Adjapsandali klassiker

Adjapsandali er en klassisk georgisk ret. Godbidden er kendetegnet ved dens nærende, sunde egenskaber, unikke aroma og lyse smag. Serveres normalt koldt. For at forberede derhjemme skal du notere dig gennemprøvede kulinariske opskrifter med trin-for-trin-billeder og en detaljeret beskrivelse af processen.

Adjapsandali - en klassisk georgisk opskrift

Jeg anbefaler stærkt at tilberede ajapsandali efter den klassiske georgiske opskrift til alle, der elsker grøntsagsretter. Adjapsandali er en national kaukasisk ret, der er tilberedt af auberginer, tomater, peberfrugt og en masse friske krydderurter. Retten viser sig at være ret nærende og smagfuld på grund af brugen af ​​et stort antal grøntsager.

1. 
   Hvordan tilbereder man georgisk ajapsandali efter den klassiske opskrift? Forbered først grøntsagerne. Vask auberginerne, peberfrugterne og chilipeberne godt. Pil løgene.
2. 
   Skyl koriander, persille og basilikum grundigt under rindende koldt vand og tør derefter. Pil hvidløget og skyl under koldt vand.
3. 
   Tør de tilberedte auberginer med et køkkenrulle eller køkkenrulle, skåret i mellemstore tern.
4. 
   Skræl kartofler og gulerødder med en grøntsagsskræller. Skær dem derefter i mellemstore tern. Tør peberfrugten, skræl den og udkern den, skær den i tern. Vask tomaterne godt, tør dem, skær dem i tern, fjern først stilken. Skær også det pillede løg i tern.
5. 
   Stil kedlen over middel varme og varm godt op. Hæld lidt olivenolie i og tilsæt derefter grøntsagerne én efter én – løg og gulerødder, steg til de er gyldenbrune, tilsæt derefter auberginerne og peberfrugterne. Send derefter kartoflerne og tomaterne. Skær chilipeberen i små stykker og tilsæt grøntsagerne.
6. 
   Tilsæt derefter hvidløget, før det først gennem en presse eller hak det med en kniv. Bland grøntsagerne grundigt og lad det simre tildækket i cirka 20 minutter. Hak det tørrede grønt fint og tilsæt til kedlen, salt, peber og tilsæt suneli humle.
7. 
   Rør retten godt rundt, bring det i kog, sluk derefter for varmen og lad den stå i cirka 10-15 minutter, så ajapsandalien kan trække og absorbere aromaerne.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til at forberede armensk ajapsandali

Det er med stor glæde, at jeg ønsker at dele en utrolig velsmagende og aromatisk skål af kaukasisk køkken, som vidunderligt vil dekorere enhver familiefest eller festlig fest. Adjapsandali på armensk vil appellere til alle grøntsagselskere. Forbered det, og du vil ikke fortryde det.

Tilberedningstid: 55 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Portioner – 4

Ingredienser:

• Auberginer – 3 stk.
• Zucchini - 200 gr.
• Tomater - 4 stk.
• Løg - 1 stk.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Grønne - en flok
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først alle de nødvendige ingredienser. Vask auberginer, zucchini, tomater og peberfrugt grundigt og tør derefter. Skyl også dine yndlingsgrøntsager grundigt under koldt vand og ryst derefter overskydende fugt af. De mest brugte urter er persille, koriander og basilikum.

2. Skær de tørrede auberginer i mellemstore tern, tilsæt lidt salt og lad dem stå i cirka 10 minutter. Dræn derefter den resulterende væske, og skyl om nødvendigt auberginerne under koldt vand, læg dem i en sigte eller et dørslag, og lad den overskydende væske løbe af.

3. Pil løgene, skyl under koldt vand, og hak derefter fint.

4. Skræl eventuelt zucchinien med en grøntsagsskræller, og hak derefter fint. Unge zucchini behøver ikke at blive skrællet. Pil peberfrugten fra frø og kernehus, og hak derefter fint.

