Adyghe ost kan tilberedes derhjemme; der er et stort antal opskrifter. Det er hovedsageligt lavet af mejeriprodukter. I artiklen forsøgte vi at samle en bred vifte af metoder, hvilket resulterede i en liste med 7 opskrifter.
Adyghe ost lavet af mælk derhjemme
Opskrifter til fremstilling af Adyghe-ost har hjulpet husmødre mere end én gang. Osten laves simpelthen af almindelig mælk. Det fermenterede mælkeprodukt viser sig at være mørt, moderat salt og helt naturligt.
- Komælk 2 (liter)
- Kefir 3 Kunst. eller koaguleret mælk, valle
-
Hvordan tilbereder man Adyghe-ost derhjemme? Hæld mælk i en gryde og kog op. Tilsæt derefter 3 kopper fermenteret mælkeprodukt til det. -
Fortsæt med at koge blandingen. Efter flere omrøringer vil mælkemassen begynde at skille sig i valle og ostemasse. Sluk derefter ilden. -
Når flagerne flyder op til overfladen, og vallen får en klar, let grønlig farve, drænes indholdet af gryden i et dørslag. -
For at bundfælde osten kan du bruge en speciel form med et vægtningsmiddel, som vand hældes i, eller du kan blot placere en hvilken som helst anden beholder med vand på osten. -
Vend osten efter 10 minutter i formen og lad den stå i 10-12 timer. I løbet af denne tid vil overskydende valle dræne fra osten. -
Salt den færdige ost efter smag eller blød i saltvandsopløsning. Salt til vand-forhold: 3 spiseskefulde pr. liter vand, blød i 2 til 5 dage. Opbevar Adyghe ost i køleskabet.
God appetit!
Enkel og lækker Adyghe ost lavet af kefir
Adyghe ost tilberedes meget enkelt og hurtigt; denne opskrift kan bruges til din første introduktion til ostefremstilling. Osten bliver lækker, og vigtigst af alt naturlig og, som er dobbelt behagelig, lavet med dine egne hænder.
Madlavningstid: 24 timer.
Madlavningstid: 15 minutter.
Portioner: 4-5.
Ingredienser:
- Kefir - 2 l.
- Salt - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
1. Hæld kefir i en gryde, tilsæt lidt salt efter smag, sæt på lav varme og bring det i kog uden omrøring. Herefter vil ostemasseflagerne begynde at skille sig fra vallen.
2. Efter at processen med at rulle kefiren er afsluttet, læg grydens indhold i et dørslag foret med gaze.
3. Klem derefter ostemassen ud og overfør den til en speciel beholder til støbning af ost.
4. Hvis der ikke er nogen speciel anordning, så læg ostemassen i en beholder af passende størrelse og tryk på toppen. Lad osten stå i køleskabet i 24 timer.
5. Klar Adyghe ost kan opbevares i køleskabet i 3-5 dage.
God appetit!
Hvordan laver man Adyghe ost af gedemælk?
Selv derhjemme kan du lave Adyghe-ost, hvis du vil.Denne ost har en let, løs struktur og en behagelig letsaltet smag. Den kan tilberedes af enten komælk eller gedemælk.
Madlavningstid: 2 dage.
Madlavningstid: 50 min.
Portioner: 10.
Ingredienser:
- gedemælk - 4 l.
- Sur valle – 0,5-0,7 l.
- Salt - 1 tsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Varm mælken op i vandbad, indtil de første bobler kommer, men lad det koge.
2. Herefter tilsættes gradvis varm valle til mælken, uden at holde op med at røre. Så snart de første ostemasse begynder at dukke op på overfladen, hæld den resterende valle i, tag gryden af varmen og lad den stå i en halv time.
3. Overfør derefter den resulterende ostemasse ved hjælp af en hulske til et dørslag eller i en speciel osteform. Komprimer massen og lad den stå under tryk i 1,5-2 timer.
4. Vend herefter ostehjulet over på den anden side, tilsæt salt og lad det stå i yderligere 1-1,5 time, så al vallen løber væk.
5. Når osten har sat sig, lad den stå i yderligere 1-2 dage i køleskabet, og du kan tage en prøve.
God appetit!
Delikat Adyghe hytteost derhjemme
Delikat, salt, porøs Adyghe-ost har et stort antal fans. Det er meget nemt at tilberede derhjemme til minimale omkostninger ved at bruge de mest overkommelige mejeriprodukter.
Madlavningstid: 3 timer.
Madlavningstid: 30 min.
Portioner: 1.
Ingredienser:
- Mælk - 1 l.
- Hytteost - 1 kg.
- Kyllingeæg – 3 stk.
- Smør - 100 gr.
- Salt - 1-1,5 tsk.
