mængden af ​​tomatpure, vegetabilsk og lugtfri olie angivet i opskriften til zucchinien og tilsæt sukker og salt.

4. Tilsæt derefter halvdelen af ​​den kværnede røde peber, bland hele massen godt og smag til, måske bliver der peber nok.

5. Stil gryden med adjika på komfuret og tænd for lav varme. Lad adjikaen simre under let tildækket låg i 2 timer, og rør den med jævne mellemrum med en spatel, så den ikke klæber til bunden. Et par minutter før slutningen af ​​stuvningen hældes bordeddike i adjikaen, og uden at slukke for komfuret, hældes den i forsteriliserede krukker. Luk derefter glassene tæt med kogte låg, vend dem og dæk dem med en eventuel "pelsfrakke" natten over. Du kan opbevare afkølet zucchini-adjika med tomatpasta og peber ethvert mørkt sted.

Held og lykke og lækre forberedelser!

Hvordan tilbereder man adjika fra zucchini gennem en kødkværn til vinteren?

I denne opskrift inviteres du til at tilberede zucchini-adjika ved at hakke denne grøntsag i en kødhakker med et stort gitter, så adjikaen får et kornet udseende. Ingredienssættet er klassisk: hvidløg, tomatpure, smør, salt, sukker og peber. Opskriften er enkel og giver dig mulighed for hurtigt at tilberede denne krydderi med en god zucchinihøst.

Madlavningstid: 1 time

Madlavningstid: 10 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Lille zucchini – 3 stk.
• Hvidløg - 5 fed.
• Tomatpuré - 1 spsk. l.
• Varm peber – ½ stk.
• Salt - efter smag.
• Sukker - 1/3 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 5 spsk. l.
• Eddike 9% – 2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl zucchinien godt under rindende vand og fjern skræl og kerner. Unge grøntsager skal ikke skrælles. Skær derefter zucchinien i mellemstore stykker og kværn i en kødhakker med en stor rist sammen med pillede hvidløgsfed.

2. Tilsæt sukker til zucchiniblandingen og tilsæt salt efter din smag.

3. Tilsæt derefter en spiseskefuld tomatpasta til zucchinien og hæld fem spiseskefulde vegetabilsk olie. Skær den varme peber i små stykker og tilsæt til courgetteblandingen. Bland alle disse ingredienser og kom i en tykbundet gryde eller gryde.

4. Lad adjikaen simre ved svag varme i 40 minutter fra kogningen starter. Mod slutningen af ​​tilberedningen hældes bordeddike i adjikaen og røres igen. Adjika fra zucchini i en kødhakker er klar. Sørg for at tage en prøve og justere smagen.

5. Overfør derefter adjikaen i en steril krukke og luk tæt med et kogt låg. Den kan spises med det samme eller opbevares i køleskabet.

Held og lykke og lækre forberedelser!