5. Skær de tørrede tomater i mellemstore tern efter at have fjernet stilken på forhånd, hvis det ønskes, kan du hælde kogende vand over dem og fjerne skindet.

6. Opvarm en dyb stegepande eller en gryde med tyk bund over moderat varme, og hæld derefter en lille mængde vegetabilsk olie i.Tilsæt de hakkede grøntsager en ad gangen og steg ved høj varme, indtil de er gyldenbrune, og reducer derefter varmen. Smag til med salt og peber, læg låg på og lad det simre i cirka 15-20 minutter.

7. 5 minutter før klargøring, pres det forskrællede hvidløg gennem en presse eller hak det med en skarp kniv, bland godt, og server derefter i portioner, pynt med hakkede friske krydderurter.

God appetit!

Sådan tilberedes lækker ajapsandali på grillen

Med stor glæde og af hele mit hjerte vil jeg dele en vidunderlig opskrift på ajapsandali tilberedt på grillen. Grøntsagsretten viser sig utroligt aromatisk og utroligt velsmagende. Alle vil helt sikkert kunne lide Ajapsandali, sørg for at tilberede det, og du vil ikke fortryde det.

Tilberedningstid: 55 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Portioner - 10

Ingredienser:

• Auberginer - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Løg - 2 stk.
• Peberfrugt - 5 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Grønne - en flok
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Først og fremmest skal du vælge modne og saftige grøntsager i de nødvendige mængder.

2. Tænd bålet på forhånd. Vask tomater, peberfrugter og auberginer grundigt og tør derefter. Du kan vælge enhver farve af peberfrugt. Prik de tilberedte grøntsager i midten med spyd og læg dem på grillen.

3. Har du ikke spyd, kan du blot stille grøntsagerne på grillen. Læg også løg på grillen. Der er ingen grund til at skrælle det.

4. Vend grøntsagerne med jævne mellemrum, steg dem, indtil de er gyldenbrune.

5. Når skindet på grøntsagerne bliver sort og revner, er det et tegn på, at de snart er klar.

6. Auberginer tager lidt længere tid at tilberede end andre grøntsager.

7.Læg de stegte grøntsager i en dyb beholder, dæk dem med en pose og lad dem stå i ca. 10-15 minutter.

8. Pil derefter løgene, pil og udkern peberfrugterne.

9. Skræl auberginerne.

10. Læg de skrællede grøntsager i en dyb beholder.

11. Pil imens hvidløget, skyl under koldt vand, og hak derefter med en skarp kniv. Skyl det grønne, du skal bruge, grundigt under koldt rindende vand, ryst derefter overskydende fugt af, og hak derefter fint med en kniv.

12. Hak de skrællede grøntsager med en kniv, og læg dem derefter i en dyb beholder, tilsæt hakket hvidløg og krydderurter. Smag godt til med salt og peber og tilsæt eventuelt dine yndlingskrydderier, for eksempel suneli-humle. Bland retten grundigt og server derefter.

God appetit!

Lækker og enkel opskrift på ajapsandali i ovnen

I dag vil jeg dele en vidunderlig traditionel ret af kaukasisk køkken. Adjapsandali, kogt i ovnen, viser sig at være ekstremt velsmagende og appetitlig. En lys farverig ret vil se godt ud til enhver familiefest, både varm og kold.

Tilberedningstid: 55 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Portioner – 4

Ingredienser:

• Auberginer – 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Rød peberfrugt - 1 stk.
• Chilipeber - efter smag
• Hvidløg - 1 tand.
• Koriander - flok
• Basilikum - bundt
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Æblecidereddike - 1 spsk.
• Olivenolie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først alle de nødvendige ingredienser.

2.Skyl peberfrugter, auberginer og tomater samt chilipeber og dine yndlingsurter grundigt under koldt rindende vand og tør derefter. Skær de tilberedte grøntsager i store stykker, efter at have skrællet dem fra stilkene.

3. Beklæd en bageplade med bagepapir, læg derefter de tilberedte grøntsager og drys dem med lidt olivenolie. Sæt bagepladen i ovnen og bag grøntsagerne ved 180 grader i 15-20 minutter.