- Bagepulver - 1 tsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Hæld mælk i en gryde og bring det i kog. Kom hytteost i kogende mælk.
2. Når blandingen koger igen, fortsætter du med at koge i 25-30 minutter ved middel varme, mens du rører af og til.
3.Dæk gryden flere gange med foldet gaze eller læg en fin sigte på den. Hæld ostemasseblandingen i og lad vallen dryppe af.
4. Tilsæt derefter æg, smør, salt og sodavand til ostemassen.
5. Bland ingredienserne og sæt dem over middel varme, varm op under konstant omrøring i 10 minutter.
6. Tag en beholder af passende størrelse, smør den med smør og kom osteblandingen ind i den, komprimer den. Stil derefter beholderen i køleskabet i 2-3 timer.
7. Herefter vil osten være klar.
God appetit!
Hvordan laver man Adyghe ost af valle?
Ifølge den klassiske opskrift er Adyghe-ost lavet af mælk og syrnet valle, ingen enzymer eller starterkulturer er nødvendige. Denne ost har en tæt, men delikat struktur og en behagelig salt smag.
Madlavningstid: 08:00.
Madlavningstid: 30 min.
Portioner: 6.
Ingredienser:
- Valle - 1 l.
- Mælk - 2 l.
- Salt - 1 spsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Hæld mælk i en gryde med tyk bund og sæt ild til.
2. Tilsæt salt til mælken og opvarm den til 90 grader, der skal begynde at komme bobler på overfladen. For at forhindre mælken i at brænde på, rør den med jævne mellemrum.
3. Hæld derefter vallen i mælken.
4. Fortsæt med at varme mælkemassen op i 10-15 minutter. Mælken begynder at stivne, og der vil komme ostemasse på overfladen.
5. Tag en anden beholder, læg en si på den, dæk den med gaze. Læg mælkeblandingen på en sigte og lad vallen dryppe af.
6. Pres derefter ostemassen ud.
7. Læg ostemassen i en beholder af passende størrelse, tryk på den og lad den stå i køleskabet i 8 timer.
8. Herefter vil hjemmelavet Adyghe ost være klar til at spise.
God appetit!
Lækker Adyghe ost lavet af mælk med eddike
Ingen butikskøbt ost kan måle sig med smagen af frisklavet hjemmelavet Adyghe-ost. Ifølge denne opskrift vil processen med at tilberede osten tage meget kort tid, hvis man ikke tager højde for den tid, det tager for vallen at dryppe af og osten at lægge til side.
Madlavningstid: 08:00.
Madlavningstid: 40 min.
Portioner: 8.
Ingredienser:
- Mælk - 4,5 l.
- Eddike - 75 ml.
- Salt - 1 spsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Hæld mælk i en tykbundet gryde, sæt det på bålet og bring det i kog.
2. Når mælken begynder at koge tilsættes salt og eddike. Rør rundt og fortsæt opvarmningen, indtil mælken begynder at skille sig.
3. Når vallen bliver gennemsigtig og får en grønlig farvetone, sluk for varmen og læg ostemassen på osteklæde foldet flere gange.
4. Pres ostemassen ud, overfør den direkte i gazen i en beholder med passende volumen, og læg en vægt ovenpå. Lad osten stå i køleskabet i 5-8 timer.
5. Fjern osten fra formen, skær den og server.
God appetit!
Adyghe ost lavet af mælk med citronsyre
Nu er der så mange forskellige oste på butikshylderne, at dine øjne løber løbsk, og det er svært at træffe et valg. Moden for hjemmelavede oste forsvinder dog aldrig. Vi inviterer dig til at tilberede lækker Adyghe ost fra naturlig hjemmelavet mælk.
Madlavningstid: 10 timer.
Madlavningstid: 50 min.
Portioner: 5-6.
Ingredienser:
- Mælk - 2 l.
- Valle – 0,5 l.
- Citronsyre - 0,5 tsk.
- Groft salt - 1 spsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Hæld mælk i en gryde og sæt den over medium varme.
2. Opløs citronsyre i vallen.
3. Når mælken varmer op til 95 grader, hældes valle og citron i.Om blot et minut begynder mælken at stivne.
4. Når vallen bliver gennemsigtig, drænes grydens indhold i et dørslag beklædt med gaze. Pres ostemassen ud og læg den i en beholder, komprimer den.
5. Læg tryk ovenpå ostemassen og stil på køl i 5-6 timer.
6. Efter den angivne tid er gået, fjern osten, hæld den valle, der er tilbage i gryden, fra osten, tilsæt salt, rør det godt rundt, indtil det er helt opløst.
7. Herefter skal osten lægges i en saltvandsopløsning i 3-4 timer.
8. Fjern Adyghe-osten fra opløsningen, tør den, og du kan spise den.
God appetit!