4. Læg de bagte grøntsager i en plastikpose og lad dem stå i denne tilstand i cirka 15-20 minutter.

5. Skræl derefter grøntsagerne, skær dem i store stykker, og læg dem i en dyb beholder.

6. Pil løgene, skyl derefter med koldt vand og skær dem i halve ringe. Hak basilikum og koriander fint. Pil hvidløget og hak det derefter med en skarp kniv. Skær chilipeberen i ringe, efter at du har fjernet kernerne.

7. Tilsæt hakkede krydderurter, hvidløg og løg til et fad med grøntsager. Derefter salt og peber, tilsæt den nødvendige mængde æblecidereddike. Bland godt og server retten.

God appetit!

Saftig og tilfredsstillende ajapsandali med kød

Adjapsandali er en traditionel grøntsagsret fra det kaukasiske køkken, som er rig på et stort antal sunde vitaminer. I dag vil jeg tilbyde en opskrift på ajapsandali med kød. Retten bliver utrolig velsmagende, saftig og mættende. Forbered en farverig ret, og du vil ikke fortryde det.

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Portioner – 4

Ingredienser:

• Auberginer – 2 stk.
• Oksekød - 400 gr.
• Kartofler – 3 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Peberfrugt i forskellige farver – 2 stk.
• Chilipeber - valgfrit
• Adjika - valgfrit
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Grønne - en flok
• Basilikum - efter smag
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Olivenolie – til stegning

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først auberginerne. Vask dem grundigt og tør med et køkkenrulle. Hak de tørrede auberginer groft. For at slippe af med bitterheden skal du salte dem godt og lade dem stå i cirka 10-15 minutter.

2. Skyl derefter auberginerne godt i køligt rindende vand for at fjerne eventuel saft, der har samlet sig, og tør derefter med køkkenrulle. Varm en dyb stegepande med en tyk bund godt op, læg derefter de tilberedte auberginer på den og steg, indtil de er gyldenbrune.

3. Skræl gulerødderne med en grøntsagsskræller, og hak dem derefter på et groft rivejern. Pil hvidløg, skyl i koldt vand, og hak derefter med en skarp kniv. Vask peberfrugter af forskellige farver godt, tør derefter, fjern frø og kerner og skær derefter i store strimler.

4. Pil løgene, skyl i koldt vand, og skær derefter i halve ringe.

5. Vask kartoflerne grundigt i koldt vand, og skræl dem derefter med en grøntsagsskræller. Skær de skrællede kartofler i skiver.

6. Fjern de stegte auberginer fra bradepanden, og læg derefter hakkede gulerødder og peberfrugt på. Rør af og til og steg grøntsagerne, indtil de er bløde.

7. Tag dem derefter af varmen, og læg de hakkede løg i bradepanden og steg dem bløde.

8.Vask oksekødet grundigt, og tør det derefter med køkkenrulle, skær det i store stykker, og kom det i bradepanden med de stegte løg, tilsæt adjika, hvis det ønskes, under konstant omrøring, steg kødet til en appetitlig gyldenbrun skorpe. Dæk gryden med låg og lad det simre i cirka 10-15 minutter ved moderat varme.

9. Tilsæt derefter de tilberedte kartofler til kødet, dæk med låg og kog i cirka 10 minutter ved svag varme.

10. Tilsæt derefter de stegte auberginer, peberfrugter og gulerødder til gryden.

11. Vask tomaterne grundigt, tør dem, og skær dem derefter i store stykker, efter du har fjernet stilken.

12. Tilsæt tilberedte tomater til panden, samt chilipeber, hvis det ønskes. Salt, peber, tilsæt suneli humle, bland grundigt. Kog retten i yderligere 10 minutter ved svag varme.

13. Vask det grønne, som du skal bruge, grundigt under koldt rindende vand, ryst derefter overskydende fugt af og hak det med en skarp kniv. Læg det færdige fad på tallerkener, pynt med hakkede krydderurter og server.

Nyd denne lækre, aromatiske grøntsagsret!

Duftende og meget velsmagende ajapsandali med kartofler

I dag vil jeg dele en opskrift på ajapsandali kogt med kartofler. Retten er perfekt som en varm ret til et feriebord eller til en familiefrokost. Adjapsandali viser sig utroligt aromatisk og tilfredsstillende. Forbered det, og dine kære vil blive glade.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Auberginer – 5 stk.
• Svinekød - 1 kg.
• Kartofler - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Løg - 5 stk.
• Peberfrugt i forskellige farver – 5 stk.
• Grønne - en flok
• Salt - efter smag
• Krydderier - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Olivenolie – til stegning

Tilberedningsprocessen:

1. Vask først svinekødet grundigt og tør derefter med køkkenrulle. Skær kødet i store stykker.

2. Vask peberfrugter af forskellige farver grundigt, tør derefter og fjern kerner og kerner. Skær den skrællede peberfrugt i store stykker.

3. Vask tomaterne grundigt, tør derefter og fjern stilken. Skær tomaterne i mellemstore stykker.

4. Vask og tør auberginerne grundigt, og brug derefter en grøntsagsskræller til at fjerne skindet. Skær de skrællede auberginer i store stykker.

5. Pil løgene og skyl i koldt vand. Skær de pillede løg i tynde halve ringe. Tænd bålet på forhånd. Læg en stor kedel på den, varm den godt op, og hæld derefter den nødvendige mængde olivenolie i. Tilsæt løgene og steg under omrøring af og til, indtil de er gyldenbrune.

6. Tilsæt derefter det tilberedte svinekød og kog tildækket i 15 minutter. Mens kødet koger, skrælles kartoflerne og skæres derefter i store skiver.

7. Tilsæt derefter de tilberedte auberginer, bland grundigt og steg, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter de tilberedte kartofler, peberfrugter og tomater til gryden. Bland grundigt, dæk til og kog retten i 15 minutter.

8. 5 minutter før klargøring, salt, peber og tilsæt krydderier efter smag. Rør retten grundigt, dæk med låg og tag den af ​​varmen. Server den færdige ajapsandali med kartofler, pyntet med forvasket og hakket grønt.

God appetit!

Sådan tilberedes ajapsandali med grøntsager i en stegepande

Adjapsandali er en utrolig velsmagende og aromatisk grøntsagsret fra det kaukasiske køkken. Adjapsandali kan tilberedes på grillen, i ovnen, i en slow cooker eller i en stegepande. I dag vil jeg helhjertet dele en utrolig opskrift på ajapsandali med grøntsager, kogt i en stegepande.

Tilberedningstid: 50 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Auberginer - 1 kg.
• Tomater - 3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 3 stk.
• Rød peberfrugt - 2 stk.
• Chilipeber - valgfrit
• Tør adjika - 1 tsk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Hvidløg - 5 tænder.
• Grønne - en flok
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsprocessen:

1. Vask først auberginerne grundigt og tør dem derefter med køkkenrulle. Skær de tilberedte auberginer i tynde skiver, tilsæt derefter salt og lad det stå et stykke tid for at fjerne overskydende bitterhed.

2. Skræl gulerødderne med en grøntsagsskræller, og skær dem derefter i tynde skiver. Pil løgene, skyl under vand, skær i tynde halve ringe. Opvarm en dyb stegepande over varme, tilsæt lidt vegetabilsk olie. Tilsæt grøntsagerne under omrøring af og til, steg let, reducer varmen og lad grøntsagerne simre, indtil de er bløde.

3. Tag derefter grøntsagerne af varmen. Vask peberfrugten grundigt under koldt rindende vand, tør derefter, fjern frø og kernehus. Skær den skrællede peberfrugt i tynde strimler, læg i bradepanden, hvor løg og gulerødder blev stegt, og steg til de er bløde.

4.Skyl i mellemtiden auberginerne med koldt vand for at fjerne overskydende salt og væske, og tør derefter med køkkenrulle.

5. Fjern peberfrugt fra varmen. Læg de tilberedte auberginer i gryden, under konstant omrøring, og steg dem, indtil de er bløde.

6. Læg de stegte grøntsager i en bradepande, og tilsæt derefter tomaterne, der tidligere er vasket og skåret i mellemstore stykker. Tilsæt suneli humle, salt og kværnet sort peber. Hvis du ønsker det, kan du tilføje chilipeber, samt tør adjika. Bland grøntsagerne grundigt og varm dem op til de er varme.

7. Pil hvidløgene, skyl under vand, skyl dine yndlingsgrøntsager grundigt under rindende vand, ryst overskydende væde af og hak med en skarp kniv. Kom fadet over på et smukt serveringsfad, drys hakkede krydderurter og hvidløg ovenpå. Server ajapsandali kogt i en stegepande.

Nyd den aromatiske grøntsag ajapsandali!

Kaukasisk ajapsandali fra grøntsager uden kød

Med en utrolig fornøjelse og af hele mit hjerte vil jeg dele opskriften på en vidunderlig ret af det nationale kaukasiske køkken. Vi laver ofte ajapsandali uden kød til familiemiddage. Retten bliver utrolig aromatisk, saftig og mør. Adjapsandali kan serveres som tilbehør eller separat ret.

Tilberedningstid: 55 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Aubergine - 700 gr.
• Kartofler - 200 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Gulerødder - 200 gr.
• Løg - 100 gr.
• Peberfrugt - 300 gr.
• Khmeli-suneli - efter smag
• Hvidløg - 3 tænder.
• Basilikum - bundt
• Koriander - efter smag
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Olivenolie – til stegning

Tilberedningsprocessen:

1.Vask først auberginerne grundigt, tør dem med køkken- eller køkkenrulle, og brug derefter en grøntsagsskræller til at skrælle dem.

2. Skær de skrællede auberginer i små lige store stykker.

3. Læg de hakkede aubergineskiver i en dyb beholder og salt dem godt, læg vægten ovenpå, og lad stå et stykke tid for at frigøre den overskydende bitterhed.

4. Skræl imens gulerødderne med en grøntsagsskræller og skær dem derefter i små stykker. Pil løgene, skyl dem under koldt rindende vand og skær dem i tynde halve ringe.

5. Varm bradepanden godt op ved høj varme. Hæld den nødvendige mængde vegetabilsk olie, tilsæt de tilberedte gulerødder og løg, omrør lejlighedsvis, steg, indtil de er blødgjort.

6. Skyl auberginerne i køligt rindende vand for at fjerne overskydende væske, og tør dem derefter med køkkenrulle. Varm bradepanden godt op ved høj varme. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie, og læg derefter de tilberedte auberginer ud, steg dem, indtil de er gyldenbrune.

7. Skræl kartoflerne med en grøntsagsskræller, og skær dem derefter i mellemstore tern. Tag auberginerne af varmen, læg de tilberedte kartofler i stegepanden og steg, indtil de er bløde.

8. Når kartoflerne er bløde nok, tilsættes de stegte auberginer, løg og gulerødder til bradepanden. Rør af og til og kog ved lav varme i cirka 10 minutter. Vask peberfrugter og tomater grundigt. Tør grøntsagerne, og skær dem derefter i små stykker efter at have fjernet stilke og frø.

9. Læg grøntsager i en bradepande.Rør af og til, kog i 10 minutter, og tilsæt derefter forvasket, tørret og hakket koriander. Pil hvidløgene, skyl dem under vand, før dem gennem en presse og tilsæt grøntsagerne.

10. Smag til med salt og peber, og tilsæt suneli humle efter smag, bland retten godt. Læg det færdige fad i tallerkener til servering.

11. Pynt den duftende ajapsandali med en kvist basilikum, og server den derefter.

Nyd en utrolig velsmagende vitaminret!

Sådan tilberedes klassisk georgisk ajapsandali i en langsom komfur

I dag vil jeg dele en vidunderlig ret, som jeg ofte laver til min familie til frokost. Adjapsandali, kogt i en langsom komfur, viser sig utroligt velsmagende og aromatisk, bevarer alle vitaminerne fra de anvendte grøntsager. Forbered det, og du vil ikke fortryde det.

Tilberedningstid: 50 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Auberginer – 2 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Kartofler – 3 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Valnødder - 50 gr.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Grønne - en flok
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsprocessen:

1. Vask auberginer, zucchini, tomater og peberfrugter. Skær auberginerne og zucchinien i store tern. Hak tomaterne groft, fjern stilken. Pil peberfrugten fra stilken og frøene og hak den groft. Skræl kartoflerne med en grøntsagsskræller og skær dem i store tern. Pil løg og hvidløg og hak med en kniv.

2.Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i bunden af ​​multicooker-skålen, tænd derefter for "Frying"-tilstanden på apparatets panel, tilberedningstiden er 10 minutter, tilsæt hakkede løg og kartofler. Rør af og til og kog indtil slutningen af ​​programmet.

3. Tilsæt derefter hakket zucchini og aubergine til multicooker-skålen.

4. Tilsæt derefter tomater og peberfrugt. Hæld tomatpuréen i. Luk multikogerlåget. Indstil programmet "Stew", tilberedningstid 20 minutter. Kog til slutningen af ​​programmet.

5. Skyl grøntsagerne grundigt under vand og ryst overskydende fugt af. Mal valnødderne i en morter og hak det grønne med en skarp kniv.

6. Når multicookeren bipper, skal du åbne låget på enheden, tilsætte salt og peber, tilsætte suneli-humle, hakkede valnødder samt urter og hvidløg. Bland retten grundigt. Luk låget og lad det trække i cirka 10 minutter.

7. Server den færdige ajapsandali med din yndlingssauce.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på ajapsandali til vinteren i krukker

Adjapsandali er en utrolig velsmagende ret, rig på en stor mængde sunde vitaminer og mikroelementer. Adjapsandali kan tilberedes ikke kun til frokost, men også konserveret til vinteren. Jeg vil gerne dele min opskrift på ajapsandali, tilberedt i krukker til vinteren.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Portioner - 20

Ingredienser:

• Auberginer - 3 kg.
• Koriander - 200 gr.
• Tomater - 3 kg.
• Løg - 1 kg.
• Peberfrugt - 1,5 kg.
• Chilipeber – 3 stk.
• Hvidløg - 100 gr.
• Salt - 3 spsk.
• Olivenolie - 300 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Først og fremmest skal du vaske auberginerne grundigt og derefter skære dem i tynde skiver.Tilsæt salt og lad det stå et stykke tid for at fjerne overskydende bitterhed.

2. Pil løgene og skær dem i tynde ringe. Vask peberfrugten godt, tør den, skær den i tynde ringe, fjern kerner og kernehus. Vask chilipeberne, skåret i tynde ringe, fjern kernerne. Skyl koriander under vand, ryst overskydende væde af og hak med en kniv. Pil hvidløget og kom det gennem en presse.

3. Varm en dyb stegepande op ved høj varme. Hæld den nødvendige mængde olivenolie, steg grøntsagerne en efter en, indtil de er gyldenbrune.

4. Læg derefter grøntsagerne i en dyb gryde med tyk bund, tilsæt den nødvendige mængde salt. Vask tomaterne grundigt, tør dem, skær dem i store stykker, efter at du har fjernet stilken og skrællet dem. Bland grøntsagerne grundigt, dæk til og kog ved svag varme i 20 minutter.

5. Vask glassene grundigt og steriliser dem i ovn, mikroovn eller vandbad. Hæld kogende vand over lågene. Læg den færdige ajapsandali i sterile krukker og skru lågene godt fast. Vend glassene på hovedet og lad dem stå sådan, indtil de er helt afkølet. Flyt derefter glassene til et køligt, mørkt sted til opbevaring.

God appetit!